特別味道

尤今

酸

酸，是一種十分奇特的味道。

它極端犀利，能引起連鎖反應。才一入口，唾液、胃酸，齊齊泛上;然后，五官扭曲、舌尖顫抖、鼻子收縮、雙眸發澀。有時，酸氣直沖腦門，連腦神經都被熏得麻痹了。

它十分曖昧，給人復雜不堪的感覺。它不像甜、咸、辣那樣干脆利落，獨立成“味”，它總與其他的一些味道糾纏不清：酸甜、酸辣、咸酸，可怕的是：在苦苦糾纏之余，它也總是喧賓奪主，像一條狡猾萬分的小蛇，陰陰地鉆進你的喉管、胃囊，最后，侵入骨髓，弄得你直打哆嗦，坐立難安。

它也非常霸道，能隔空發功。“望梅止渴”，便是典型的例子。

這么犀利、這么曖昧、這么霸道，偏偏眾人愛它。

愛它刺激，每每嘗它一回，便好似在口腔里進行了一場大戰。可憐的舌頭欲逃無門，給它折磨得伸卷難以自如，像足了在驚濤駭浪里翻騰不休的一葉扁舟。幾番掙扎、幾輪搏斗之后，才在奄奄一息的疲憊里，重新嘗到風平浪靜的喜樂。

眾人也愛用它提神。在昏昏欲睡的時刻，咬一枚酸果，全身的細胞，都會被驚醒、震醒。以前，讀自己討厭的科目，總偷偷地在口腔里放一顆酸梅，被它酸得精神奕奕。起勁地授課的老師，看到臺下學生全神貫注，以為教導有方而暗暗竊喜，實際上，學生口里“另有乾坤”！

嗜酸的人也許不曾想到，人世間有一種無形的“酸”，是具有巨大的殺傷力的。這種因妒忌而生出的酸意，能夠化作一把尖刀，把原本親密無間的枕邊人砍得鮮血淋漓;能夠變為一瓶硫酸，把原本推心置腹的知己腐蝕得面目全非;也能變成一支毒箭，把原本并肩作戰的同僚射得應聲倒地！

鹽

在印尼近海的小城看到那一排一排挖成淺坑的方形鹽田時，心中立刻起了一種溫柔的撼動。海水，都被吮吸了，留在淺坑里的，是白花花的鹽。浩浩瀚瀚、無邊無際、迤迤邐邐，全是白的、白的、白的，白得耀眼、白得絢麗、白得奔放。這鹽，在平常的日子里，不動聲色地藏在深不可測的海洋中，痕跡不露、行蹤不顯。可是，當口渴欲狂的陽光把海水暢飲殆盡后，它便風情萬種地現形于大地。據說世界食鹽總產量的半數就是用日光蒸發海水制取的。

鹽，是防腐品與調味品的靈魂，由于它量多，所以，價賤如土;再由于它任人予取予求，所以，可悲地被濫用：咸蛋、咸魚、咸菜，紛紛應運而生;就連文人，也故意貶低它的價值——色情之作，被輕薄而又刻薄地喻為“撒鹽花”！然而，來到了寸草不生、荒涼已極的撒哈拉大沙漠，要“撒鹽花”，還得付出不菲的價格！長年住在沙漠里的游牧民族，以靈活的雙手將羊毛織成圖案繁復的地毯，再以這地毯與往來商賈交換食鹽。那日，在帳篷里，與游牧民族共食烙餅，餅上撒著的鹽花，粒粒璀璨如鉆石，珍貴而又稀罕。

鹽，在伸手難及的環境里，揚眉吐氣地彰顯了它的價值。