提質(zhì)增效融合轉(zhuǎn)型綠色生態(tài)生豬產(chǎn)業(yè)突圍正當(dāng)時

□本刊記者 李冬寶

提質(zhì)增效融合轉(zhuǎn)型綠色生態(tài)生豬產(chǎn)業(yè)突圍正當(dāng)時

□本刊記者 李冬寶

“十三五”時期，世情國情農(nóng)情深刻變化，我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，受內(nèi)外部環(huán)境變化影響，新舊矛盾交織疊加，問題越發(fā)凸顯，可持續(xù)發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)。生豬生產(chǎn)面臨五大難題：環(huán)境壓力、資源約束、國際競爭、疫病風(fēng)險、市場波動。在這樣的背景之下，《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016～2020年）》規(guī)劃提出，到2020年，生豬生產(chǎn)保持穩(wěn)定略增，豬肉保持基本自給，規(guī)模比重穩(wěn)步提高，規(guī)模場戶成為生豬養(yǎng)殖主體，生豬出欄率、母豬生產(chǎn)效率、勞動生產(chǎn)率持續(xù)提高，養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率大幅提高，生產(chǎn)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。無疑，提質(zhì)增效、融合轉(zhuǎn)型、綠色生態(tài)已經(jīng)成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大主題。

為了進一步提高我國養(yǎng)豬綜合實力，加快推進生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)健康有序發(fā)展，9月26～28日，由河北省畜牧獸醫(yī)學(xué)會、唐山市農(nóng)牧局主辦，秦皇島市農(nóng)業(yè)局、遼寧省畜牧業(yè)協(xié)會、山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會、北京畜牧業(yè)協(xié)會、河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會、河北省養(yǎng)豬聯(lián)盟俱樂部特邀主辦，德國農(nóng)業(yè)協(xié)會、荷蘭肉類與飼料中心、法國駐華使館商務(wù)投資處、VIV worldwide特邀支持，《規(guī)模豬場》、豆粒App承辦，內(nèi)蒙古金河動物藥業(yè)有限公司、寧波市三生藥業(yè)有限公司、播恩集團、石家莊飛龍飼料有限公司、五富集團“騰龍牧業(yè)”特別協(xié)辦的“中國（唐山）養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展峰會”在唐山隆重召開。本次大會由三個會議組成，分別是豬業(yè)高層沙龍、第八屆河北豬業(yè)發(fā)展大會、國際豬業(yè)環(huán)境控制與智慧環(huán)保論壇。來自全國各地的養(yǎng)殖場場長、企業(yè)精英共計1200余人參加了此次盛會。

中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長、河北省畜牧獸醫(yī)學(xué)會理事長李英、中國畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長殷成文、唐山市農(nóng)牧局副局長張玉果等出席會議并講話。河北省畜牧獸醫(yī)學(xué)會秘書長、河北省畜牧業(yè)監(jiān)測預(yù)警服務(wù)中心主任安金奇主持大會開幕式。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員、管理學(xué)博士、博士生導(dǎo)師王明利，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司監(jiān)測分析處副處長張富，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家生豬產(chǎn)業(yè)體系科學(xué)家何啟蓋，科技部支撐計劃崗位科學(xué)家翁士喬，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授鄧銜柏，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃顯會，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)防獸醫(yī)系主任、教授左玉柱，河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司董事長陳建成，安佑集團6S技術(shù)服務(wù)總監(jiān)徐秀彬，法國養(yǎng)豬科學(xué)院專家Olivier Prigent，湖南中岸生物藥業(yè)有限公司技術(shù)部經(jīng)理王和平，唐山拓普生物科技有限公司技術(shù)服務(wù)部部長楊文嬌參加會議并作報告。

生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能深度調(diào)整，行業(yè)發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)

