《花千骨》的合香術

聶瑋庭

荼蘼熏風：以花入香

紫薰仙子乃五上仙之一，擅長合香，是六界中一等一的制香高手，她調的香讓眾生神往，時而黃粱一夢，時而越聞越痛。紫薰拿出來品斗的香料自不是凡品，其中有一款“荼蘼熏風”最是惹現代人喜愛，大抵是相對容易制作，又以諸花入香的緣故。

二十四個節氣里，有二十四種花，由盛及衰，采集此時的二十四種花，制成香精，加上沉水香、富冷香、熏陸香、青木香、甘松香各半兩，研磨成粉，浸入酒中，瓷罐存之，以蠟密封，深埋于臘梅樹下，待到冬至時分，方可取出。

香亦如風，風亦飄香。

七月的大暑節氣雅集我拿出過一款與“荼蘼熏風”相似的“漢香花浸香”，乃古法“李主花浸沉香”修改而作：沉香不拘多少銼屑，取有花香，若荼蘼，木樨，橘花，（或橘葉亦可），福建茉莉花之類，帶露水滴花一碗，以瓷盒盛之，紙封蓋，入甑蒸食頃取出，去花留汁浸沉香，日中曝干，如是者數次，以沉香透爛為度。或云皆不若薔薇水浸之妙。所謂蒸花取汁，說的就是蒸餾，但這種方法大抵也只能得些氣味淡雅的純露，而與后面提到的薔薇水是截然不同的兩種東西。

薔薇水在唐末便進入中國，《香乘》記載：“五代時番將蒲訶散以薔薇露五十瓶效貢，厥后罕有至者，今則采茉莉花蒸取其液以代之。”正好說明香方中使用福建茉莉純露作為薔薇水的替代品。但薔薇水到底是什么呢，尚有爭議，有香友認為是原始香水或還是一種純露，竊以為作為香水談不上，而又沒有純露的特征，恐還當是香精吧。

宋代蔡絳的《鐵圍山從談》記載：“舊說薔薇水乃外國采薔薇花上露水，殆不然。實用白金為甑，采薔薇花蒸氣成水，則屢采屢蒸，積而為香，此所以不敗。”顯然薔薇水要經過了反復蒸餾提純，而同時期埃及人已經能熟練掌握這項香精提取技術，并且通過門德斯城市場，將這種香精販輸送給中東。宋代張世南的《游宦紀聞》中所提到的中國人蒸餾花香的方法則推斷為純露的可能性更高：“以箋香或降真香作片，錫為小甑，實花一重，香骨一重，常使花多于香，竅甑之旁，以泄汗液，以器貯之，畢，則徹甑去花，以液漬香，明日再蒸，凡三四易，花曝干，置瓷器中密封，其香最佳。”且與《陳氏香譜》所錄“花熏香訣”不謀而合。

至于將香精直接加入香料的做法，有款叫作Bakhoor Incense Oud的阿拉伯和香亦如此，其做法將沉香片浸入茉莉花和玫瑰中，或浸入琥珀和柑橘類精油，并混合樹脂、龍涎、麝香，檀香等天然材料，經過壓制和定型，制成扁塊狀或丸狀香品。中東使用這種合香的歷史已有數千年，直到今天依然在使用。Bakhoor最初起源于黎凡特時代的游牧部落，他們安營扎寨時會焚燒沉香木片。

Bakhoor與中國合香類似的是也需要窖藏，需存放在密封玻璃瓶中，一段時間后氣味會變得柔和。現在許多阿拉伯人還在用木炭在傳統香爐中熏著Bakhoor，他們覺得這樣更有利于氣味的發散，也可以欣賞到飄渺的煙氣。

此方法又與宋代楊廷秀在《和仲良分送柚花沉》詩中所說神似：

鋸沉百疊糝瓊英，一日三薰更九烝。

卻悔香成太清絕，龍涎生妒木犀憎。

姽婳傷誄：聞者傷情

據《花千骨》原著小說所載一香方“姽婳傷誄”：

黑角沉半兩，丁香一錢，臘茶末一錢，麥麩炒赤色的小鬱金五分，麝香一字，定粉一米粒，白蜜一盞，茅香一兩五錢，細辛一兩五錢，零陵香一錢三分，山柰一兩，川椒二兩五錢，藿香一錢六分，千金草三錢六分，莪術一兩七錢三分。以上各為末，麝先細研，取臘茶之末湯點澄清調麝，次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶定粉，共研細，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取燒，燒時以云母石或銀葉襯之，三味真火刻不能熄。久則益好，入薔薇水更佳。還有一味便是紫薰仙子月圓之時流下的眼淚。

