野菜換到“金疙瘩”

3月22日，湖北省谷城縣春又生菜業有限公司的廠區內一片熱鬧景象，身著白色工裝的員工們正將一盒盒包裝好的野韭菜、臘菜裝上大貨車，準備發往西安、鄭州等大城市。“過去長在大山里的山野菜無人問津，現在成了城里人餐桌上的寶貝啊！”春又生公司董事長李光遠指著一盒盒山野菜高興地說。

李光遠說，他出生、成長在大山里，對長在大山里的野韭菜、臘菜等山野菜非常熟知。幾年前，經營酒店生意的李光遠，看到城里人對深山野味的青睞，就打起了野菜的“主意”。“野菜雖好，但是城里人很難買得到，而且有的野菜生長期短，過了季節，想吃都找不到。”2010年，李光遠在谷城縣投資建起最大的山野菜加工中心，擁有5萬噸冷藏庫，開始向五山鎮、趙灣鄉收購和加工山野菜。

剛開始，山野菜的收購成問題。主要是山野菜長在山里，產量并不高，村民采摘一段時間，就摘完了，加工中心也就得停工了。于是，李光遠采取“公司+農戶”的模式，給村民下訂單，引導村民在自家房前屋后的山坡地上種植山野菜。三年來，李光遠共帶動了300多戶農戶進行山野菜種植，范圍包括谷城縣五山鎮、紫金鎮、趙灣鄉等山區鄉鎮，幫助這些農戶每戶增收2萬多元。還有些農民將山野菜移進大棚種植，反季節銷售，既增加產量又增加收入。

谷城縣五山鎮何家灣村村民何大國利用大棚種山芹菜，他對筆者說，山芹菜營養豐富，含有10多種氨基酸，維生素含量也比一般蔬菜高出數倍，還有降壓、助消化等藥用價值，常常供不應求。但野生的山芹菜一般在5、6月份才能采摘上市，存在市場空缺。2013年，何家國開始利用大棚試種老山芹。經過摸索實踐，逐漸摸清了老山芹的習性，讓山芹提前1個月上市，每667平方米可收入3萬多元。

打開市場銷路的李光遠，已不滿足“小打小鬧”。他請來農業專家對山野菜的加工處理進行技術指導。如今山野菜經過篩選、清洗、滅菌、冷卻、甩干、速凍等十幾道工序，可以保存12個月，成為武漢、西安、鄭州等大城市知名餐飲業的搶手貨。

更讓李光遠高興的是，山野菜的訂單紛至沓來，還漂洋過海到了日本、韓國，淘到了海外第一桶金，創造了山溝里刨出“金疙瘩”的致富神話。

（馬明剛 陳昌東）