淺析我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與對(duì)策

劉曼曼

摘 要：我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有悠久的歷史，已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)文化的發(fā)揚(yáng)起著不可磨滅的作用，并且在我國(guó)的出口貿(mào)易中占有很大的份額，同時(shí)對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有舉足輕重的作用。結(jié)合凈出口、市場(chǎng)占有率指標(biāo)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力影響因素進(jìn)行分析，提出我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向和建議。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2016）18-0031-02

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體概況

（一）茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

隨著人們生活條件的日益改善，茶葉的消費(fèi)量在目前看來(lái)僅次于水，飲茶之風(fēng)盛行。并且隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉的消費(fèi)領(lǐng)域在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)方式也日趨多樣化。目前種植茶葉的國(guó)家，已經(jīng)達(dá)到60多個(gè)，種植面積也呈上升趨勢(shì)，同時(shí)隨著科技的不斷發(fā)展，茶產(chǎn)量也較以前有了很大的提高。世界上，歐美國(guó)家以紅茶為主，而亞洲國(guó)家則更青睞于綠茶，世界上仍以紅茶為主，占到世界總產(chǎn)量的75%，但是綠茶的消費(fèi)增長(zhǎng)卻快于紅茶。就國(guó)際貿(mào)易這方面來(lái)講，茶葉的貿(mào)易量每年達(dá)到140萬(wàn)噸，占到總產(chǎn)量的44%，其中以紅茶的貿(mào)易量為主，約占到總貿(mào)易量的75%。

（二）我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

就世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有很好的發(fā)展機(jī)遇。世界綠茶消費(fèi)量的不斷上漲、世界對(duì)茶文化的重視以及國(guó)際醫(yī)學(xué)界對(duì)綠茶的高度評(píng)價(jià)都對(duì)我國(guó)綠茶的產(chǎn)量和出口量有很大的拉動(dòng)作用。人們飲茶風(fēng)的盛行，也將對(duì)我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到帶動(dòng)作用。我國(guó)本來(lái)就是產(chǎn)茶大國(guó)，20多個(gè)產(chǎn)茶省，同時(shí)擁有8 000萬(wàn)的茶農(nóng)，并且擁有國(guó)內(nèi)僅有的茶種，如烏龍茶、黑茶、花茶、普洱茶等，這些都為我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。

（三）我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的確有著很好的發(fā)展機(jī)遇，但與此同時(shí)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。我國(guó)茶葉的集約化程度低并且規(guī)模比較小，即缺乏茶葉深加工企業(yè)的存在，因此茶業(yè)面臨著技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用等各方面的挑戰(zhàn)。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有占到很大份額，仍然以內(nèi)需為主，因此說(shuō)提高茶葉的質(zhì)量與衛(wèi)生安全，開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)是目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨的又一挑戰(zhàn)。除此之外，國(guó)內(nèi)茶還存在著通過(guò)包裝等外表來(lái)實(shí)施漲價(jià)等經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，與此同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)統(tǒng)一包裝出現(xiàn)不同價(jià)格的現(xiàn)象。這些品牌炒作都將成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的阻礙，要想順利地發(fā)展，必須解決好這些阻礙帶來(lái)的挑戰(zhàn)，采取更好的應(yīng)對(duì)措施。再者，目前是電子商務(wù)的時(shí)代，茶企業(yè)的電子商務(wù)覆蓋率需要進(jìn)一步地提升。

二、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的理論分析

（一） 從各種指標(biāo)分析

1.凈出口指標(biāo)。凈出口反映的是一個(gè)國(guó)家在國(guó)際貿(mào)易中的總收益，用出口總額減去進(jìn)口總額就是凈出口總額。用公式表示為：凈出口=X-M。

從整個(gè)國(guó)家角度說(shuō)，如果凈出口為正，則表示該國(guó)在貿(mào)易中處于盈余，如果為負(fù)，則表示該國(guó)在貿(mào)易中處于貿(mào)易赤字；而從產(chǎn)業(yè)角度分析看，如果是正值就代表該企業(yè)是出口創(chuàng)匯型，在國(guó)際市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，負(fù)值則代表該企業(yè)屬于進(jìn)口替代性，在國(guó)際市場(chǎng)上并沒(méi)有這方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2000—2010年十年間茶產(chǎn)業(yè)凈出口一直還處于正值狀態(tài)，凈出口總額幾乎都在350萬(wàn)美元以上，2010年竟然突破700萬(wàn)美元。這一事實(shí)證明，從整個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)，我國(guó)處于盈余狀態(tài)；從茶產(chǎn)業(yè)來(lái)講，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)屬于出口創(chuàng)匯型產(chǎn)業(yè)，并且我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)一直處于盈余狀態(tài)，說(shuō)明我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)具有比較優(yōu)勢(shì)。

