為首都人民種好菜

魏龍飛

在北京很多京客隆超市的蔬菜攤位前，細(xì)心的顧客可以發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜有一個(gè)共同的名字——“普春”，這是河北省固安縣順齋瓜菜種植專業(yè)合作社注冊的商標(biāo)。

位于北京天安門正南50公里的河北省固安縣，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，主要以種植蔬菜為主，全縣的蔬菜播種面積達(dá)到了45萬畝，其中80%的蔬菜運(yùn)往北京，是北京名副其實(shí)的“菜籃子”，而順齋瓜菜種植專業(yè)合作社就在該縣牛駝鎮(zhèn)前龐家務(wù)村。

“從1988年個(gè)體戶‘小打小鬧走批發(fā)市場，到現(xiàn)在合作社做訂單生產(chǎn)、定向銷售，這一路走來委實(shí)不易。”合作社理事長張順齋向記者講述了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)。

“五化、六統(tǒng)一”鑄就合作社的基石

“我不到20歲就開始學(xué)種菜，建立蔬菜大棚，剛開始跑批發(fā)市場。”隨著規(guī)模的擴(kuò)大，2000年，張順齋投資60萬元建起了50座蔬菜大棚，并開始與周邊菜農(nóng)合作，搞標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)。2007年，張順齋成立了合作社，現(xiàn)有社員1500戶，瓜菜種植面積1.5萬畝。

“合作社的構(gòu)架大致分三塊。第一塊，自有基地約2000畝。第二塊，擁有基礎(chǔ)社員1200多戶，1.2萬畝菜地。第三塊，帶動周邊35個(gè)村街，輻射帶動農(nóng)戶5000余戶。”

合作社自成立以來，堅(jiān)持采取“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，走“五化、六統(tǒng)一”的管理模式之路。“五化”即種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、處理商品化、銷售品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化。

“六統(tǒng)一”指統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌標(biāo)識、 統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一物資供應(yīng)、統(tǒng)一質(zhì)量檢測。

統(tǒng)一品種。通過各種渠道及時(shí)捕捉市場信息，了解行情變化及客商需求，積極引進(jìn)市場前景好的蔬菜新品種，通過試種篩選，免費(fèi)提供給社員統(tǒng)一種植。統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。合作社統(tǒng)一制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn)、推廣等工作，每年舉辦培訓(xùn)班，培訓(xùn)人數(shù)1000多人次。統(tǒng)一品牌標(biāo)識。合作社將收購的產(chǎn)品，分級包裝，統(tǒng)一品牌標(biāo)識，統(tǒng)一推向市場。統(tǒng)一銷售。社員的產(chǎn)品全部由合作社對外統(tǒng)一銷售。統(tǒng)一物資供應(yīng)。合作社本著“方便、經(jīng)濟(jì)、讓利”的原則，在前龐家務(wù)村設(shè)立了專門的物資供應(yīng)站，根據(jù)農(nóng)時(shí)季節(jié)，及時(shí)了解成員和菜農(nóng)生產(chǎn)所需要的物資情況，統(tǒng)一匯總聯(lián)系生產(chǎn)廠家和批發(fā)商，由合作社統(tǒng)一采購，既保證了農(nóng)資質(zhì)量，又使成員省事、省力、省錢，在自己門口就能買到急需的物資，大大降低了生產(chǎn)成本。統(tǒng)一質(zhì)量檢測。合作社配備蔬菜安全監(jiān)管專管員和檢測員，負(fù)責(zé)抽樣、指導(dǎo)、檢測監(jiān)督等工作，制定統(tǒng)一的產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品上市前由合作社對基地農(nóng)戶產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，合格的可按“三品”蔬菜銷售，不合格的銷毀。

批發(fā)市場“陰晴不定”，傳統(tǒng)的小生產(chǎn)與大市場的對接需要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展模式

隨著時(shí)間推移，他發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場這種傳統(tǒng)的賣菜方式難度越來越大。