此方前段依宋代洪芻作《香譜》記載“韓魏公濃梅香”所使用香料，后段則是民間“逼蟲方”。作者將兩個方子合并后，經過藝術加工而創，前者為貴族熏香，后者是平民日常用香，本無甚聯系，亦顯生硬，常翻古方的香友知道，白蜜多數用于作餅和丸，而書中被放在中間的位置，是不符合習慣的。然拆解此方，得其所用之香料確是華麗，想不好聞都難。

黑角沉半兩

《香乘》記載：“香之良者，惟在瓊，崖（海南）等州，俗謂之角沉黃沉，堅黑為上，黃色次之。”即海南黑油沉水香。

黑角沉的氣息能使香者自然流露出沉靜、愉悅的神色，一味香過，其海南獨有的涼甜，依然余味繞梁，久久不絕，是不可多得的上品。古代采取16進制，一兩是37.5克，半兩則約等于19克，價值不菲了，現在如此和香的人實在少數，一般至多用野生殼料代替，但韻律就要差一大截。

臘茶末一錢

臘茶即團茶，是宋人茶事的常見之物，而現代人卻鮮少如此飲茶了，因此好的臘茶就難找了。

臘，取早春之義。《夢溪筆談》有載：如臘茶之有滴乳、白乳之品，豈可各是一物？其乳與溶蠟類似，故亦稱蠟茶。既是點茶用茶，想來現在或尚可用上等的日本抹茶代替。

鬱金五分

鬱金是有爭議的，現在的鬱金指溫鬱金，為姜黃屬，從日本帶回來的鬱金香料看也當是這種鬱金。然而古人使用的香料卻未必是此物，其一，鬱金不可與丁香同用，會使人惡心嘔吐，但中國的香方中又有大量鬱金、丁香同用的例子，在藥理上說不通。

其二，《魏略》記載：鬱金生大秦國，二月、三月有花，狀如紅蘭，四月、五月采花即香也。又程百二作《方輿勝略》載：撒馬兒罕，西域中大國也，產鬱金香，色黃似芙蓉花。從這兩條資料看，說明古人合香所用鬱金乃出于今天伊朗或烏茲別克斯坦境內，而非本土，又依據其外觀描述，當疑是產于西域之紅花，而《香乘》還提到一個香料“撒 蘭”，明代劉文泰撰《品匯精要》中亦有提到，其描述與鬱金并無二致。撒 蘭正是西紅花（Saffron）的音譯。

麝香一字，定粉一米粒

一字乃計量單位，用唐代“開元通寶”錢幣、抄取藥末，填去一字之量。即一枚方孔錢的四分之一量。定粉即韶粉，一米粒即一顆江米大小。明代宋應星的《天工開物》中記載：此物因古 、辰、韶諸郡專造，故曰韶粉。今則各省饒為之矣。其質入丹青，則白不減。擦婦人頰，能使本色轉青。道家常做外丹用藥，在明代毗盧寺壁畫中所繪的南極長生大帝，是一手持行爐之形象，爐中正焚著一顆白色的香丸，想來便是裹了韶粉的緣故，而故宮舊藏的白心字香餅亦當同理。

眼淚（少量）

所謂以淚入香當然是沒有依據的，然紫薰仙子真正合的其實是一味情傷的香，那香是需要想象力的，有傷者聞之流淚，無傷者聞之無味，這是何等的境界？人之于香，就像臺灣香學家彭清燕先生說的：“每個人對味道感覺都不一樣，如果你的香能勾起我的痛，太舒服了。”香之于人便是“燃我一生之憂傷，換你一絲之感悟”也滿足矣。

香與古琴最合，蓋因香與古琴都能悅己，而不強調悅人，凡此種皆知音難覓尋，就像紫薰仙子有千般思忖，而白子畫卻依然不解半點風情，怎教人不傷心落淚，然香有千般滋味，香者亦有千般姿態，電視劇不必深究也。所謂的將眼淚加進香中，也不過是形象的說明制香時所付出的情感和心力，動心所做的事情與器物如何不教人感動呢？