紹興黃酒,手工釀制,順應(yīng)自然,一冬一釀。手工冬釀黃酒,是天地與人相互交融的自然之物,釀造過程中依賴大自然的力量,特別是冬天低溫狀態(tài)下的自然環(huán)境,以傳統(tǒng)酒缸、酒曲輔以精湛的制作技藝,經(jīng)較長時間發(fā)酵,使甘潤醇厚之味融入其中。紹興酒的制作技藝非常重要,不同的師傅會釀出不同的“味兒”來,每一壇酒都可謂是釀酒師傅技藝、人品、素養(yǎng),乃至脾氣、性格的真實反映。紹興黃酒,酒色光亮鮮艷,酒味軟綿醇厚,酒香濃郁悠遠,傳承幾千年,享譽海內(nèi)外。

冬釀

浸米

蒸米

酒藥

落缸

進米

初酵

開釀儀式

紹興酒

紹興酒

開釀節(jié)

開釀節(jié)

開釀節(jié)