中國畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長殷成文總結(jié)當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)的特點時指出：當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)中活豬價格高位震蕩，同比漲幅明顯收窄；養(yǎng)豬門檻提高，生豬存欄量仍在下降。主要原因一是散養(yǎng)戶快速退出養(yǎng)豬業(yè)，新上馬的豬場少。二是養(yǎng)殖場（戶）資金緊張，補欄更加謹(jǐn)慎。三是環(huán)保和用地約束大；行業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，生產(chǎn)效率明顯提高。主要表現(xiàn)為規(guī)模化進程加快，大型養(yǎng)豬龍頭企業(yè)借機大舉擴張。生產(chǎn)效率大幅提升，規(guī)模豬場每頭母豬每年生產(chǎn)的斷奶仔豬頭數(shù)不斷增長。肥豬出欄活重呈穩(wěn)定增加趨勢，豬肉單產(chǎn)的提高也減少了母豬需求量；生豬供應(yīng)總體均衡偏緊，價格將繼續(xù)高位震蕩。因此，后期只要不出現(xiàn)大的疫情，生豬市場供應(yīng)穩(wěn)定有保障，價格將保持相對平穩(wěn)。

觀察生豬價格漲幅難測的整個過程，從2015年4月份以來，全國豬肉價格在經(jīng)歷三年低迷之后波動上行，今年以來豬肉價格仍保持高位運行。這輪豬價上漲的原因，一方面是過去三年豬價低迷引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)調(diào)減，生豬周期進入價格上漲通道；另一方面，生豬供應(yīng)減少，散戶和小規(guī)模戶紛紛退出。對此，河北省畜牧獸醫(yī)學(xué)會理事長李英表示，目前我國養(yǎng)豬業(yè)面臨著環(huán)境壓力、資源約束、國際競爭、疫病風(fēng)險、市場波動等諸多難題。針對這種情況，只有立足創(chuàng)新、提高養(yǎng)殖技術(shù)、降低成本，才能抵御風(fēng)險、不斷增加養(yǎng)殖效益。唐山市農(nóng)牧局副局長張玉果表示，今年生豬養(yǎng)殖行業(yè)最明顯的一個特征就是養(yǎng)殖效益好，利潤高，但是不要盲目樂觀，受環(huán)保、市場調(diào)整制約、限養(yǎng)禁養(yǎng)等政策的影響，生豬養(yǎng)殖行業(yè)仍然面臨著許多挑戰(zhàn)。

推進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，積極轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展方式

針對2016年生豬生產(chǎn)形勢當(dāng)中，豬價波動周期拉長、產(chǎn)能深度調(diào)整、養(yǎng)殖戶補欄情況更趨合理、轉(zhuǎn)型升級加快、區(qū)域調(diào)整加快等特點，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司監(jiān)測分析處副處長張富認(rèn)為，2017年生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢從產(chǎn)能和消費需求方面都會優(yōu)于2016年。其進口量雖然未必有2016年多，但大量進口依然是大概率事件。利好的是當(dāng)下玉米價格還在下降。唯一不能確定的是疫情，如果在冬春季節(jié)出現(xiàn)疫情，價格可能會出現(xiàn)較大浮動。但就目前來看，2017年或?qū)⒕S持盈利態(tài)勢。

