“黑店”現(xiàn)象，不止餓了么

螞蟻蟲

“黑店”平臺(tái)，不止“餓了么”一個(gè)

事出之后，“餓了么”公關(guān)想學(xué)當(dāng)年網(wǎng)易嘲弄央視的手法，企圖利用曝光機(jī)會(huì)進(jìn)行危機(jī)營(yíng)銷。不過人們對(duì)食品安全的態(tài)度，似乎比網(wǎng)絡(luò)安全要重視得多。“餓了么”的辯解和冷笑話非但沒有起到預(yù)期作用，反而因此被各界炮轟。人們普遍認(rèn)為“餓了么”在推卸平臺(tái)的監(jiān)管職責(zé)，是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。隨后，“餓了么”改變了策略，作出了相應(yīng)的自我整改。

但其實(shí)“餓了么”內(nèi)心還是非常的不服氣，理由是這種三無黑店的問題不止“餓了么”一個(gè)平臺(tái)，而是在各大外賣平臺(tái)都有，3·15晚會(huì)卻只曝光了“餓了么”一家平臺(tái)。而后來的事實(shí)也從側(cè)面證實(shí)了這一點(diǎn)，如3月下旬有媒體報(bào)道稱北京消費(fèi)者反映下單美團(tuán)外賣訂餐吃出多只蟲子，后續(xù)的報(bào)道是美團(tuán)下線該商家并賠償消費(fèi)者。這表明當(dāng)前外賣O2O平臺(tái)的食品安全問題不是個(gè)例，而是各平臺(tái)的共同問題。

不過，筆者倒覺得“餓了么”雖有抱怨，但實(shí)際上它一點(diǎn)都不冤枉。無證餐飲商家上線經(jīng)營(yíng)，可能是行業(yè)平臺(tái)的通病，但不好意思，無證餐飲商家上線本身就不合法。只不過，這次3·15晚會(huì)恰好僅僅發(fā)現(xiàn)“餓了么”的問題。只要出現(xiàn)食品安全違規(guī)的事實(shí)，任何理由都不是借口，只有法律才是唯一的準(zhǔn)繩。

野蠻擴(kuò)張與無序競(jìng)爭(zhēng)埋下的惡果

通過了近年來數(shù)輪競(jìng)爭(zhēng)慘烈的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，外賣O2O發(fā)展至今，已經(jīng)成為了少數(shù)幾個(gè)小巨頭之間的對(duì)話。那些沒有背靠干爹又財(cái)力不足的競(jìng)爭(zhēng)者，基本上都已經(jīng)徹底出局。按道理說，大企業(yè)的制度完善，餐飲企業(yè)的準(zhǔn)入門檻高，消費(fèi)者的安全健康會(huì)更有保障。至少?gòu)谋砻嫔蟻恚鞔笸赓uO2O上的商家準(zhǔn)入門檻都非常嚴(yán)格，條條款款很是細(xì)致。

但從目前的情況來看，事實(shí)并非想象中那樣美好。在3·15晚會(huì)曝光后，“餓了么”展開緊急自查，僅在廣州市就下架了非法商家900多家，而平臺(tái)上廣州的餐飲商家總共不到10 000家。這個(gè)比例接近10%，表明外賣平臺(tái)在商家準(zhǔn)入的審核上存在著管理上的漏洞，導(dǎo)致平臺(tái)被不合格餐飲商家“混入”。

也有人把這一切歸結(jié)為各方野蠻擴(kuò)張所致。如果哪家平臺(tái)的商家越多，提供的外賣品種和價(jià)位就越豐富，也越能吸引用戶下單消費(fèi)，占領(lǐng)更多市場(chǎng)份額。為了迅速擴(kuò)大用戶規(guī)模，各平臺(tái)紛紛網(wǎng)羅更多的商家入駐，一些有銷量但無證的餐飲商家也被劃入商家名單。而地推或?qū)徍巳藛T在KPI和利益的驅(qū)動(dòng)下，往往在入駐審核時(shí)對(duì)不合格的商家睜一只眼閉一只眼。據(jù)媒體報(bào)道，有時(shí)地推人員為了完成任務(wù)，甚至授意商家在資質(zhì)上作假，做表面文章，應(yīng)對(duì)流程標(biāo)準(zhǔn)。

如今企業(yè)的工商、稅務(wù)和衛(wèi)生許可證等企業(yè)信息，國(guó)家或地方相關(guān)部門基本做到了網(wǎng)站公示，并可供公眾隨時(shí)在線查詢。不符合資質(zhì)的商家，如果提供了虛假信息，只需登錄相應(yīng)網(wǎng)站查詢即可驗(yàn)證真?zhèn)巍１緛砗芎?jiǎn)單的核查工作，卻出現(xiàn)如此重大的漏洞，實(shí)屬反常。最主要的原因就是外賣O2O平臺(tái)對(duì)食品安全不重視，沒有起碼的責(zé)任心，這才導(dǎo)致近來外賣O2O食品安全事故頻頻發(fā)生。外賣O2O格局生變，監(jiān)管下促進(jìn)良性競(jìng)爭(zhēng)

3·15晚會(huì)曝光外賣O2O平臺(tái)的“黑店”之后，各地食品藥品監(jiān)督管理局迅速行動(dòng)起來。

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，監(jiān)管機(jī)構(gòu)除了紛紛約談平臺(tái)商戶外，還著手規(guī)范管理辦法，希望能夠以制度化的形式長(zhǎng)遠(yuǎn)解決問題。如互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)類公司聚集的北京率先推出《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法（試行）》，目前正在征求意見階段。其規(guī)定，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售散裝熟食和無包裝的散裝食品，未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的個(gè)人，不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自制的食品。

受此影響，主打私廚業(yè)務(wù)的小e管飯宣布暫停運(yùn)營(yíng)。但實(shí)際上，回家吃飯、丫米廚房和吃幾頓等私廚平臺(tái)仍然在招募廚師，其網(wǎng)站首頁均有顯眼的招募廣告。據(jù)悉有記者致電這些平臺(tái)的客服，被告知只需提供健康證和身份證即可在平臺(tái)注冊(cè)。未來監(jiān)管制度顯然會(huì)趨嚴(yán)，但如何執(zhí)行確實(shí)仍有待加強(qiáng)和改進(jìn)。

當(dāng)外賣O2O平臺(tái)按照法律法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制度時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)至少兩大好處：一是平臺(tái)商家總數(shù)降低，使得現(xiàn)存的合格商家能獲得更多流量支持，有利于提高單店?duì)I收和利潤(rùn)，促進(jìn)優(yōu)勝劣汰。另一個(gè)則是在凈化無證餐飲商家之后，反而會(huì)扭轉(zhuǎn)行業(yè)信任的劣勢(shì)，提升消費(fèi)者對(duì)平臺(tái)和商家的信任程度。

在法律法規(guī)日益完善和消費(fèi)者不斷提高食品安全意識(shí)的情況下，未來外賣O2O平臺(tái)之間將主要在安全和服務(wù)上展開良性競(jìng)爭(zhēng)。出現(xiàn)問題固然不好，但并非末日，曝光及時(shí)總比捂蓋子強(qiáng)得多。只要盡快找到問題所在，堵住漏洞，就能規(guī)范市場(chǎng)行為，保護(hù)消費(fèi)者的安全健康，促進(jìn)市場(chǎng)的長(zhǎng)期健康繁榮發(fā)展。