2.市場(chǎng)占有率指標(biāo)。國(guó)際市場(chǎng)占有率指標(biāo)是指一個(gè)國(guó)家或某個(gè)地區(qū)的某種產(chǎn)品的出口總量占國(guó)際出口總量的份額。一般情況下，國(guó)際市場(chǎng)占有率越高，這個(gè)行業(yè)或者說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品就在國(guó)際市場(chǎng)上就越具有競(jìng)爭(zhēng)力，相反，國(guó)際市場(chǎng)占有率越低，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力就越差。用公式表示為：MSi =Xi/Xw×100%，其中Xi表示i國(guó)家的出口量，Xw表示國(guó)際總出口量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)占有率從2000—2010年，一直處于12%左右。從中可以看出中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較穩(wěn)定，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，但是2004年我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)占有率有所下降，這足以說(shuō)明中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重的威脅，國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸被削弱，自身的不足也慢慢被暴露出來(lái)。

3.貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)。某國(guó)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)是指某國(guó)某產(chǎn)品的出口額與進(jìn)口額之差占該國(guó)進(jìn)出口總額的比重，用公式表示為TC=（X-M）/（X+M）。當(dāng)0（二） 從影響因素分析

1.價(jià)格和成本。成本在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力中是基礎(chǔ)構(gòu)成因素，因?yàn)槌杀緵Q定產(chǎn)品的價(jià)格，而價(jià)格則影響著該產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近些年，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)成本明顯上升，因?yàn)閯趧?dòng)成本和固定資產(chǎn)的成本的上升，所以中國(guó)茶葉產(chǎn)品的價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)上居高不下，因此就沒(méi)有了之前的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外，同一個(gè)國(guó)家內(nèi)部不同的茶種之間就會(huì)因價(jià)格的不同有不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。比如就中國(guó)國(guó)內(nèi)來(lái)講，中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)綠茶的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紅茶，所以，中國(guó)在世界市場(chǎng)上，綠茶就具有比紅茶大得多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.質(zhì)量和安全。質(zhì)量和安全不僅包括茶葉質(zhì)量安全，還包括茶葉飲用的安全，這些都可能涉及茶葉表面農(nóng)藥的殘留、粉塵污染、金屬殘留等等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)是使用化肥和農(nóng)藥最多的國(guó)家，這些都會(huì)對(duì)茶葉的質(zhì)量和安全帶來(lái)一定的副作用，削弱了我國(guó)茶葉的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在國(guó)際貿(mào)易中，一些進(jìn)口食品的國(guó)家特別是發(fā)達(dá)國(guó)家制定了很多關(guān)于農(nóng)藥殘留限制的文件，又進(jìn)一步削弱了我國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這些都將造成我國(guó)茶葉出口量的減少。

3.生產(chǎn)要素分析。從我國(guó)茶葉的現(xiàn)狀可以了解到，我國(guó)是茶樹(shù)種植面積最大的國(guó)家，并且我國(guó)茶樹(shù)種植具有悠久的歷史，這對(duì)于我國(guó)的茶葉的宣傳都起到了積極的作用。除此之外，我國(guó)茶種豐富，被稱為“萬(wàn)茶之邦”，像西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、云南普洱等等。由此可以看出，中國(guó)具有茶葉生產(chǎn)資源天然的優(yōu)勢(shì)。但是隨著世界茶葉種植國(guó)家的不斷增加，我國(guó)的比較優(yōu)勢(shì)處于下降趨勢(shì)。除此之外，中國(guó)茶葉生產(chǎn)的小農(nóng)模式，以及人們對(duì)中國(guó)茶種豐富的挑剔，比如對(duì)茶葉形狀的要求等。這些都不利用中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力地位的繼續(xù)保持。