市場難以把握，經(jīng)常陷入“多了少了，少了多了”的怪圈，損失不小。“什么叫市場？合作社應(yīng)該摸行情、懂市場，因?yàn)楸澈笥猩鐔T，他們信任你才跟你干，咱不能讓社員失望。”

張順齋指出了農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難的癥結(jié)所在：搞農(nóng)業(yè)的不能只關(guān)注生產(chǎn)，更要聚焦于市場。“產(chǎn)品賣出去了，才能實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值。否則，只能造成社會資源的浪費(fèi)。”做農(nóng)業(yè)不能盲目跟風(fēng)，更不能人云亦云，要及時(shí)關(guān)注市場供求信息，形成自己對市場的判斷。這是張順齋從業(yè)多年總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。

“從我自身來講，探索出了一條訂單生產(chǎn)、定向銷售的發(fā)展模式。”他所說的“訂單生產(chǎn)、定向銷售”是指與京客隆、中央黨校、國家統(tǒng)戰(zhàn)部、中央電視臺等單位建立長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。“他們（這些單位）就是我們的市場，有了這些訂單，我的重心才向生產(chǎn)轉(zhuǎn)移。”產(chǎn)品有了銷路，剩下的就是生產(chǎn)的問題了。

在張順齋的基地配送中心，每天晚上都會有大量的新鮮蔬菜運(yùn)往北京。工人可根據(jù)配送中心的訂貨系統(tǒng)，即時(shí)獲悉超市門店的訂貨需求，根據(jù)貨單將蔬菜進(jìn)行分裝運(yùn)送。有些蔬菜，還會按照訂單要求進(jìn)行保鮮包裝。從產(chǎn)地采摘到端上餐桌，不超過一天時(shí)間。生產(chǎn)者直接配送超市，沒有任何中間環(huán)節(jié)。

順齋合作社實(shí)行的產(chǎn)銷訂單生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求安排生產(chǎn)，這種模式易于形成穩(wěn)定的產(chǎn)銷渠道，也增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

采取多種措施保證蔬菜質(zhì)量，確保人民群眾“舌尖上的安全”

“跟人家大單位、大公司合作，質(zhì)量是第一位的。說實(shí)話，人家憑啥跟咱合作？不就是相信咱的菜吃了放心嘛，我是這樣理解的。所以要千方百計(jì)確保蔬菜的質(zhì)量。”

以前種菜是有病治病，可是現(xiàn)在，張順齋以防為主，以防代治，在未發(fā)病的時(shí)候要提前管控。“這就跟人預(yù)防生病一樣，是一個(gè)道理。”

2013年，順齋瓜菜種植專業(yè)合作社與德國拜耳作物科學(xué)有限公司合作，對方派來的專家針對蔬菜發(fā)生的病蟲害，制訂了一套以防為主的治理方案。經(jīng)過一段時(shí)期的治理，張順齋發(fā)現(xiàn)，蔬菜的產(chǎn)量提升了，農(nóng)藥量減少了，蔬菜品質(zhì)也過關(guān)。張順齋介紹說，像這種生產(chǎn)技術(shù)知識，合作社會定期請來專家，舉辦培訓(xùn)班進(jìn)行集體學(xué)習(xí)。

而對于農(nóng)藥殘留的危害，張順齋表示，不含農(nóng)藥的菜幾乎是不可能的，很多人談藥色變大可不必，因?yàn)橛行┑投拘赞r(nóng)藥只作用于昆蟲，真正要怕的是有機(jī)磷類的高毒性農(nóng)藥，不過現(xiàn)在國家已經(jīng)有相關(guān)規(guī)定，要采用低毒、低殘留，對人體安全的農(nóng)藥。