在生豬產(chǎn)業(yè)謀求可持續(xù)發(fā)展依然任重道遠的背景之下，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王明利對我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議：一是進一步完善生豬政策扶持體系。分清生產(chǎn)者補貼和消費者補貼，根據(jù)生豬價格漲跌的具體情況進行合理的補貼分配。積極扶持生豬種業(yè)發(fā)展，同時強化種豬場疫病凈化等方面的政策扶持力度。二是推進生豬自主種業(yè)發(fā)展。充分保護和利用地方特色種豬資源，根據(jù)不同消費群體的消費特點和習(xí)俗，開發(fā)多樣化的品種資源，通過實施差異化策略，提升我國生豬產(chǎn)業(yè)競爭力。三是推進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。根據(jù)不同區(qū)域的資源條件，積極推進適度規(guī)模養(yǎng)殖，提升生豬生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、自動化、信息化水平，走高效、安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的路子。積極推進新型經(jīng)營主體建設(shè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，加強產(chǎn)業(yè)鏈銜接力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈、主體間利益聯(lián)結(jié)機制。四是提高生產(chǎn)效率，提升產(chǎn)業(yè)國際競爭力。在加強科學(xué)飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)效率方面做到分群飼養(yǎng)，科學(xué)配方，飼養(yǎng)設(shè)施、設(shè)備實用化。從種豬源頭上強化疫病凈化工作，減少不必要的添加劑、抗生素的使用，從源頭上保障生豬的健康；此外還要加強產(chǎn)品認(rèn)證和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，進一步提升豬肉的質(zhì)量安全水平。五是全力做好穩(wěn)定生豬生產(chǎn)工作。根據(jù)不同區(qū)域的自然特點，科學(xué)處理好發(fā)展生豬生產(chǎn)與環(huán)境保護的關(guān)系。探索生豬調(diào)入?yún)^(qū)給予調(diào)出區(qū)獎勵補貼制度，彌補稅收調(diào)節(jié)生豬生產(chǎn)的失靈缺陷。

提高生豬生產(chǎn)效率需要合理選擇和創(chuàng)新養(yǎng)殖管理技術(shù)與模式

提高生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率，不僅需要采用精準(zhǔn)合理的檢測、管理技術(shù)來防控豬群常發(fā)疫病，提高其生產(chǎn)效率，同時也需要依據(jù)生豬養(yǎng)殖場的具體情況來不斷摸索和創(chuàng)新其養(yǎng)殖管理模式。

在檢測、管理技術(shù)方面，科技部支撐計劃崗位科學(xué)家翁士喬提出母豬定時輸精技術(shù)的應(yīng)用可以提高后備母豬的利用率，增加窩產(chǎn)仔數(shù)，節(jié)約非生產(chǎn)天數(shù)；減少不良因素對母豬發(fā)情的影響，減少母豬繁殖水平的波動；有利于組織批次化生產(chǎn)，保證全進全出；也有利于使母豬達到同樣的繁殖狀態(tài)、健康狀態(tài)、免疫狀態(tài)；提高全年生產(chǎn)的均勻度，利于生產(chǎn)設(shè)施的充分利用。此外還可以大幅度降低配種員對查情和適時配種技術(shù)要求,不因人員變動導(dǎo)致生產(chǎn)水平大幅起伏，并保證斷奶后母豬可直接到定位欄。

湖南中岸生物藥業(yè)有限公司技術(shù)部經(jīng)理王和平對臍帶血檢測技術(shù)進行詳細介紹，他表示，臍帶血可用于豬群疾病診斷與防控，全面確定產(chǎn)房仔豬腹瀉病因，解決規(guī)模化豬場死胎、木乃伊和弱仔等繁殖障礙問題，尤其是對豬場疾病預(yù)警作用的發(fā)揮，對豬群的疾病預(yù)警和預(yù)測可提前3～5個月，這對養(yǎng)殖場防止疫病暴發(fā)起到了至關(guān)重要的作用。

