加工型苦瓜與甘藍套種栽培新模式

胡俏強 李英 陳舜權 戴惠學

苦瓜（Momordica charantia L.），別名涼瓜、癩葡萄、癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬的一個栽培種，具有豐富的營養價值和較高的保健功效，深受消費者喜愛，近幾年來種植面積逐年擴大，尤其是長江中下游及長江以北地區的種植面積擴大更為明顯。中醫認為苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效?？喙献鳛橐环N優質的藥食兼用的食品加工資源，具有廣闊的開發前景[1～3]。

目前苦瓜最常見栽培方式有吊蔓栽培、搭架栽培以及平棚栽培。吊蔓、搭架栽培費時費工，而采用棚架長季節栽培雖然減少了人工，但土地利用率相對較低。針對存在的上述問題，研究總結了一套甘藍—苦瓜高效套種栽培模式，新技術在正常種植苦瓜的基礎上多栽培一茬甘藍，有效提高了土地利用率，增加了種植收入，且投入少、易管理、見效快，實現了667 m2苦瓜產量5 000 kg以上，產值超1.4萬元；每667 m2甘藍產量3 000 kg以上，產值超4 000元，總產值達1.7萬元以上；扣除增加成本1 000元/667 m2，667 m2增收3 000元以上?，F將主要栽培技術總結如下。

1 品種選擇

甘藍可選用京豐1號，該品種由中國農業科學院蔬菜花卉研究所和北京市農林科學院育成的中晚熟品種，植株開展度（70～80）cm×（70～80）cm，外葉12～14片，深綠色，蠟粉中等，葉球扁圓形，適宜春秋栽培，采收期集中，定植到收獲80～90天，抗病，適應性強，球葉肉質脆嫩，品質中上，適宜脫水加工。

苦瓜可選用秀玉3號，該品種由江蘇省農業科學院蔬菜研究所選育，強雌性，早熟性極佳，連續結瓜能力強，生長勢和分枝性強，主側蔓均可結瓜，瓜皮翠綠色、有光澤，瓜長棒形，瓜肩、瓜頂渾圓，瓜瘤圓潤，瓜棱均勻連續，瓜長35～40 cm，果粗8～9 cm，肉厚1.2～1.5 cm，單瓜質量約0.5 kg，肉質脆、苦味淡，具有較強的耐低溫弱光性，非常適合反季節保護地生產與脫水加工，加工后經濟效益顯著提高。

2 播種育苗

2.1 甘藍育苗

3月初大棚育苗，選用50孔或72孔穴盤輕基質育苗，將基質裝入穴盤，澆透底水，將種子撒播在穴盤中，每穴播種1～2粒，播種后覆蓋基質厚度0.5～1.0 cm，蓋上薄膜保溫。出苗前保持土溫20℃左右，齊苗后揭去薄膜適當降溫。真葉出現時檢查穴盤，每穴保留1株，拔除多余苗，補齊不出苗的孔穴。春季大棚濕度大，應注意防治苗期猝倒病，定植前7天開始煉苗，保持棚內日溫10～15℃，夜溫5～8℃。

2.2 苦瓜育苗

3月底4月初大棚育苗，選擇50孔或72孔穴盤輕基質育苗。由于苦瓜種皮厚且堅硬，吸水困難，發芽緩慢，播種前用55℃溫水浸種20 min，自然冷卻后再浸種8～10 h，撈出沖洗干凈，濾干水分，放在30℃下催芽，種子露白即可播種。種子平放于穴盤，每穴1粒，覆蓋基質厚度1.0～1.5 cm，蓋上薄膜保溫。播種后注意保溫，晝溫25～30℃，夜溫15～18℃。出苗后揭去薄膜，適當通風降溫。

3 整地定植

翻地作畦前，每667 m2施入腐熟農家肥2 000～

2 500 kg、三元復合肥100 kg、過磷酸鈣30 kg。定植前耕翻平整細耙后作畦，相距4 m作2個高20 cm、寬40 cm高壟，用于苦瓜定植。兩高壟間作2.5～

3.0 m的寬畦，用于甘藍定植。

甘藍一般苗齡25～30天，4～5片葉，選擇莖粗、根系發達、無病蟲害的壯苗定植。采用5行種植，株行距50 cm×50 cm。苦瓜一般在幼苗3～4片真葉時，選擇莖粗、根系發達、無病蟲害的壯苗定植于畦中間，每畦定植1行，株距70 cm。

4 田間管理

4.1 甘藍田間管理

①肥水管理 生長期間需水量視墑情而定，但施肥后要澆透水。葉球采收期適當控水，防止裂球。整個生長期結合中耕除草追肥2次，第1次在封行前，每667 m2施尿素8～10 kg；第2次在蓮座期，每667 m2穴施45%硫酸鉀型復合肥（15-15-15）20～30 kg。

②病蟲害防治 苗期使用2%阿維·蘇云菌可濕性粉劑2 000～3 000倍液或20億PIB/mL甘藍夜蛾核型多角體病毒懸浮劑500～1 000倍液防治菜青蟲、小菜蛾；生長期使用20%噻枯唑（葉枯唑）可濕性粉劑500～600倍液防治軟腐病。

4.2 苦瓜田間管理

①肥水管理 前期注意保溫，如遇倒春寒及時搭設小弓棚。植株生長至50 cm時引蔓上架，使用竹竿搭設2.2 m高平架，1 m以下側蔓和根瓜及時摘除。

越夏苦瓜采收期較長，生長期間需及時補充肥水。坐果后每隔20天每株追施45%硫酸鉀型復合肥（15-15-15）20 g。及時理蔓，主蔓及一級側蔓保留結果，二級側蔓及時摘除。

②病蟲害防治 白粉病用40%氟硅唑（福星）乳油4 000倍液防治；霜霉病噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑800～1 000倍液2～3次；瓜絹螟在幼蟲1～3齡時，噴灑2%阿維菌素乳油2 000倍液。

5 采收

甘藍定植后85～90天，結球緊實時及時采收，否則遇雨水天氣容易開裂，降低商品品質。

苦瓜以嫩瓜供食用，應及時采收，一般花后

10～12天，頂端花冠干枯、脫落，果實充分長成，果皮上的條狀和瘤狀粒迅速膨大時采摘，采收期一般為6月中下旬至10月。

參考文獻

[1] 常鳳崗.苦瓜的化學成分研究[J].中草藥，1995，6（10）：

507-510.

[2] 王爭光，俞頌東.苦瓜的有效成分和藥用價值[J].浙江中醫藥雜志，2003（3）：448-450.

[3] 劉寶山，龐宗然，劉曉剛，等.苦瓜及其復方制劑降糖作用的研究進展[J].河北醫學，2002，8（2）：184-187.