2011年，合作社引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備對蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量、重金屬含量檢測，以保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。“我們合作社檢測完了，縣里面還要檢，到超市后，人家還要檢，質(zhì)量問題馬虎不得。”據(jù)了解，每周廊坊市農(nóng)業(yè)局質(zhì)檢中心對即將采摘的蔬菜進(jìn)行統(tǒng)一抽檢，固安縣蔬菜部門在合作社長期派駐產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督員，縣級進(jìn)行批次檢測，不合格產(chǎn)品禁止流出基地。到京后京客隆對即將上市的蔬菜進(jìn)行批次檢測，不合格的產(chǎn)品禁止流入市場。

為此，張順齋先后認(rèn)證無公害蔬菜產(chǎn)品10個(gè)、綠色蔬菜產(chǎn)品31個(gè)、有機(jī)蔬菜產(chǎn)品17個(gè)。“質(zhì)量安全無小事。”這句話是張順齋的座右銘。除此之外，張順齋建立蔬菜生產(chǎn)過程質(zhì)量安全追溯體系，健全安全蔬菜生產(chǎn)檔案，通過宣傳、培訓(xùn)，強(qiáng)化菜農(nóng)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的意識，并實(shí)行農(nóng)戶產(chǎn)地品種編碼，加強(qiáng)對菜農(nóng)的監(jiān)督力度。

2011年1月，作為全國蔬菜種植大戶，張順齋參加了溫家寶總理在中南海舉行的座談會，并就農(nóng)業(yè)合作社食品安全、優(yōu)種繁育、加大財(cái)政扶持力度等問題提出了建議。

“我向溫總理提了5條建議，包括加大對農(nóng)民專業(yè)合作社的支持力度、政府幫助解決合作社融資難、加強(qiáng)對農(nóng)超對接的政策性引導(dǎo)、加大優(yōu)良種子和生物農(nóng)藥的研發(fā)力度、下大力氣保障食品安全等。”張順齋激動地說道，“總理聽后很高興，叮囑我一定要‘種好菜、種放心菜。”

農(nóng)超對接的典范，為首都人民種好菜

2009年5月，順齋瓜菜種植專業(yè)合作社與北京京客隆商業(yè)集團(tuán)生鮮配送中心以農(nóng)超對接、訂單配送的形式簽訂了為期15年、年供12000噸（25個(gè)普通品種和27個(gè)特菜品種）的訂單合同。“這件事具有里程碑的意義，我們合作社成為了首都人民的‘菜籃子”。張順齋對此表示“信心滿懷又壓力山大”。“首都人民的‘菜籃子，聽起來多么好聽！可這后面竟是千斤重的擔(dān)子。做好首都的蔬菜供應(yīng)，我們責(zé)無旁貸。”

2009年12月，合作社實(shí)現(xiàn)了對44個(gè)京客隆超市門店的直接配送，直配量達(dá)到每天50多噸。同時(shí)，北京京客隆商業(yè)集團(tuán)把順齋瓜菜合作社的配送中心納入該企業(yè)的生產(chǎn)車間之一，進(jìn)行統(tǒng)一管理。

“京客隆在北京市的200多家分店，超過40%的瓜菜都來自我們合作社。”張順齋的話語里透露著擔(dān)當(dāng)與責(zé)任。2011年京客隆又給合作社追加年供應(yīng)訂單4000噸。為了減少生產(chǎn)的盲目性，避免蔬菜價(jià)格出現(xiàn)不必要的波動，順齋瓜菜還和京客隆合作建立了內(nèi)部供需軟件。京客隆每個(gè)階段需要什么蔬菜品種、量要多大，張順齋坐在辦公室里通過電腦就可以知道，并及時(shí)傳達(dá)給合作社的農(nóng)戶。

對于下一步發(fā)展，張順齋也做好了打算，“將來在北京咱還想建立直營店，咱的基地有了，咱的配送中心有了，咱還有自己的物流，就是差最后一個(gè)環(huán)節(jié)，銷售的環(huán)節(jié)。我們將來想送小區(qū)里，這是我們下一步的計(jì)劃，通過自己的直營打造自己的品牌。”