在養(yǎng)殖管理模式方面，河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司董事長陳建成結(jié)合歐洲母子一體化飼養(yǎng)管理關(guān)鍵，提出生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)要獲得利潤，必須在養(yǎng)殖過程中提高其配種率、分娩率、產(chǎn)仔數(shù)、育成率以及飼料轉(zhuǎn)肉率。而要想提高這五大效率就要解決母豬的品種、飼養(yǎng)管理（如定期清除內(nèi)外寄生蟲，給予清潔、充足的飲水；做好母豬身份卡的記錄并匯總分析；消除產(chǎn)床上的尖銳器械，減少細菌性疾病感染；及時淘汰不良母豬；依背膘、母豬營養(yǎng)需求，精確飼喂，定期檢測操作員飼喂量等）以及乳豬出生至70日齡的生長性能。法國養(yǎng)豬研究院Olivier prigent提出豬場梯隊式管理模式的搭建將會解決新建豬場未來以哪種模式去管理、面積如何利用等問題，將豬場的每一寸面積進行充分利用；同時能夠保證養(yǎng)殖管理工作的有序進行，合理把控豬群的出欄和產(chǎn)仔時間等；并且可以有效避免豬群之間的交叉感染；可以使員工自由支配時間更多；可以根據(jù)豬場資金情況，確定哪些豬群可以提前出欄或者是壓欄；可以提高公豬的使用率，合理安排其配種時間；而且梯隊式管理的核心是全進全出，只有當(dāng)豬舍中的豬全部清空后，才可進行徹底的清洗消毒，以更有效的殺滅病原微生物。

唐山拓普生物科技有限公司技服部部長楊文嬌則表示，當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)中養(yǎng)殖現(xiàn)場的管理、環(huán)境、硬件設(shè)施等所起的作用越來越明顯。因此，通過對養(yǎng)殖環(huán)境的嚴(yán)格全面把控，改善機體免疫機能提高飼料報酬和養(yǎng)殖效益是非常有必要的。

豬群疫病的綜合防控要依據(jù)具體情況全面開展

受環(huán)境、品種、飼養(yǎng)管理、防控體系、疫苗藥物等因素的影響，當(dāng)前豬場疫病發(fā)展復(fù)雜多樣。對此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授鄧銜柏提出對豬病的診斷應(yīng)該包含對其臨床癥狀的觀察、流行病學(xué)的了解、病理變化的分析以及必要的實驗室檢查等。

安佑集團6S技術(shù)服務(wù)總監(jiān)徐秀彬也提出控制豬病的相應(yīng)對策：斷感染源，可以通過提升豬群整體免疫力、疫苗的正確規(guī)劃與免疫監(jiān)測、批次飼養(yǎng)等方式斷掉母仔垂直感染及仔豬橫向感染；降低應(yīng)激，通過環(huán)境控制、加強管理和生物安全措施等減輕病原對機體的危害；清凈病原，可通過病原監(jiān)測、病原清除或采用具有針對性的用藥計劃等措施進行；營養(yǎng)免疫，則是在豬群養(yǎng)殖過程中加強其各類營養(yǎng)的供給，提高其對于常發(fā)疫病的免疫力。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授何啟蓋以豬呼吸道疾病的防控為例，提出預(yù)防豬群呼吸道疾病，應(yīng)該調(diào)通風(fēng)和密度管理。可通過改進飼料配方、糞便干濕分離等降低氨氣水平；可使用濕拌料或顆粒料，降低粉塵。另外在其防控上，首先要隔離病豬，其次是合理用藥，后帶豬消毒，接種疫苗（選擇血清型一致的疫苗）。

就豬場藥物使用及部分抗生素的使用，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃顯會認(rèn)為豬場應(yīng)該少用抗生素，可以使用調(diào)節(jié)機體免疫和抗生素替代品。然后建立良好的藥房制度，如建立分類和分級管理用藥原則、建立細菌藥物敏感性數(shù)據(jù)庫、建立輪換用藥程序等。最重要的是用“好”藥，針對具體的養(yǎng)殖情況和疫病發(fā)生情況選擇使用工藝先進、藥效作用更強的藥物。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)防獸醫(yī)系主任左玉柱則以豬流行性腹瀉疫苗的使用為例，認(rèn)為豬場對母豬免疫流行性腹瀉疫苗，最好選用活苗+滅活疫苗結(jié)合免疫。另外豬場發(fā)生疫病后不建議使用返飼和制作自家組織滅活苗。因為返飼的話，如果豬群是混合感染，會引起豬群感染其他疾病；而制作自家組織滅活苗不能保證其質(zhì)量。