中華老字號百年“同升和”：手工制鞋專家

文/盛 晶 張景云

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中華老字號百年“同升和”：手工制鞋專家

文/盛 晶 張景云

一、背景

“同升和”鞋店始創于1902年，迄今已有114年的歷史，是一家前店后廠的老字號專業鞋店，主要經營的產品是傳統手工布鞋、高端手工縫绱皮鞋及商務休閑鞋，它本身的品牌價值以及它承襲的優秀工藝都是寶貴的無形資產。手工定制理念，更是“同升和”這個百年老字號的立家之本。“同升和”現有門店2個，總店位于王府井大甜水井胡同6-1號，面積500多平米。

近百年來，“同升和”的產品就以用料考究、做工精細、品質上乘而深受社會各階層人士的歡迎。“同升和”是國內貿易部命名的中華老字號，曾多次被評為著名商標、北京市名優品牌；做為中華老字號會員單位，曾多次被評為北京市優秀特色店、窗口行業達標單位、文明經營示范店、物價計量信得過單位、重合同守信譽單位等稱號。其產品在商業部和行業評比中多次榮獲優質產品獎和設計獎。“同升和”始終在積極探索傳統與現代相結合，繼承與創新相結合的老字號發展之路，不斷學習先進的經營理念，拓寬經營思路，開展電子商務、代理經營、特許經營、分店經營、專柜經營和批發銷售等多種經營形式，逐步擴大市場占有率。

我們經常談到的老字號、老品牌該如何保持生命力活力，或者說傳統文化，傳統手工藝該如何沿襲，實際上都是一種社會亂象，而且也只有通過品牌，歷史，產品，技藝，把真正好的東西，真正精髓的東西闡釋出來，這才是當務之急。

改革開放后，“手工定制”理念一直被西方多元的消費模式所沖擊，這股思潮的背后是，原始西方資本主義，王室文化，街頭文化，人們對這些可以帶來些許快感的玲瑯滿目的產品產生好奇，并向吸食“毒品”一樣的產生依賴感，然后又追尋更強的刺激，更大的快感，購買奢侈品，另一方面，來源于人們對信息的占有欲望，使得被“文革”那段長時間的思想壓制完全被激發出來了。

西方主打的是品牌效應，而中國人只會宣傳單一的產品，有很多人認為中國人不重視自己的文化，不尊重自己的民族。中華民族有5000余年的歷史，中國人認為這只不過是茶余飯后的談資，而有的國家拿中國的東西申請“非遺”，如獲至寶。其實現在我們不保護自己老祖宗傳下來的東西，不單是尊重不尊重的問題，也會造成文化斷層和國有資產變相流失，其實西方人現在的擔憂，不全是因為中國是增速最快的經濟體，也并不是他們弱了，是他們在逐步學習我們的文化，了解我們的技藝后，知道這才是真正好的東西。我們作為生活在西方資本主義文化和中國傳統文化共同熏陶下，成長的新一代，應該有能力、有品格對這兩種文化進行融會貫通，有所取舍。

傳統手藝、傳統文化的博大精深，不是擬一個標語，講兩句口號就能講清的，如何既傳承傳統老字號工藝和文化，又能適應現代市場需求和價值取向，不僅需要時間和心境去磨礪，還需要創新商業文化載體、創新商業模式去實現。

二、品牌故事與相關認證

北京“同升和”鞋店第一任掌柜莫蔭軒是河北寶坻人。開業時，清朝大臣鐵良贈了一副對聯：“同心偕力功成和，升功冠戴財源多”，巧妙地把“同升和”三字融于對聯中，寓意為“同心協力，和氣生財”。后經李溪濤、王質甫、鄭耀庭、莫澤林、張伯衡等五位經理同心協力，風雨共濟、業務得到迅速發展，由于市場進一步擴大，到了1929年已有了四家門市，并采取前店后廠自產自銷的經營方式，在激烈的競爭中脫穎而出。

