臺灣地區觀光農業的啟示與借鑒

郎婧 柴娜

摘 要 通過對臺灣地區觀光農業的分析，結合其發展的階段和特色，尋找可借鑒的發展策略和發展思路，為不同地區的觀光農業產業發展提供理論和實踐經驗。

關鍵詞 觀光農業；休閑旅游；新型農業；臺灣地區

中圖分類號：F592.7 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15--02

觀光農業，是指以農業生產為基礎，以充分開發具有觀光、旅游價值的農業資源和農產品為前提，把農業生產、加工、儲運、物流、科技、教育、娛樂和休閑等功能和游客參加性活動融為一體的交叉型產業，提供別樣的自然意趣和現代農業藝術的一種農業旅游活動[1]。

1 臺灣地區觀光農業的發展歷程

20世紀臺灣農業發展經歷了觀光為主、休閑為主的發展階段，到20世紀80年代末，“農業+旅游業”的模式漸趨成熟，形成了鄉村民宿、主題公園、鄉村花園和鄉村農場等多元產品發展的格局。

2 臺灣觀光農業的發展模式

在政策方面，由政府主動倡導和規劃，制定相應政策和法規，提供專項經費支持基礎設施建設。聘請專家進行考察與評估，科學地推動項目運行，保證農業資源的合理開發、環境資源的可持續利用。

在經營管理方面，依靠較為成熟的民間組織來完善服務體系的營銷、培訓、行業自律等環節，幫助培養有專業知識的技術人員、管理人員等，組織相應的交流活動，提高經營水平和服務標準，完善競爭機制，強化行業自律，避免了惡性競爭，實現共同雙贏。

在豐富內涵方面，除了依托一定的農業資源，深度挖掘其內涵與相應體驗活動，還不斷創新形成產業鏈條、挖掘歷史文化的內涵、賦予科普娛樂的功能，利用當地特有材料，包裝打造特色品牌、加大科技化生產能力、注重生態環境的保護，實現多元化的發展。

3 臺灣觀光農業案例分析

3.1 宜蘭香格里拉休閑農場

位于宜蘭縣東山鄉梅花湖鄰近的山丘上，占地55 hm2，海拔250 m，平均溫度25 ℃，氣候宜人，交通便利。農場原來只栽種果樹，后來逐步增設農產品展售、鄉土餐飲、度假住宿、農業體驗和森林游樂等設施，成為一個多功能旅游地。豐富的植物吸引了大量小動物，農場特別從事螢火蟲復育工作，不僅增加游賞熱點還兼具科普教育的功能，使游人可以學習自然知識。

農場對文化資源也多有展示，每晚有布袋戲、放天燈等臺灣早期農村生活的娛樂體驗活動，配以DIY讓游人可以親手制作一些游戲道具，學習古老原始工藝，作為紀念品留存。同時，依托當地文化發展自己農場的特有文化，如結合農閑開展風箏文化，設立風箏博物館，為學校提供傳統文化的教學場地；利用農場中的稻草開發各種工藝品，舉辦稻草藝術節，吸引游客，推出當地的特色文藝演出，使游人感受當地藝文風情，為學生學習實踐藝術文化提供了場所。

宜蘭香格里拉休閑農場設立多種活動項目，并注重游人的參與和體驗，打造多種文化，提升了農場的內涵，形成了自己的特色，對游人有強大的吸引力。

3.2 苗栗縣飛牛牧場

位于苗栗縣通宵鎮與三義鄉之間，是以乳牛養殖為主的休閑觀光牧場，占地50 hm2，地形變化豐富，空間采用美式牧場規劃，牧草原遼闊無際，自然風情豪邁。牧場前身為“中部青年酪農村”，后結合乳牛養殖，開發了牧場體驗、乳制品專賣、有機農園和蝴蝶生態園等游憩區域，讓游客親近動物、親近自然，同時也拓展了牧場的業務，加速牧場的發展。

