葡萄栽培管理技術

陳繼華 王英 張明君 王文俠

摘要：葡萄屬落葉藤本植物，原產于歐洲、西亞和北非一帶。果色艷麗、汁多味美、營養豐富，果實含糖量達10%～30%，并含有多種微量元素，有增進人體健康和治療神經衰弱及過度疲勞的功效。葡萄對溫度、光照、水分、土壤、氣候都有特殊的要求，本文簡要闡述了葡萄的栽培管理技術。

關鍵詞：葡萄；地下管理；樹體管理；葡萄病害

中圖分類號： S663.1 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.039

1對環境條件的要求

1.1喜光

在適當的條件下，光合作用強，葉厚而顏色深，植株生長旺盛，果實含糖量高，產量也高。

1.2喜溫

春季氣溫達到10℃，開始成長?；ㄆ谠?5℃～30℃為宜。 7～9月果實成熟，如溫度不夠，糖量少，甚至沒有完全成熟。

1.3濕度不宜過大

在開花前降雨，枝條生長，植物貯存營養消耗過多。開花時雨多，果實肥大。多雨期成熟，光照不足，含糖量低，色澤差，質量差，易開裂。熱潮濕是增加葡萄病害發生幾率的主要原因。

2栽培方法

2.1扦插

選擇：葡萄扦插在春季氣溫15℃～25℃之間，選擇健康的芽（飽滿芽肥大），大于0.7厘米的裁剪厚度（較厚的成活率較高）。

每3～4芽扦插，留下一段約3厘米枝條段（留的太短容易導致脫水），最下面的芽下端約1厘米的剪刀齊，每個切削保持3個芽，一個或多個葉片。

插扦方法：切割為20×25厘米，再覆25×30厘米厚的沙土間隔，插穗斜插在沙床上，插入深度露一芽片為度，禁止倒插。埋2/3的土，芽離地面約3厘米，向北傾斜。

溫度：要逐漸見陽光，先在半陰的條件下3～4周。溫度控制2℃～25℃之間，濕度在80%，30～40天生根移植。

2.2壓條繁殖

在6～8月進行，當葡萄新梢長到約1米左右，側芽生長為15～20厘米，將枝條埋入和枝條生長同方向的淺溝中，培上泥土，露出新梢。

2.3嫁接

對于不適應市場的一些質量差或葡萄品種不好的，需要更換。采用的嫁接方法，成活率高，結果快，嫁接第二年進入盛果期。

葡萄成活率80%以上，可大大縮短生長周期，即嫁接的葡萄要比種原苗提前2年見效，而且成熟早，品質好。

嫁接時間：3月中旬至4月上旬是最佳的分割嫁接時期（移植越早越好，過晚成活率不高）。

砧木（用需要更換原品種做砧木，嫁接砧木粗度需用0.5厘米）選擇根系發達，根肥大，將砧木離地面5～10厘米截斷，然后從2.5～5.1毫米光滑處切一銳角，將選擇的芽穗，切成帶芽的嵌片，大小應按砧木切口大體一致，再把嵌片接入根砧木上的V型凹口內，與其形成緊密結合，然后再用塑料條從芽的上方纏到芽的下方，并用15～20.3厘米濕土蓋在接芽上。

3葡萄整形

修剪和修剪，旨在規范在架面樹型，突合理分布，調節增長與結果之間的矛盾，這樣便于管理，增強活力，延長生命，并為連年增產創造條件。

3.1 整形的方式

將一主蔓塑好型，適于冬季埋土防寒。當長到5～6葉，選留3～4個粗壯主蔓摘心；二是主干形整形，定植當年發芽后只留一個新梢，培養直立生長的主干。

3.2冬季修剪

葡萄冬季修剪，一般在秋天樹葉落葉后1個月發芽?；蛟?、或晚修剪對樹將有損害，營養損失，導致植物生長弱。根據樹長勢和樹枝的長度，葡萄冬季修剪原則是：強大的卷須長留，增長疲軟的卷須短留。上部長留，下部短留。

3.3生長期間植株的管理

抹芽。為了有效地利用養分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。

綁梢和去卷須。當新梢長至25～30厘米時，應及時綁梢，采用字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時摘除卷須，以降低養分消耗。

新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制卷須的增長。選擇摘心后發生大量副梢應抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，限制了營養生長，促進花序養分積累、提高坐果率。通常可以開花前一周，在最上部留5 ～ 9片葉子摘心是適宜的。

花序及果穗的調整。經常有1 ～ 3個花序，留一個發育良好的花序是適宜的。然后妥善修整花序。對坐果率較低，果穗疏散等品種如玫瑰香、巨峰應該在開花前2 ～ 3天將副穗和穗尖切斷，為了提高坐果率。

4采摘與貯藏鮮

葡萄必須適時采摘，才能保質保量。采收葡萄的時間最好在早晨露水干后和下午日落后，此時果實溫度的降低，而且也比較容易存放。采收后，如能貯藏到元旦或春節上市，可獲得較高的利潤。采下的果穗在穗軸的剪口上封蠟，減少水分蒸發，剔去破粒、小果和病粒，然后放在陰涼處1～2天進行預冷散熱，以備貯藏。

參考文獻

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作者簡介：陳繼華，大專學歷，德惠市農業技術宣傳教育中心，助理農藝師，研究方向：農藝。