4.國(guó)內(nèi)需求分析。國(guó)內(nèi)需求在研究產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中是關(guān)鍵因素。就中國(guó)近些年的發(fā)展來(lái)看，自從2000年加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)需求貌似不如從前，但實(shí)際上其仍起著不可替代的作用。因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)我國(guó)產(chǎn)業(yè)的敏感度更強(qiáng)，更能及時(shí)反映國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的變化，進(jìn)而給我國(guó)的生產(chǎn)商提供更準(zhǔn)確的需求信息。且生產(chǎn)規(guī)模也受到國(guó)內(nèi)需求的影響和制約，可見(jiàn)我國(guó)茶葉的國(guó)內(nèi)需求還是起著舉足輕重的作用的。

5.企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)分析。不同國(guó)家由于受到國(guó)內(nèi)環(huán)境的影響，企業(yè)會(huì)采取不同的發(fā)展目標(biāo)、策略和企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。而一國(guó)產(chǎn)業(yè)是否會(huì)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)受國(guó)內(nèi)環(huán)境與這些戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)之間的吻合度的影響。一個(gè)國(guó)家某個(gè)產(chǎn)業(yè)的制度和結(jié)構(gòu)的不斷完善，將會(huì)提高該產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制方面存在著很大的缺陷，跟不上現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，建立不起來(lái)與此相適應(yīng)的現(xiàn)代企業(yè)制度。

三、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

（一）企業(yè)方面

1.在創(chuàng)新中求轉(zhuǎn)型。一要發(fā)展育苗技術(shù)與茶樹(shù)良種，開(kāi)展一些茶樹(shù)良種科技行動(dòng)；二要提升茶的栽培技術(shù)水平，不同地區(qū)采取不同的生產(chǎn)模式；三要依賴科技進(jìn)步，發(fā)展有機(jī)茶、無(wú)公害茶，破除國(guó)際上的綠色貿(mào)易壁壘；四要綜合利用機(jī)械加工技術(shù)，我們要進(jìn)行深加工，拋棄傳統(tǒng)技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)的那些大宗茶葉加工技術(shù)進(jìn)行改造，使制茶質(zhì)量得到提高；五要運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)，充分利用電子商務(wù)的時(shí)代，組織開(kāi)發(fā)茶葉信息平臺(tái)。

2.從賣“名茶”走向賣“名牌”。品牌是一產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心所在，因此，我們必須加大品牌的打造力度，在品牌經(jīng)營(yíng)上下功夫，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)由低層次上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到高水平的品牌競(jìng)爭(zhēng)。我們要想實(shí)現(xiàn)茶葉名牌這個(gè)戰(zhàn)略，將要走很長(zhǎng)一段路，必須要讓企業(yè)擁有規(guī)模、實(shí)力和信譽(yù)，同時(shí)還要有高質(zhì)量的茶葉，四者缺一不可。

3.建立龍頭企業(yè)。打破以前分散的經(jīng)營(yíng)模式，采用聯(lián)營(yíng)模式，并且注重龍頭企業(yè)的打造。這樣就可以解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，市場(chǎng)帶領(lǐng)龍頭，龍頭帶動(dòng)基地，基地聯(lián)系農(nóng)戶，這將不斷提高我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）政府方面

1.提供財(cái)政支持制度保護(hù)。政府要制定統(tǒng)一的茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在財(cái)政上要大力支持茶葉的發(fā)展，比如鼓勵(lì)出口實(shí)施出口退稅政策。加強(qiáng)監(jiān)管力度，同時(shí)重視企業(yè)的管理和利益。

2.提高質(zhì)量和安全水平。提高茶葉的質(zhì)量和安全水平對(duì)于打破貿(mào)易壁壘具有很大的作用，因此政府要支持輔助完善各類質(zhì)量檢查和安全體系，與此同時(shí)，生產(chǎn)綠色無(wú)公害茶葉。

3.加強(qiáng)營(yíng)銷和市場(chǎng)布局。在國(guó)際上，在保證茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)上，應(yīng)該把握住機(jī)會(huì)進(jìn)行廣告等各類促銷與此同時(shí)，針對(duì)不同地區(qū)的不同特點(diǎn)施行不同的生產(chǎn)布局，主要還是以市場(chǎng)為導(dǎo)向。

四、小結(jié)

在上文分析的基礎(chǔ)上可以看出，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)，并且我國(guó)的茶葉產(chǎn)量在世界市場(chǎng)上占有很大的份額，但是隨著世界經(jīng)濟(jì)以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們必須要調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。因此，本文針對(duì)我國(guó)目前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以期這些措施對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到推動(dòng)作用。未來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將朝著越來(lái)越好的方向發(fā)展。

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[責(zé)任編輯 劉嬌嬌]