一體化翻轉課堂教學模式在識別儲糧害蟲教學中的應用與思考

姜春英

[摘 要] 將一體化翻轉課堂教學模式嘗試應用在中職學校糧油儲運與檢驗技術專業糧油保管員課程的教學中，把翻轉課堂和理實一體化方法融合在一起，通過對課程進行一體化處理，學習情境任務呈現，師生在線交流，開展課堂協作探究式活動，提升綜合能力，任務測評與反饋等教學設計的實施，學生的學習積極性及整體成績比起傳統教學模式均有很大提高。通過試驗，以期為今后對本專業的教學研究提供參考。

[關 鍵 詞] 教學；翻轉課堂；一體化；識別；儲糧害蟲

[中圖分類號] G710 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）14-0042-02

我們知道，教學是指教師的教和學生的學所組成的一種人類特有的人才培養活動。這種活動主要在課堂上完成，課堂是教師賴以立足，實現職業理想，體現自身價值，成就名師生涯的根據地；更是中職學校莘莘學子賴以修身、為學、立業和成就職業夢想的學習樂園。但目前大部分中職學生在課堂上表現不盡人意，有的提不起精神，有的玩手機，對課堂教學內容不感興趣。但是中職學生有較強的自我表現意識和參與精神，對與生活實際相關的知識很感興趣。所以如果教師能在課堂上讓他們主動表現和參與，調動起他們的學習積極性，這將會對我們的教學大有益處。根據筆者多年的教學實踐，認為采用“一體化翻轉課堂教學模式”是提高課堂有效性的一種行之有效的方法。

一、傳統教學模式與一體化翻轉課堂教學模式的比較

傳統教學模式是教師在課堂上大量灌輸書本知識，布置作業讓學生課后完成，方法既單一又枯燥，學生常出現厭煩情緒，教學效果不甚理想。而一體化教學則是以就業為導向，以職業為本位的符合職業教育目標的、把培養學生的職業能力的理論與實踐相結合的教學方法。此方法讓學生在“學中做，做中學”中獲取知識，更符合中等職業教育培養技能型人才的理念。“翻轉課堂”（Flipped Classroom）簡單來說，就是教師創建視頻，學生在家中或課外觀看視頻中教師的講解，而寶貴的課堂則變成老師與學生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識運用等，從而達到更好的教學效果。在理解完“一體化”和“翻轉課堂”的概念和相關理論之后，筆者認為該教學方式能更好地貫徹“理實一體化”的宗旨。“一體化翻轉課堂”符合中職學校學生的學情和學校的校情，值得一試。因此，筆者參照“一體化翻轉課堂”的教學模式，把它應用在“糧油保管員”教學中。本文主要是以識別儲糧害蟲的教學為例來剖析。

二、一體化翻轉課堂教學模式在識別儲糧害蟲教學中的應用

（一）課程分析

識別儲糧害蟲是“糧油保管員”課程中的一個重要章節。“糧油保管員”是中職學校糧油儲運與檢驗技術專業的一門重要的

專業核心課程。國家糧食局每年組織初、中、高級“糧油保管員證”的考試，但近幾年來考證的通過率逐年下降，分析原因，除了學生的因素外，主要原因還是教師的教學方法。隨著“互聯網+”時代的到來，教師如果再繼續沿用傳統的教學方法，已無法滿足學生的需求，更難以保證教學質量的提升。因此，如何快速探索一條適合時代要求的全新的教學方法是擺在每個教師面前的一個迫切任務。“一體化翻轉課堂教學模式”的誕生，為中職的課堂教學提供了嶄新的思路，注入了新的活力。

（二）課程的一體化處理

要實現“一體化翻轉課堂教學模式”，首先要把課程進行一體化處理。筆者將識別儲糧害蟲這部分的教學內容進行如下步驟的一體化處理：1.糧食病蟲害專家確定對常見糧食害蟲的識別這個典型工作任務。2.專業教師講授識別儲糧害蟲的具體操作步驟。學生通過觀察害蟲的體形（包括頭部、胸部、觸角、足、翅等的形態特征）、體色、大小、有無光澤等特征識別儲糧害蟲。3.糧食病蟲害專家論證識別儲糧害蟲的操作步驟的可行性。4.專業教師通過教學害蟲的形態特征包括體形、體色、大小、有無光澤形成學習領域。5.專業教師和糧食病蟲害專家共同論證課程體系，校企共同參與課程體系設計，即先從學習害蟲的形狀入手，對所要識別的害蟲先有個整體認識，然后再學習害蟲的體色、大小、有無光澤等重要鑒別特征。對常見儲糧害蟲基本會識別之后，專業教師帶著本專業學生到糧庫實習，檢查庫存糧油的害蟲，然后對檢查到的害蟲加以識別，糧食病蟲害專家進行現場指導。通過實習，學生對儲糧害蟲的識別得到了提升，實現了知識、能力、情感的完美結合。

