樂都櫻桃瑪瑙紅

崔明理

你的印象里，青海是什么樣子的？天河鎖鑰、海藏咽喉、金城屏障、西域之沖……祁連山與青海湖勾勒出高原雪域的景象。青海的特產又有哪些？冬蟲夏草、高原牦牛，羊脂潔白的昆侖玉，可可西里的驕傲——藏羚羊……不過，很多人不知道的是，青海依托特有的自然條件，正如火如荼地發展大櫻桃產業。青海櫻桃主產地——海東市樂都區位于河湟地區，大櫻桃已作為當地特產，成為農戶增收致富的重要渠道。

青海省大部分位于“世界屋脊”——青藏高原上，平均海拔3000米，最低的河谷地區海拔也在1600米以上。河湟地區位于青海省東部，是黃河與湟水交匯的肥沃三角地帶，是青海農業經濟的主要發展區。樂都櫻桃就源自這里。

“含桃最說出東吳，香色鮮秾氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。”據樂都區招商局有關工作人員介紹，樂都原本不產櫻桃，1994年從山東引進試種以來，得到當地政府大力支持，先后引進紅燈、前鋒、雷尼等多個品種，在溝岔、川水地區大力營造大果櫻桃經濟林。通過引種與示范，引導農民發展甜櫻桃產業，成為農村經濟發展的新引擎。截至目前，全區累積引進苗木100萬株，成園面積已達1萬畝。

雖不是櫻桃主產區，但樂都櫻桃有鮮明的“高原特色”。當地屬于大陸性高原氣候，主要特征是冬寒夏涼日照長，雨少太陽輻射強。櫻桃栽培集中在1800-2000米的海拔區，晝夜溫差大，土壤含鈣較多。特有的自然稟賦造就了樂都櫻桃的獨特風味：個大、色艷、汁多，果肉硬脆、酸甜適口，果皮厚、耐貯運。其果品品質優于其他西北冷涼產區櫻桃，在市場上具有較強的競爭優勢。據中國科學院西北高原生物研究所檢測分析，樂都櫻桃果實平均單果重10g，鈣含量482.46mg/kg，相比于其他櫻桃品種的鈣含量特別高，是名副其實的高鈣大櫻桃。

據樂都清泉櫻桃合作社的負責人楊培發介紹，在櫻桃生長的3-6月，當地白天溫度可達20-28度，夜晚多在7度以下。晝夜溫差的劇烈變化，使得大櫻桃在冷熱的變換中積聚著糖分和能量，生長的周期也大大增長。“我們的大櫻桃開花時節基本上與全國同步，但成熟上市卻要晚25到35天，可以錯開市場供應期，實現‘錯峰上市。2015年，我園區的大棚櫻桃生長達到100天才完全成熟，品質表現非常好。”面對青海獨特的氣候環境，老楊還曾賦詩一首：“高原山川湖海江，風云突變夏秋霜；五月雪壓果滿枝，九月綠樹披銀裝。”

青藏高原被譽為“世界上最后一片凈土”。青海省作為國內甜櫻桃栽培新區，氣候冷涼干燥，病蟲害極輕，果農在生產和采收后基本上不噴農藥，櫻桃也能夠很好生長。“這為我們生產安全優質的櫻桃創造了良好環境，決定了我們高原櫻桃獨有的地域優勢。”楊培發自豪地說。

不過有利必有弊，樂都櫻桃也不得不面對高原氣候的洗禮。當地雨水偏少，冬春干冷，個別年份枝條會出現抽干現象。冬季和櫻桃開花季節又極易發生凍害，甚至在櫻桃生長花生粒大時還會慘遭凍害。

樂都作為新興產區，大櫻桃栽培起步較晚，直接服務于農戶的技術指導和科研儲備不足，大部分果農對櫻桃栽培及管理技術比較生疏，管理相對粗放，大櫻桃發展面臨著嚴重的技術瓶頸。

目前，在當地政府大力推動下，樂都正通過發展設施櫻桃、建立標準化育苗基地、扶持龍頭企業和種植大戶、引進國內外專家等措施，加快甜櫻桃產業發展。得益于政府支持，楊培發對樂都櫻桃產業充滿信心：“我們努力生產世界上最好吃的大櫻桃，不出三年，一定要讓我的‘紅瑪瑙走出國門！”