辛亥革命勝利以后，“文武衣冠異昔時”，清朝的翎頂補掛官帽和朝靴都進了博物館，中國服飾受外來新式服裝的影響，西裝革履等“文明服裝”成為人們追求的時尚，這些服飾方面的新潮流，為鞋帽業提供了發展的機遇。李溪濤在繼續擴大布鞋的生產和經營的同時，決定生產高檔皮鞋。他引進生產設備，聘請制鞋名師，在設計和制作上融合了中西方的制鞋工藝長處。“同升和”時尚漂亮的男、女皮鞋上市后顧客盈門，擁擠非凡，盛況空前。“同升和”在經營實踐中，重視市場信息的反饋，花色品種不斷增多。在制作工藝上仍繼承優良傳統：做鞋選用上等皮革，绱鞋用的麻繩需用松香、石蠟處理后再使用；其精工細作的皮鞋，主要為當時的社會名流和在華的外國人服務。

1956年“同升和”公私合營以后，周總理責成各級領導“要支持把老字號辦下去”。在政府的幫助下，“同升和”調整經營范圍，從全國各地聘請了多位制鞋技師，形成名副其實的前店后廠的專業鞋店。制作的皮鞋融合了南北工藝特色，在選料、做工上更是精益求精，以質優價廉而贏得廣大消費者的信賴。在王府井曾流傳過“一雙鞋穿三十年”的佳話：王府井大街一位理發店的師傅在“同升和”購買了一雙三接頭皮鞋，趟雨踏雪整整三十年，到了八十年代這雙皮鞋依然保持原有的楦型，這無疑更擴大了“同升和”品牌的知名度。

1953年朝鮮民主主義人民共和國內閣首相金日成元帥率領的政府訪問中國代表團到達北京，“同升和”為我們的偉大領袖毛澤東同志訂制外交專用鞋。

1955年中華人民共和國總理兼外交部長周恩來出席亞非會議，“同升和”為新中國的首任外長周恩來同志訂制外交專用。

1966年國家主席劉少奇應巴基斯坦、阿富汗和緬甸三國的邀請，對三國進行友好訪問，“同升和”為劉少奇同志訂制外交專用鞋。

1972年柬埔寨國王西哈努克寓居北京，領導民族解放斗爭，“同升和”為他訂制外交專用鞋。

1980年中國航母研究和發展項目的奠基人劉華清上將訪美，“同升和”為劉華清同志訂制外交專用鞋。

1989年蘇聯領導人戈爾巴喬夫是應當時的國家主席楊尚昆的邀請，來華進行正式訪問。“同升和”為楊尚昆主席訂制外交專用鞋。

1990年“同升和”為張震上將訂制外交專用鞋。

1984年“同升和”恢復了老店名（文革期間曾改名為長征鞋店、前進鞋帽店），在改革開放的十多年里，人們的生活水平飛速提高，穿戴上的消費大大增加，“同升和”的產品供不應求。1985年在東八里莊建立生產樓，并從德國和捷克引進了先進設備。生產的“銅牛”牌牛皮膠粘男淺鞋、男式膠粘底牛皮鞋和女式膠粘半跟皮鞋曾獲商業部優質產品獎。1990年第十一屆亞洲運動會專用的3000雙高級體育官員鞋,全部由同“升和”鞋廠生產，使“同升和”聲譽大振。

2003年美國前NBA球星歐文、NBA著名球星克萊德?德萊克斯勒在凱萊大酒店舉行媒體見面會，“同升和”為他訂制專用鞋。

2005年埔寨國王西哈莫尼對中國進行國事訪問，“同升和”為他訂制外交專用鞋。

2014年由中國商業聯合會中華老字號工作委員會主辦的2014年度“中華老字號時尚創意大賽”上，“同升和”送選的三款經典手工縫绱皮底系列產品分別獲得中華老字號創始產品時尚創意銀獎、中華老字號傳統工藝手工制作銅獎，而經典手工縫绱皮底花頭鞋盒，更是獲得了中華老字號產品包裝時尚創意銀獎。

