獨特金貴的“孫各莊”核桃

孫魯威 金慧英 姚媛 崔麗

薊州之北，盤山之東，清東陵之南，疊嶂著八仙山、九龍山、黃花山、將軍嶺。這里，地靈人杰果美。尤其干果，因環境而獨特，因開發而金貴。“孫各莊核桃”更是佼佼者，它在自然景觀中形成了一處人文景觀：孫各莊滿族鄉萬畝核桃川。沿沙河兩岸，全長15華里，涉及7個村，有36萬余株核桃樹。核桃川的經營者是“天津薊縣黃花山核桃種植專業合作社”。元宵節前，我們來到了孫各莊，看到了核桃的規模之美，也感受到了合作社的銷路之急。

要留住“孫各莊鄉”這份遺產

孫各莊滿族鄉副鄉長王志永介紹說，薊縣是全國六大核桃原產地之一。這里人均耕地不足1畝，地下全是鵝卵石，不適宜種糧，但礦物質豐富，滲透性好，適合種植干果。如今，農民收入一半來自果樹。而發展核桃，也是傳承一種文化。清朝時，這里是皇帝謁陵必經之路，進貢的孫各莊核桃“油大而不膩”，被乾隆皇帝指定為御用核桃，并題字“卻笑苦求萬年藥，不及樂此品胡桃”。如今依托自然環境優勢，通過經濟和文化開發，政府希望為百姓留住孫各莊鄉這份遺產。

核桃的發展是本世紀開始的。當時，全鄉核桃零散分布在25個山頭，25.6平方公里，品種退化。在縣政府組織下，引進品種，培訓果農。先后投資千萬余元，實施了萬畝核桃川工程。鄉政府的主要技術依托力量是鄉成人文化技術學校。38歲的校長郭亮說，“當時，我的任務是利用成人學校這個平臺進行整合，形成技術和管理模式，讓農民通過核桃種植致富。一開始，新品種的樹苗免費給農戶，他們不認，都給扔了。”

到2008年，郭亮以學校為依托，組織了363戶核桃種植戶，成立了薊縣第一家核桃種植合作社——天津市黃花山核桃種植專業合作社。合作社采用分散經營的模式，對于入社的會員，統一提供種苗、技術服務和經營管理指導，核桃統一包裝銷售。如今，合作社有3800畝核桃，產量穩定增長，目前年產300萬斤左右。去年，社員人均收入12800元，比上一年增加1000元左右。

合作社聚精會神打品牌

2006年8月，郭亮來到成人學校后的第一件事，就是到全鄉13個行政村考察，對果園面積、栽培品種、管理水平、產量效益等進行了調查分析。同時，郭亮又到天津市區、北京、唐山等地的果品銷售市場進行了調研，開始了果樹提質工程。當地的老品種，平均一畝地種3棵樹。孫各莊鄉最終選定了‘遼河系等3大品系，抗病抗凍，含油量高達75%。如今，新品種平均畝栽40株。通過標準化管理，控制產量，平均每畝收400-500斤干核桃。

在萬畝核桃川，我們看到，新、老核桃樹一同生長，400年的、100年的和幾年的新樹形成一道景觀。郭亮說，“這里每棵樹我都認識。老樹依舊受歡迎，許多買家整樹預訂。標準化的管理，使核桃品質提升，身價也翻番。2006年七八元一斤，2008年達到十三四元一斤，2010年市場好，賣到30元一斤。”“孫各莊牌”商標，2006年就注冊了。合作社規范管理后，先后取得國家地理標志產品認證、歐盟有機認證。

郭亮說，現在核桃的面積飽和了。2015年銷售價格大跌，回到了2008年的水平。合作社的任務更重了，只有提高質量，才能站穩腳跟。要加大技術投入，更新的樹全是有機栽培。而鄉文化技術學校只有3名老師和幾名農民大戶志愿者，壓力相當大。

更大的壓力在于開拓市場

“合作社要壯大，就要靠做市場、搞宣傳、做品牌；合作社要發展，就要通過合力形成信譽，爭取比普通產品賣出更好的價格。如果沒有更好的利潤，合作社一分錢的來源都沒有，難以發展壯大，提供更有力的服務。”談到合作社將來的發展，郭亮說，他希望拉長產業鏈。

我們隨著郭亮來到合作社興辦的“天津核勝食品有限公司”，看到這里有幾臺小設備，是用來搞核桃油試驗的。而要被送進機器里絞碎榨油的核桃，個個光鮮均勻，果仁飽滿，令人感到可惜：“這么好的核桃，為什么要榨油？現在油品的市場飽和程度不比核桃低呀？”

一問才知道，看上去堅硬的核桃其實也是“鮮活農產品”。10月采摘，5月之前賣不掉就壞了，必須快銷。郭亮也有一輛農業部扶持的鮮活農產品運輸車，但是上高速，核桃不享受“鮮活農產品”免費優惠，這筆費用對于郭亮不是小數目。可是核桃油保質期也就18個月，并不能徹底解決銷路問題。另外，郭亮考察后發現，核桃加工企業基本都是小作坊，沒有專用設備，四斤核桃才出一斤油。

離開郭亮我們一直在想，“孫各莊核桃”，應該榨油賣嗎？如果給個綠色通道的優惠政策，是否可以生產、消費雙得益？