（三）一體化翻轉課堂教學的實施過程

1.學習情境、任務的呈現

課前教師按糧食病蟲害專家確定的典型任務——“識別儲糧害蟲”設計好學生的學習任務，幫助學生了解本節課的學習目標和資源。教師將制作好的儲糧害蟲玉米象、谷蠹等的動畫視頻上傳到班級網絡學習平臺，動畫視頻時間為6～8分鐘。要求學生在課前自由選擇時間通過手機或計算機進行自學。為了使學生能識別出害蟲體軀的各個部分，教師在制作動畫視頻時把害蟲體軀的各個部位放大并進行“解剖”，即將完整的玉米象、谷蠹等先呈現給學生，接著按順序將頭部、胸部、腹部、觸角、翅膀、足等移除，然后再把頭部、胸部、腹部、觸角、翅膀、足復原成一只完整的害蟲。學生已了解的部分快進跳過，沒懂的可以重播反復觀看，有疑點的地方可以暫停，隨時記錄下來，通過網絡學習平臺向教師或同學求助，如果還難于理解，則帶到課堂上師生共同討論交流。這樣學生在既刺激又有趣的環境中學會了害蟲的形態特征，即體形、體色、大小、有無光澤等。這大大提高了學生的學習效率，實現了學生學習的個性化。

2.師生在線交流，了解知識掌握情況

在學習平臺上，師生、生生可以隨時互動交流。如，在學習谷蠹的主要形態特征時，很多學生錯把前胸背板當作頭部，把觸角鑲在了前胸背板上，結果鬧出了笑話。通過這么一錯，學生們就記住了原來谷蠹的頭部與軀干是相互垂直的，從背面看不到頭部或僅能看到一部分頭部，屬下口式，所學儲糧害蟲中只有谷蠹、豆象、蛛甲和皮蠹的頭部是下口式；而玉米象、赤擬谷盜等其他儲糧害蟲的頭部向前平伸，口器向前，屬前口式。學生不僅牢牢記住了谷蠹的體軀的特殊性，而且把儲糧害蟲頭部的形式和種類記得一清二楚。不必像傳統的課堂教學，要強制學生記憶。

3.開展課堂協作探究式活動，提升綜合能力

通過在線交流，學生對本節課的預習內容在課前已經掌握了80%以上，教師對剩下未掌握的問題進行歸納、整理，在課堂上重點講解，師生面對面交流，必要時進行個別輔導，從而使一對一的教學真正走進一體化翻轉課堂。為使學生對儲糧害蟲有更直觀的認識，教師將全班40個學生分成8個小組，然后組織各組進行實驗，把預先準備好的活的儲糧害蟲分別放在8個培養皿中，各組用放大鏡觀察其體形、體色、大小、有無光澤等，并做好記錄，填好表格。教師則做現場顧問，解決不同學生提出的不同問題，對大部分學生都沒有掌握好的內容進行集體講解或示范演示。這樣不僅提高了學生的動手能力，而且提高了學生的觀察能力和理解能力，讓學生學會學習、學會欣賞、學會合作。為進行知識的深度拓展、學生綜合能力的提升，教師把課堂“搬到”了校外。教師帶全班學生到省儲備糧糧庫進行蟲害檢查，糧食病蟲害專家進行現場指導，所有學生都能識別出所學到的儲糧害蟲，學生的突出表現充分論證了校企共同參與課程體系設計是可行的。再者把書本知識和實踐相結合，讓學生感受到原來課堂上的知識就可以在我們身邊找到，返回到課堂時，學生就更能認真地對待學習，學習的主動性和積極性大大提高，學習效果也顯而易見，進而形成一個良性循環。

4.任務測評與反饋

任務測評包括學生自評、組內成員之間的相互評價及專業老師與糧食病蟲害專家對學生的評價，評價的范圍及評分比例：學生課前任務的完成情況占10%，在線參與情況占10%；課堂的表現情況占10%，實踐操作技能情況占15%，小組內的合作情況占5%，服從老師和病蟲害專家的任務分配占10%，專業理論考試成績占40%。每次成績都進行記錄分析，作為學生的課程成長檔案以及后續職業能力分析的參考資源。考核可在課堂上進行也可課后在線評價，體現了公開、公平及透明性原則，因而比一般考試更能調動學生學習積極性。通過測評，還增強了學生的競爭意識，形成了你追我趕的學習氛圍，這樣的教學無疑是成功的。

三、結論與思考

在糧油保管員課程中引入了一體化翻轉課堂的教學模式，開創性地進行了課堂教學改革的有益嘗試，既提升了教學質量，又在最大程度上調動了學生學習的積極性，課堂教學更深入、更高效。以往教師用傳統方法教學識別儲糧害蟲這部分內容時，教師教得費勁，學生學得吃力，教師要求學生把課本上描述儲糧害蟲的形態特征的一大段一大段文字背下來，實際上只有一小部分理解能力強的學生能做到，對大部分學生來說根本無法完成，所以到最后學完所有的害蟲之后，有的學生甚至連一只害蟲的形態特征也說不上來，更不用說會識別了。而今采用了劃時代的新的教學方法—一體化翻轉課堂的教學模式，通過課前播放動畫視頻來學習害蟲的形態特征，既直觀又有趣，符合中職學生的好奇心理；更多的課堂時間讓學生動手做實驗，符合中職生好動的特點；以及最后到糧庫的社會實踐，符合中職生貪玩的特點。由此可見，我們的教學真正是以學生的需要來開展，學生不必死記硬背書本上的內容就能自然而然地把害蟲的形態特征牢牢地印在腦海里，老師再也不用苦苦地逼著學生背書了，更可避免師生間產生的摩擦。這樣老師教得輕松，學生學得快樂。預計在不久的將來，一體化翻轉課堂教學模式在中職學校將得到更廣泛

的推廣。

參考文獻：

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