牧場將用于經營的乳牛養殖、乳品生產、牧草養殖區與用于游覽體驗的觀賞區分開經營，保證人畜的健康和生產活動的安全。同時，引進其他養殖動物，為游人提供不同動物的飼養體驗和牧場競技活動，配以專業的解說來使游人了解牛羊生態和乳制品生產的過程。游人可在喂食、擠奶、制作乳制品過程中享受樂趣，親近自然。

飛牛牧場將觀光游覽與自有產業結合，將產業產品深度挖掘，吸引游客并參與體驗，打造了自己的特色與品牌。

3.3 綠葉方舟

位于苗栗縣三義鄉，占地10 hm2，原本是水稻梯田的完整山谷，園主及員工對自然及其尊重，不開發、不破壞、不污染，結合環境規劃，完全采用自然生態的手法，廣植樹木，營造了一片優美寧靜的森林景觀。

在生態環保的主題下，低開發基礎設施建設，將停車場設置在山下，游人步行上山，沿途經過大草坪、山櫻花步道、五葉松林、湖畔楓影等自然景致，來到主體建筑，可享受特色餐飲、游覽森林景觀。園區除了打出品牌餐飲，還出售高附加值有機農副產品來保證運營；同時，為了保障游覽環境，每天接待游客人數限制在500名。把珍稀環境資源、注重環保、不以經濟利益為單一目標的理念傳遞給游人和社會，承擔了一定的科普教育意義。

4 臺灣觀光農業的特點

臺灣觀光農業經過40多年的發展，成為了集觀光、體驗、休閑和度假于一體的綜合旅游項目，其成功發展有幾個特點。

一是完善的配套設施，檔次較高。這得益于地方政府的經濟支持和政策優惠，對農場的道路交通設施、建筑設施等建設提供一定保障。另外，地方政府對農場的產業發展給予專業的規劃指導，確立整體風格和定位，不斷豐富完善各種休閑娛樂設施。另外，游客不僅可以享受農場的自然環境，還能享受與都市水平同等的服務設施。

二是人性化的管理。在環境與服務設施上保持整潔和干凈，服務人員全部統一著裝、微笑服務，讓游客感覺不到身在農村[2]。

三是豐富的產品和趣味的體驗活動。除了采摘果蔬、制作傳統食物和紀念品外，更結合當地文化，開展各種文化節和文娛活動；與中小院校合作，成為傳統文化的體驗和實踐地；保育復育當地特有動植物物種，維護自然環境和諧發展；同時，為農場增加賣點；產研結合，小到對植物品種的研發，大到與專業院校合作開展農業教學研究，為經營管理提供支撐。

5 臺灣觀光農業的啟示與借鑒

在我國其他地區，觀光農業剛有起步，前期缺少地方政府的科學引導，導致產業單一、活動設施簡陋、活動內容雷同，制約了產業的發展。

可借鑒臺灣，在發展初期加強地方政府的全局的專業規劃和系統的前瞻布局，制定相應政策，投入經濟支持，幫助基礎設施的建設。發揮行業協會的協調服務作用，制定行業服務標準，提供有建設性的意見和措施；在經營管理上，增強農戶的管理知識和水平，創新經營思維，提高競爭力和吸引力。在農業栽培技術上和設施上引進現代理念，產研結合，提高技術性和生產力。農戶應加大對歷史文化的重視，注重對文化的挖掘和體現，打造獨有特色；根據不同的季節開展以農事為主的體驗活動和以文化為主的休閑活動，吸引不同人群；提高服務水平和意識，發展合作聯盟，與周邊景區、旅游公司等其他服務機構建立合作關系，打造區域品牌效應和集群產業優勢，避免相似競爭，實現共同雙贏[3]。

參考文獻

[1]徐峰.觀光農業與活力農村[J].現代園林，2013，10（2）：5-7.

[2]李昊匡，喬立志，趙蒲珍，等. 北京市觀光農業產業發展研究[J].現代商業，2013（6）：37-39.

[3]郝天嬌，徐峰.我國觀光農業地域特色營造和功能拓展研究[J]. 現代園林，2013，10（2）：19-24.

（責任編輯：劉昀）