三、新時代傳承與變革：手工制鞋，定制文化

工匠精神（Craftsmanship）

“同升和“第三代傳人制鞋技師張慶軍，專注于量腳、制楦、扣底、縫制等104道傳統手工制鞋技藝的傳承，以及新技術，新材質，新需求，輔助設備研發。

“同升和“首席制鞋技師張慶軍正在設計與制作手工縫绱皮底皮鞋

2014年獲獎的三款經典手工縫绱皮底系列產品作品，采用天然植鞣皮革的皮胚，皮面顏色是根據顧客需求由技師采用天然植物染色劑手工上色，材料沒有化工原料天然環保，也更能滿足個性化需求。設計上源于暢銷多年的經典款式基礎上加入時尚元素，不同皮質的選用搭配，體現“同升和”時尚經典的經營特色。從做工上，鞋底、鞋面、膛底墊全部采用精選的黃牛胎牛皮。尤其是鞋里皮采用頭層皮，對工人的工藝水平要求極高。其中有一款鞋，是用一整張牛皮制作完成，中間沒有任何接縫，這些都源于張慶軍師傅的傾力打造，秉承著一生只創作幾雙優秀作品的工匠靈魂。

2014年獲獎作品

2014年獲獎作品寶藍

2014年獲獎作品油黃

3D掃描量腳儀和3D鞋楦打印機

利用量腳儀以及與之配套制楦軟件，改變過去傳統的手工測量腳部數據，實現數字化的客戶數據和電子鞋楦，提高手工制鞋定制的科技含量和制鞋效率，使消費者能得到更好的客戶體驗。

3D掃描量腳儀

3D鞋楦打印機

2013年“同升和”與院校合作開發量腳儀及制楦軟件項目，3D掃描量腳儀(Three Dimensional Foot Measuring Scan Instrument)，利用3D靜止立體掃描的獲取并報告顧客腳部數據，配合軟件3D鞋楦打印機（Three Dimensional Print Foot Tree Modeling）將電腦建好的3D模型原封不動的打印出來。這兩款輔助設備大大提高了鞋楦設計制作的快捷和準確性，從而更加科學更加高效地為顧客提供定制服務。

手工定制皮鞋工作室（Hand Made Customized Leather Shoes Workshop ）

“同升和”的經營策略提倡的是老字號品牌給予人們的產品附加價值，通過情感營銷和體驗營銷與顧客互動交流。“同升和”王府井總店二樓設計裝修300平米的手工制鞋工作室，設計手工皮鞋包裝，展示同升和手工制鞋的產品、材料、工藝和文化，開展鞋樣、鞋楦的設計和手工制鞋工藝的研究開發，培養工藝傳承人。

采用SPSS 20.0軟件對數據進行分析處理，計量資料以（均數±標準差）表示，采用t檢驗；計數資料以（n，%）表示，采用χ2檢驗，以P＜0.05表示差異具有統計學意義。

每名顧客都能到店體驗前店后場的尊容式服務。一雙優質的手工皮鞋應該經歷量腳、制作鞋楦、選擇皮料、設計款式、制作紙樣、裁皮、制作紋飾、縫制鞋面、制作內底、起埂做內沿條、鉗梆定型、縫制沿條、內腔填充、減震吸潮氣、縫制大底、固定鞋跟、后期打磨、手工上色等多個步驟，多道工序，手工定制皮鞋也被贊譽為“手工雕琢出來的藝術品”。

工作室同時也著力解決顧客的特殊需求，大小腳、平足、足弓高、拇指外翻、拇指內翻、摞指、腳墊、腳雞眼、兩腿不一樣長，這正是同升和手工定制皮鞋技師們的看家本領，完美契合不同顧客腳形。作為一種在制作工藝要求極高的產品，私人定制無疑是手工皮鞋未來的發展趨勢。

古法養生 (Ancient Nourishment and Health Care)

手工皮鞋是一種世界頂級獨特的手工制作鞋履的工藝。雖然無膠不成鞋的西方理念深入人心，但是“同升和”的手工縫绱皮底鞋還秉承著內縫線粘合技藝，古法炮制。“同升和”的手工的面皮、里皮、大底全部采用優質黃牛皮原料，在加工過程中不用膠水粘合，以內沿條與外沿條以雙重車縫的方式，將鞋面與鞋底牢固夾結成一體，能承受任何撞擊和扭折。在鞋底部分，雙層線縫牛皮大底，保證皮鞋最大的牢固性和耐磨性。再通過外觀打磨修飾，制作完成。讓中國人可以享受到與自然和諧相處的養生之道，這不僅僅是單純意義上的環保，透氣，吸汗，養腳的問題。純天然的材質，無膠粘合技藝能打通人體自循環電能（正電能）和地球表面負電荷（負離子）之間的貫通，將使得人體能得以自我平衡，調整和修復。

