飼料中添加食鹽對蛋雞養殖的影響

摘要：食鹽的主要化學成分是氯化鈉，含量為99%，食鹽既是必需的營養物質又是調味品。其具有維持雞體的酸堿平衡，保持細胞與血液間滲透壓的平衡，使雞體組織保持一定的水分，此外還是形成胃液與胃酸的原料，能夠促進消化酶的活動，對脂肪和蛋白質的消化吸收起重大作用。食鹽能改善口糧的適口性，促進食欲，提高飼料利用率。

關鍵詞：飼料；食鹽；蛋雞養殖

中圖分類號：S858.31文獻標識碼：ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.041

1食鹽在飼料中的添加量

食鹽在飼料中添加量的計算各國不同，食鹽或鈉與氯的推薦標準不盡一致，有以食鹽為準的，有以鈉和氯分別為準的，但一些養禽發達國家或國外絕大部分養禽公司，都是以美國NRC推薦的鈉與氯分別計算。

食鹽的標準不僅各國不一樣，而且各個品種、品系也不盡相同。我國雞的飼養標準中規定蛋雞不分品種和年齡，一律是0.37%，其中鈉約為0.15%，氯約為0.22%。肉用仔雞0～4周齡為0.37%，5周齡以上0.35%。

2食鹽在飼料中的添加量不足對蛋雞養殖的危害

2.1免疫力降低

雞體內鈉和氯不足，對疾病的抵抗力減弱，死亡率增加。食鹽水平低于標準時，對雞的免疫應答是有害的。

2.2發生啄癖

缺乏食鹽是誘發雞群發生啄癖的原因之一。

2.3生產性能下降

根據美國佛羅里達大學W.G.Nesbeth報道，雛雞日糧中含鈉低于0.06%、母雞低于0.14%便發生缺乏癥。日糧中長期食鹽不足，雞的食欲降低，體重減輕，雛雞生長遲緩。卵巢發育緩慢，成雞卵巢和輸卵管變輕，排卵推遲，生產性能下降，甚至停產。試驗表明，不喂鹽的雞，采食量為喂鹽雞的59%，17～21天停止產蛋，恢復飼喂0.25%的食鹽日糧，產蛋恢復較快，到16天產蛋率達79%，比試驗前的68%還高。

2015年3月9日，河北省邢臺市柏鄉縣某養殖戶309只高峰期產蛋雞在飼喂自配料的第5天時出現蛋重減輕現象，第11天起采食量、飲水量、蛋重、產蛋率都持續明顯下降，個別雞出現脫毛現象。3月24日此批自配料喂完，換成新一批的自配料。換料后當天采食量、飲水量恢復正常。第3天蛋重開始回升，第4天蛋重恢復正常，產蛋率回升，第12天產蛋率恢復90%以上。兩次飼料同一配方，原料相同，只是因為3月9日那批料沒有添加食鹽，導致蛋重、產蛋率下降，經濟效益受到影響。

3食鹽在飼料中的添加過量對蛋雞養殖的影響

3.1造成飼料中含鹽量過高的原因

一是飼料中食鹽的添加量超過正常范圍；二是使用咸魚粉過多，或以骨肉粉代替骨粉；三是治療啄癖時使用食鹽過量，而又飲水不足等均可引起中毒。食鹽的添加量一般占飼料的0.2%～0.5%，超過3%或者飲水中含鹽量超過0.5%時就會引起中毒。雞的食鹽中毒量為每公斤體重1～1.5克，若攝入量達到每公斤體重4克，便會引起中毒死亡。

從解剖生理角度看，雞口腔內味蕾少而且簡單，故味覺功能差，采食時會不加選擇地將食鹽攝入體內。雛雞對食鹽特別敏感的主要原因是血漿蛋白含量較低，腎功能尚未健全，腎小體濾過面積小。

3.2食鹽在飼料中添加過量對蛋雞養殖的危害

一是腹瀉，過多的食鹽進入雞體內，可刺激消化道黏膜引起腹瀉；二是中毒，中毒初期雞的食欲減少，飲水量明顯增加，興奮不安，發生震顫、尖叫、狂奔，嗉囊柔軟、積液，呼吸急促或呼吸困難，倒地后呈仰臥狀，兩腿同時在空中劃動，如游泳狀。有的共濟失調，作轉圈運動。后期倒地不起，口及鼻腔流出黏液，呼吸困難，痙攣、抽搐，最后昏迷至死亡；三是蛋殼質量下降，雞的日糧含鹽量高時，蛋殼強度及厚度下降，隨日齡增長，下降程度逐漸加大，致使破蛋率增高。

4低鹽飼料是強制換羽的方法之一

換羽是家禽羽毛自然脫落進入休產期的正常生理現象。在休產期內，雞體脂肪減少，體重下降，采食量明顯減少，產蛋下降。休產期結束后將長出新的羽毛，體重增加恢復生產。強制換羽是采用人工方法使家禽產蛋停止。低鹽飼料是強制換羽的一種方法。Nesbeth zuG等報道，在日糧中42天不加食鹽（但飲水中含鹽26毫克/公斤，日糧中含量為270毫克/公斤）3周后體重下降20%，生殖器官試驗前為體重的3.61%，停鹽6周后為0.43%，下降88%。換羽后產蛋率為72.1%和61.2%，與常規強制換羽（71.4%和57.5%）無差異，說明用此法強制換羽是可行的。

5食鹽在飼料中添加的注意事項

嚴格控制飼料中的含鹽量，一般不要超過0.3%。如果飼料中添加咸魚粉、骨粉等，必須清楚其含鹽量，并將其計算在內，確保飼料中含鹽總量不超過標準。不要使用劣質摻鹽魚粉，殘湯剩飯飼喂雞要慎重。

食鹽可以治療啄癖，但應正確掌握用量和持續時間，同時供給充足飲水。

發現食鹽中毒癥狀應該立即停用含鹽飼料或含鹽飲水，同時改換清潔飲水及3%～5%葡萄糖水，一般能很快恢復。飼料中補充維生素E、蛋氨酸，適當調整鈣磷比例，均可促進中毒癥狀的緩解。

平衡鈉和氯元素可以選用用碳酸氫鈉、磷酸鈉和碳酸鈉等比單用食鹽效果好。目前雞飼料主要以玉米和豆粕類原料為主，這些原料中鈉的含量極少，但是氯的含量較高，所以產蛋雞容易發生缺鈉的現象。對于鈉的不足部分可以選擇無氯的鈉鹽來補充，如碳酸氫鈉、磷酸鈉、碳酸鈉等。

作者簡介：譚衛瑩，本科學歷，柏鄉縣農業局畜牧辦，畜牧師，研究方向：畜牧業生產。