荸薺無公害栽培技術要點

莫光堯

摘 要 結合賀州市無公害荸薺栽培的實際情況，主要探討無公害栽培基地的選擇、選用良種、種子處理、育苗移栽、肥水管理和病蟲害防治等無公害荸薺的栽培技術要點。

關鍵詞：荸薺；無公害栽培；生理特性

中圖分類號：S645.3 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）09-0-02

荸薺又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺或地梨，是莎草科荸薺屬生長在水田中的多年生草本植物???，以地下球莖作蔬菜食用，因其耐貯藏，口感甜脆，多質，富含淀粉，有止渴、消食、解熱等功效。可作水果、蔬菜、罐頭、淀粉或蜜餞，對調節蔬菜淡季供應等優點而使其種植面積和規模日益擴大，而如何實現荸薺優質高效和豐產的無公害栽培成為當前工作的重點[1]。結合賀州市無公害栽培荸薺的實踐情況，主要探討無公害栽培基地的選擇、選用良種、種子處理、玉育苗移栽、肥水管理、病蟲害防治等方面逐一探討。

1 地塊選擇

無公害荸薺栽培的地塊土壤環境質量指標、水源和灌溉水質標準和大氣環境質量等農田自然環境必須符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》產地環境標準，地塊應光照充足，表土疏松，底土較堅，無“三廢”污染，遠離主干道且周圍5 km以內應沒有對產地環境可能造成污染的污染源。

2 荸薺的生理特性

荸薺喜溫暖濕潤而不耐霜凍，高溫長日照下其繁殖器官球莖向下生根并不斷分蘗形成母株，母株在長日照條件下向四周抽生3～5根匍匐莖并不斷分蘗形成株叢布滿全田，直至秋季低溫短日照條件下有利于養分積累，頂端形成花穗而根際抽生的匍匐莖頂芽膨大成球莖。因此，要荸薺要定植在23～28 cm疏松層的沙壤土而底部堅實的田塊利于球莖形成，球莖分布于同一土層保證了光合產物的迅速積累且采收方便[2]。

3 品種選擇

選用優質、豐產和穩產性好、分蘗分株能力強、抗病蟲害能力強的荸薺新品種是實現荸薺無公害栽培的前提和基礎，廣泛利用良種的雜交優勢防止品種退化。如桂蹄2號品種具有個大、皮薄、脆甜多汁、化渣爽口和產量高等優點。從高產無病的荸薺田里選取外型完整、球莖飽滿、芽頭粗壯、光滑一致和單果質量在15 g以上的荸薺單獨貯存作種薺。

4 種薺處理

育苗前種薺用溫水處理后再用25%多菌靈500倍液浸泡8～12 h或用甲基托布津800倍液浸10～12 h進行消毒處理預防稈枯病，然后用清水洗凈后再進行播種。

5 整地和施肥

鑒于荸薺不宜連作較耐肥采用與蔬菜或其他農作物輪作，前茬作物收獲后清理田園衛生翻耕曬地減少殘留的病原菌和蟲卵。小滿前后耕耙大田成糊狀后施入腐熟好的人畜糞肥、餅肥、植物秸稈、生物肥料、無機礦質肥料、微肥等作基肥。肥沃疏松的土壤為荸薺地下莖膨大提供生長空間，促進其扎根和球莖膨大[3]。一般每667 m2施菜子餅50 kg，腐熟人糞尿1 500 kg或豬廄肥2 000 kg，氯化鉀12～15 kg。

6 催芽播種育苗和移栽

早栽荸薺具有植株高、分株多、株叢大、球莖大和產量高等優點。因此6月下旬播種對產量和提早成熟有利，而催芽移栽能促進生長發育和提早成熟，因播種前將消毒處理好的種薺用稻草覆蓋并保持濕潤直至芽長1.5 cm時除去覆草，當有3～4個側芽同時萌發時即可栽植于秧田。按株行距5 cm擺放在疏松、肥沃并經消毒的苗床上，然后用沙壤土蓋種薺5～10 cm，苗期床土應保持1.5～3 cm的淺水促發分株。