四、企業面臨的問題

目前，該品牌的忠實受眾群體集中在50歲以上的消費者。為了保持企業持久的競爭優勢，亟待培養新的受眾群體，也需要相應的更加精準的定位。我們擬將客戶群體上移至20～50歲正在拼搏或事業有成的人們。他們一方面關注鞋的基本性能，鞋能帶給人們的基本需求，比如說舒適，質量，保暖，防滑，不用每天都為穿什么鞋浪費時間和精力，另一方面是個人的文化價值觀和對鞋的社會身份屬性的看重，比如，有的消費者比較懷舊，遵從中國傳統文化，有的則注重職場社交價值。還有一部分就是養生群體，他們的年齡、職業、可支配收入、婚姻狀況都沒有限定，但是他們有一個終極目標就是健康，只要滿足其健康環保需要，就愿意購買。

隨著亞健康、文明病、空氣污染、食品安全、早衰、早亡等一系列詞語作為人們視線的焦點或是今日頭條，很多年輕人也很注重養生，有人說手工皮鞋價格高，從4000到20000元人民幣不等，但是打折并不能起到理念對接的效果。所以我們需要找一些不把錢當錢的人，比如00后中國最后一代的“獨生子女”，他們是否能夠認可手工皮鞋的保健養身價值？

老字號對于前衛時尚的定制鞋理念，也許只是停留在企業認知和想象的層面上，沒有契合年青人對于時尚、個性的真正需求，比如什么是他們心中的時尚？什么是真正的個性？

如何擺脫人們對老字號的固化印象，對于老字號在創新中使用的新設備、新技術，如何與老字號固有的“老手藝”“老絕活”融為一體的認知“枷鎖”，是“同升和”面臨的另一個重要問題。

年輕人買LV、Cartier 的原因不是因為它們貴，是因為他們向往歐洲法國那真正的資本主義生活，真正的貴族的生活，中國人在沒有達到生活極端富足之前還是會一直追尋，他們所謂的追求品牌文化、品牌的歷史和品牌產品等，其實都是明眼人眼中冠冕堂皇的“借口”。“老字號”或者說“同升和”到底能不能給他們以心靈上的升華和滿足？

作為手工定制品牌，不宜考慮大眾傳播類推廣，首先是資金問題，其次是推廣以后企業基礎的設施跟不上，無論從門店數量，還是企業運營人員分配管理上都跟不上。需要選擇哪些媒體、如何與目標群體有效溝通？如何讓他們了解“同升和”既傳統又現代、既時尚又綠色、既手工制作又有高科技含量的特性？

五、企業需求

（一）根據調查研究，為“同升和”確定新的目標消費群體，并根據此確定品牌定位，為該品牌主打產品“手工定制皮鞋”和在王府井總店二樓設計的“手工制鞋工作室”進行全國性品牌傳播策劃，要求主題明確，突出品牌個性和特點。產品傳播的核心點為傳遞“百年同升和，手工制鞋專家”的品牌理念，強化“手工制作”和“私人定制”中“高科技”和“時尚”的元素。

（二）在品牌傳播中需要盡可能的借助時事背景和社會熱點事件，以達到熱點話題性的傳播效應。

（三）充分利用新媒體，進行為期一年的品牌傳播活動策劃，至少規劃四場公關傳播活動。四場公關活動中，必須包含一場提升門店效能的活動。活動預算費用為200萬元。

說明：本案例開發獲得北京“同升和”鞋店授權，是產、學、研相結合的研究成果，主要用于課堂案例教學、各類策劃大賽選題或供有關研究者參考。該案例中設置的問題，有的是企業面臨的實際問題，有的僅是設想或假設，不代表企業未來發展方向或模式。

1.北京市哲學社會科學規劃重點項目：北京“老字號”品牌營銷創新案例研究（13JDJGA019）

2.北京市教育委員會人文社會科學重點項目：北京零售企業競爭力提升關鍵問題研究(SZ201410011004)。

盛晶，北京同升和鞋店經理

張景云，北京工商大學商學院教授（通訊作者）

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