肇實高產優質栽培技術

邱卓榮

摘 要 為了提高肇實種植產量和質量，推動傳統特色產業持續健康發展，結合肇實生產實際，在多年實踐探索的基礎上，從肇實生產栽培的地域環境、耕地條件和用種的選擇到種子處理、催芽、播種及各生育期的田間管理、收獲方法和病、蟲、螺害防治等方面總結了肇實栽培技術。

關鍵詞 肇慶 ；芡實 ；栽培

中圖分類號 R282.2

芡實以廣東省肇慶市郊所出產的芡實品質最為優良，素有“肇實”之稱[1]。肇慶芡實種植的氣候條件得天獨厚。肇慶地處西江中下游，支流眾多，沿岸廣布低洼淺水池塘，土壤肥沃；北回歸線貫穿中部，屬南亞熱帶季風濕潤型氣候，氣候溫和、陽光充足、雨量充沛、風速平和。肇慶年平均氣溫22.2 ℃，1月份平均氣溫13.7 ℃，7月份平均氣溫28.8 ℃，年內氣溫日較差6.1-8.7 ℃，年降雨量1 649 mm，年日照時數1 748 h，平均風速1.6 m/s，年大風日數約3 d，年有霜天數約4 d[2]。從2012年起“肇實”受地理標志產品保護，只有在肇慶產地范圍內種植的芡實才稱為“肇實”。

芡實（Euryale ferox Salis.）是一年生大型草本植物，屬雙子葉植物睡蓮科（Nymphaeaceae）芡實屬[3]，又稱雞關米、雁啄米等，葉片盆狀、巨大，原產東南亞，中國南北均有分布。栽培種主要是南芡，喜溫濕、陽光充足、土壤肥沃環境生長，不耐霜凍、高溫和干旱。郝金盈等[4]研究認為，芡實生長溫度20-30 ℃，最低溫度15 ℃；pH 7-8.35，適宜水位50-100 cm。紫花，結果，主收種子，種仁俗稱芡米。芡米是一種良好的食療滋補品[4]，可供食用及藥用[5]。《神農本草經》記載，芡實“主濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。久服，輕身，不饑，耐老，神仙。……