7 田間管理

7.1 施肥

荸薺無公害栽培中施肥要以有機肥為主，輔助補充硼、鋅、錳等其他微量元素的原則進行，禁止使用城市生活垃圾、污泥、工業廢渣及未經無公害化處理的有機肥料。必須科學施用化肥，通過化驗土壤中的各營養元素含量和荸薺的產量目標施入氮、磷、鉀和微量元素的配方肥。荸薺需肥量大除基肥外，還應結合苗情和天氣適時追肥，一般在中耕澆水后追肥2～3次。每次追肥時，放淺田水使肥吸入土中而后灌水至原來深度。采收前的一定時間內不能施用各種肥料。

7.2 灌溉

鑒于荸薺適于淺水環境因此從栽植到球莖成熟應按不同時期的生理需求控制水層深度。栽植時，灌淺水3 cm以利于提高土溫促使發根。分蘗分株時，水層要保持1.5～3 cm，后期要排水曬田，一方面可抑制地上部生長，另一方面能促使匍匐莖鉆入土中促使球莖膨大；然后灌水養苗并保持水6.6～10 cm水層。若遇干旱高溫還應適當加深水位，采收前2周排干田水以便收獲。

8 病蟲草害的防治

荸薺無公害栽培中常見有枯萎病，稈枯病，白粉病，紅尾病和荸薺白螟等病蟲害，按照預防為先綜合防治的原則結合農業防治，物理防治，生物間拮抗和生物藥劑輔助治療等手段進行綜合防治。

8.1 農業防治

選用抗病蟲草害等抗逆性強的品種，盡可能地從無病的或病情較輕的田塊中選留種薺，選擇無病球莖或脫毒苗育苗，培育壯苗，調整播期規避病蟲害高發期，水旱合理輪作，加強水肥管理，施用充分腐熟的有機肥，不偏施氮肥，增施磷鉀肥來提高荸薺的抗性等栽培管理措施進行防治。

8.2 物理防治

通過誘殺，趨避和熏蒸等物理措施防治病蟲害，例如，安裝佳多頻振式殺蟲燈、摘除卵塊、拔除病株、施用煙霧劑和粉塵劑等方法操作簡單且經濟有效[4]。

8.3 生物防治

通過保護和利用好害蟲天敵青蛙、蜘蛛等發揮自然天敵的控害作用；不施或少施對天敵殺傷力較強的菊酯類農藥，禁止施高毒高殘留農藥；采用蘇云金桿菌等生物藥劑防治荸薺白螟。

8.4 藥劑防治

荸薺枯萎病選用50%多菌靈或36%粉霉靈或50%多霉靈等藥劑噴霧防治，也可將多菌靈，惡霉靈拌細泥撒施；荸薺稈枯病選用杜邦福星等速效內吸治療性殺菌劑防治，病情較重時選用咪鮮胺、丙環唑等藥劑防治。荸薺白粉病選用25%使百克1 500倍液防治。低齡幼蟲高峰期選用10%毒死蜱顆粒劑拌細泥沙撒施防治荸薺白螟。

9 小結與討論

荸薺的無公害栽培進一步提高了其品質和市場效益，但栽培中仍需克服如何降低成本，提高產量等技術瓶頸，從而進一步提高荸薺種植的綜合效益。

參考文獻

[1]劉春娣.無公害蔬菜栽培技術要點[J].農技服務，2011，28（12）：1674.

[2]劉孝勝.馬蹄無公害高產栽培技術[J].廣西園藝，2006，17（6）： 56-57.

[3]周珮章.馬蹄無公害栽培技術[J].農業環境與發展，2003，21（1）：6-7.

[4]賈貴玉.馬蹄豐產優質綜合栽培技術[J].廣西農業科學，2003，3（3）：73-74.

（責任編輯：劉昀）