洋教士臥底景德鎮尋制瓷秘方

東方曉

中國瓷器外銷可追溯到唐代末期。元代精美絕倫的中國瓷器在歐洲甫一出現，便成為上流社會追逐的目標，但其昂貴的價格使得只有王公貴族才有資格享用。1607年，法國皇太子用中國的瓷碗喝湯，成為轟動一時的新聞；波蘭王約翰三世在維拉努哈宮修建了一個“中國廳”，展示他的瓷器藏品；德國奧古斯都大帝在德累斯頓用一座“瓷宮”顯示自己的富有和風雅；西班牙在乾隆四十九年（1784年）一年中與中國貿易的商船就多達13艘，皇室藏有中國瓷器三千余件。

這些外銷瓷起先通過阿拉伯半島轉口賣到歐洲。據不完全統計，18世紀的100年間，至少有6000萬件中國瓷器銷往歐洲，巨大的貿易逆差導致歐洲各國皇室金銀大量外流。為此，歐洲各國不得不謀求“自力更生”，竭盡一切能事仿造中國瓷器，以減輕國庫負擔。

歸納起來，歐洲人仿造中國瓷器的思路大致有兩條。其一是外觀上的啟發。中國瓷器光潔透明，似乎和玻璃有牽連。于是，陶藝師們綜合利用玻璃技術，仿造中國瓷器。15世紀，威尼斯安東尼奧玻璃藍彩陶問世；16世紀，德國紐倫堡玻璃工程師納德·佩靈格在威斯燒制出一批具有玻璃質感的釉陶。這些產品雖然光潔透亮，但仍然缺乏玉的質感。

其二是價值上的分析。中國瓷器貴如黃金，似乎又與煉金術相關。這就引得無數化學家和煉金士摩拳擦掌，躍躍欲試。1560年，意大利弗拉公爵在山城烏爾比諾搭建煉金術實驗室，試圖煉瓷，最終以失敗告終。此后，雖然法國、英國、意大利相繼燒成紅陶、高溫彩色釉陶、灰色炻器以及白釉藍彩的“類瓷器”，但總難與中國瓷器比肩，以致17世紀以前的歐洲，一直跳不出陶器或軟質瓷的范疇。如何破解中國的制瓷秘訣，成了歐洲業界迫切需要解決的問題。

1712年，一個叫佩里·昂特雷科萊的洋教士臥底景德鎮，花了7年時間，終于弄到瓷器“瓷石+高嶺土”的二元配方以及全套燒造工藝，徹底破解了這個困擾歐洲千年的謎團。

佩里·昂特雷科萊（1664—1741），漢名殷弘緒，天主教耶穌會法國籍傳教士，制瓷行家。受羅馬教皇委派，他于康熙四十四年（1705年）以傳教為名，來到中國。1709年，殷弘緒通過曾為康熙皇帝六十大壽建立“郎窯”燒造賀壽御瓷的江西巡撫郎廷極的私人關系，進貢給朝廷一批法國葡萄酒，并獲取天子信任，終于在官方庇護下，得以常駐景德鎮，自由進出大小陶瓷作坊，觀察了解窯場各道工序，并在陶工中培養教徒。通過布道活動，他又從教徒那里打聽到許多不為人知的細節。他發現，景德鎮瓷器之所以“聲如磬，顏如玉”，關鍵在于其坯土的配方與眾不同。

康熙五十一年（1712年），殷弘緒將其在景德鎮獲得的瓷器制作流程整理出一封萬言信，連同搜集到的原材料樣品，打包寄給了歐洲耶穌會奧日神父。

這封信從陶瓷原料的選配說起：“制瓷原料是由叫作白不子和高嶺的兩種土合成的……精瓷之所以密實，完全是因為含有高嶺土。高嶺土可比作瓷器的神經。”接著，又事無巨細地把成型技術、釉料的處理、彩繪的方法、窯的結構、燒窯的燃料及其要領等，對景德鎮的制瓷訣竅作了一個全景式的揭秘。

1716年，法國人將這封信發表在《科學》雜志上，引起了轟動。從此，尋找高嶺土并按照“二元配方”仿制中國高溫硬質瓷器的熱潮席卷歐洲。

高嶺土是一種白度高、質軟、與水混合后具有高可塑性的黏土，11世紀初由出生在江西省浮梁縣高嶺村的一個叫何召一的人在瑤里高嶺山發現。將高嶺土和瓷石按不同比例調配，能在1380℃高溫下，燒制出潔白光潤、如珠似玉、形狀穩定的產品。這種“二元配方”是中國瓷界的經典發明，秘不外傳。

10年后，殷弘緒于康熙六十一年（1722年）發出第二封信，對之前的報告作了17條補充，對金彩、色釉瓷、紫金釉、龍泉瓷、黑釉、紅釉、窯變等技術特點和制作要領作了詳盡破解。

自此，歐洲瓷界茅塞頓開，紛紛參照信中所公布的方法燒制“中國瓷”，并且接二連三地獲得了成功。