肥料在保護地蔬菜上的應用誤區及改進措施

王振學

“十三五”期間，農業部明確提出“藏糧于地，藏糧于技”，“藏糧于地”就是以科學施肥技術為支撐，培肥地力，提高土地生產潛力，有利于我國農業的可持續發展。目前，我國農業特別是設施農業化肥使用量遠高于世界平均水平，各種化肥的大量使用，雖然提高了設施蔬菜產量及種植效益，但不利于設施蔬菜的可持續發展及無公害蔬菜的生產。

1 大量施肥對保護地蔬菜生產的影響

1.1 大量施用各種化肥對設施蔬菜及土壤的影響

保護地蔬菜種植就是在人為的小氣候條件下，通過完善的控溫設施，生產出自然條件下難以生產的蔬菜產品，從而實現高收益的目的。保護地蔬菜種植戶為了在有限的土地上獲得更大的經濟效益，多采取大量使用化肥、有機肥的措施，對肥料種類及用量不管不顧。長此以往，土壤結構發生改變，土壤通透性差，土壤中有益微生物的活性及數量下降，最終使蔬菜根系生長不良、抗性特別是抗土傳性病害能力變差，土傳性病害如根腐病、莖基腐病、潰瘍病、青枯病、枯萎病等連年發生，為害程度逐年加重，其中根腐病已經成為我國保護地蔬菜種植中普遍發生的病害，如2013年山東日照莒縣的保護地番茄、西葫蘆因為根腐病的為害，減產30%以上，部分地塊甚至絕產，2014年濟南長清區萬德鎮石都莊村保護地秋延番茄接近成熟時，根腐病暴發，菜農豐收的希望瞬間變為泡影。

保護地主要特點是地溫高、濕度大、土壤蒸發量大，在連續大量使用化肥，無雨水淋溶的條件下，土壤pH值逐年下降，嚴重影響了蔬菜對磷、鈣、鎂元素的吸收和利用，致使保護地蔬菜出現各種生理性病害，如番茄臍腐病、芹菜白化病等。每一種蔬菜對土壤pH值均有一定的適應范圍，其中番茄對土壤pH值雖然不敏感，適應范圍6～7，但在強酸土壤中正常生長發育會受到抑制。

保護地大量使用化肥還會對蔬菜本身化合物代謝產生不利影響，使過量的硝酸鹽或者亞硝酸鹽在蔬菜體內累積，特別是容易富集和殘留硝酸鹽或者亞硝酸鹽的蔬菜，雖然本身不表現受害癥狀，但人們食用后，會對人體健康造成不利影響。

1.2 大量施用腐熟農家肥對設施蔬菜的影響

廣大菜農普遍認為農家肥如雞糞、牛糞、鴨糞等經過腐熟后大量使用不會對蔬菜產生不利影響。但是現實中因大量使用腐熟農家肥，保護地蔬菜受到為害的事例時有發生，如2014年春季山東沂南縣辛集鎮菜農謝恩東使用腐熟雞糞后，其保護地內嫁接黃瓜大量死棵；2015年山東鄒城市大束鎮菜農杜顯峰使用腐熟雞糞后，地里的番茄也出現死棵現象。為何這些原以為安全的農家肥不安全了呢？通過調查發現，目前我國畜牧業已經從一家一戶散養，逐漸形成了集中養殖，為達到消毒目的，養殖戶大量使用84消毒液，從而使得畜禽糞便中殘留了大量消毒液，若直接將這些畜禽糞便用于生產，即會造成蔬菜酸中毒，出現死棵現象。

2012-2015年連續4年在保護地番茄進行了畜禽糞便的試驗，以不使用畜禽糞便的作為對照。結果表明，使用畜禽糞便的地塊，根結線蟲病發生為害較為嚴重，而對照在不使用任何農藥的前提下，未出現根結線蟲為害，原因是畜禽糞便中含有根結線蟲蟲卵。

2 保護地安全施肥技術

2.1 化肥的合理使用

化肥在蔬菜生產中具有無可替代的作用，特別是保護地蔬菜作物對氮、磷、鉀元素的需求，是有機肥難以滿足的。科學使用肥料就需要科學合理搭配、精準施肥，根據保護地種植的蔬菜種類、不同生育期的需肥特點，采取科學搭配、分階段精準施肥，避免一次性大量施肥。

化肥使用提倡“因菜施肥”，如生長期較短的保護地油菜、芹菜等綠葉蔬菜，在肥料選用上氮肥以銨態氮為主，盡量不使用硝態氮，采取少量多次的施肥方法，最大程度地提高肥料利用率，降低硝酸鹽或者亞硝酸鹽在蔬菜中的富集，確保生產效益的同時，最大限度地保障蔬菜產品的安全。

2.2 農家肥的合理使用

農家肥具有改善土壤結構、提高土壤通透性，滿足保護地蔬菜對中微量特別是微量元素的需求。為了防止農家肥對保護地蔬菜作物的傷害，使用時要做到“一清楚，二發酵，三晾曬”。“一清楚”，一定要了解畜禽養殖過程中使用了哪些種類的消毒液并采取對應措施處理。“二發酵”，就是農家肥必須進行充分發酵，因為發酵能夠殺滅糞便中的有害菌，減少氨氣對保護地蔬菜的傷害，有條件的地方，在發酵過程中，加入枯草芽孢桿菌或者EM菌，通過土壤有益菌對農家肥中的致病菌進行抑制。“三晾曬”就是農家肥完全發酵后、使用前一定要晾曬2～3天，以減少發酵過程中所產生的有害氣體，降低消毒液的濃度，最大限度實現農家肥的安全使用。

2.3 大力提倡使用生物菌肥

生物菌肥是近幾年才開發的一種新型肥料，以作物秸稈為原料，在有益微生物的作用下，把不易被作物吸收利用的木質素轉化成可促進蔬菜根系生長、改善土壤結構、提高蔬菜品質的小分子物質。大多數生物菌肥富含具有解磷、解鉀作用的枯草芽孢桿菌，因此使用生物菌肥能夠釋放被土壤空隙固定的磷、鉀元素，提高土壤通透性的同時，減少磷、鉀肥的用量；另外，含有的抑制致病菌的有益菌對光照較為敏感，若長時間暴露在陽光下會喪失活力，達不到效果。

生物菌肥對化肥中的銨離子較為敏感，當銨離子濃度大時，生物菌肥所含的有益菌會受到抑制甚至喪失活性，因此在生物菌肥貯藏或者使用時盡量不要和含氮量高的化肥混合。目前我國推廣的各種殺菌劑沒有選擇性，而生物菌肥對殺菌劑敏感，使用時不能和殺菌劑混合使用。

生物菌肥在保護地蔬菜上的使用方法一般有3種，即撒施、條施、穴施。撒施、條施要做到隨農事操作施肥，穴施后一定要將菌肥與土壤充分混勻后再栽植。2010年大量開展了生物菌肥在保護地蔬菜上的應用試驗，發現不同土壤使用生物菌肥的效果有一定的差異，以黏土效果最好，砂壤土效果較差。2014年在山東鄒城市大束鎮西寨村杜顯峰日光溫室番茄進行了以生物菌肥為菌種、玉米秸稈為基質的秸稈生物反應堆試驗，每667 m2保護地番茄使用玉米秸稈13 340 m2，在不使用任何化肥、農家肥的情況下，番茄產量高于常規種植。生物菌肥作為新型肥料，其使用方法、使用效果還需要進一步探索。