綠色食品蓮藕生產技術要點

覃立民

摘 要 隨著農業快速的發展和科技不斷的進步，人們對農作物安全質量等方面要求越來越高。如何在保障蔬菜等農作物的安全質量前提下，大力發展農業經濟，是我國現在需要解決的問題之一。就綠色蓮藕生產基地環境質量要求、生產技術要求、病蟲害防治以及采收等方面進行了分析。

關鍵詞 綠色食品；蓮藕；生產技術

中圖分類號：S645.1 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15-0-02

綠色食品這一概念的提出，得到了學者和消費者的廣泛認可。綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。

蓮藕作為一種營養價值高，富含多種人體所需的微量元素的水生食品，其加工形式也非常多樣化。例如，既可以直接作為蔬菜進行食用，也可以加工成藕粉等之類的進行食用。為了提高蓮藕的質量和營養價值，增加其市場份額及其占有率，對蓮藕生產技術也在進行不斷的創新和完善。

1 綠色蓮藕生產基地的環境質量要求

1.1 空氣質量要求

綠色蓮藕生產基地的空氣質量濃度值相關標準為：總懸浮顆粒物（TSP）日平均濃度值保持在0.30 mg/m3；二氧化硫（SO2）日平均濃度值保持在0.15 mg/m3左右，每小時平均控制在0.50 mg/m3左右；氮氧化物（NOx）的日平均濃度值保證在0.10 mg/m3，每小時的濃度值控制在0.15左右即可；空氣中的氟化物（μg/m3）的日平均濃度值在1.8左右即可，任意一個小時的濃度值不超過20就算空氣質量達標[1]。

1.2 農田灌溉水質要求

蓮藕綠色食品生產標準體系中對灌溉用水中各項污染物濃度值要求如下：總汞的濃度限值為0.001 mg/L；總鎘濃度限值為0.005 mg/L；總砷在0.05 mg/L以內；總鉛控制在0.1 mg/L；六價鉻濃度限值為0.1 mg/L；氟化物限值為2.0 mg/L；水中的糞大腸菌體控制在1萬個/L，滿足以上各項條件時，灌溉水質量為最佳，為綠色蓮藕提供其需要的微生物養分，促進其快速的生長。

1.3 土壤環境質量要求

蓮藕生產基地對培育蓮藕土壤的質量要求根據水田的pH值不同也隨之變化，土壤中污染物包括：鎘、汞、鉛、砷、鉻和銅等。土壤酸堿度為pH 5.6～7.5時最佳。

2 生產技術要求

同一地區，在同一年度內連續栽培收獲的兩茬蓮藕，根據主要生長季節不同分別稱為春藕和秋藕。對春藕和秋藕的生產技術要求如下。

2.1 品種選擇

在前期選擇藕種時，考慮種子的出芽率、產量、成熟期天數、品質和抗性等因素。結合當地栽培技術的特點，對春藕、秋藕進行栽培時通常會選用鄂蓮1號、鄂蓮5號、及新1號蓮藕等早熟或早中熟品種。

2.2 藕種準備

選擇好種子之后，進行培育。選擇沒有病蟲害的藕枝作為種藕，保證種藕純度在95%以上，單個種藕藕枝應至少具有1個頂芽、2個節間、3個節最佳。春藕種藕來自上年度的留種田，秋藕種藕來自春藕采收時選留的小藕或子藕[2]。春藕最佳用種量為250～300 kg/667 m2，秋藕為300～400 kg/667 m2。

2.3 藕田準備

藕田選定好后，要對其進行及時的深耕，并保證土壤的清潔。每茬蓮藕每667 m2宜施腐熟農家肥2 500～3 000 kg、磷酸二銨60 kg及活性有機肥料180 kg作基肥，還可施鈣鎂磷肥40 kg。第一年種植蓮藕的田塊，種植春藕時每667 m2宜施石灰80 kg。

春藕主要在在2月下旬-3月中旬定植，6月中下旬-7月上中旬采收，秋藕在春藕采收后隨即定植，一般不遲于7月底，然后10月上旬-次年春季萌發前再采收的一茬蓮藕。

春藕定植密度宜為行距80～100 cm、株距60～80 cm，秋藕定植密度宜為行距50～80 cm、株距50～60 cm。

2.4 田間管理

對藕田間管理，要結合生產基地的地表溫度，進行合理控制水層的深度。春藕定植至萌發階段水深宜為5～10 cm，其他時間宜為10～20 cm；秋藕定植至萌發階段水深宜為8～10 cm，8-9月宜為10～20 cm，10月宜為10～5 cm，其他時間宜為3～5 cm。同時，在蓮藕快速生長的過程中，要及時對其進行追肥等措施，施肥前期以氮肥為主，配合蓮藕所需要的輔助微量元素進行追肥。在春藕和秋藕定植后25～30 d、60～65 d各追肥1次，每667 m2追施尿素8～10 kg，30 d左右再追施硫酸鉀或高濃度硫酸鉀型復合肥料25～30 kg最佳。

3 病蟲雜草防治

蓮藕在種植過程中容易出現的病蟲草害有：枯葉病、蚜蟲和稻食根葉甲等。在種植前期，選擇經過幾代培育抗性較強的種子培育出種藕，進行合理的輪作計劃，結合當地實際情況，合理施肥，科學灌水等[3]。

對于常出現枯葉病，可以選用符合國家綠色食品安全中規定的藥劑，用70%甲基硫菌靈可濕粉劑800～1 000倍對水制成噴劑噴灑；對于蓮藕中的蟲害不能采用學藥品進行消滅，可以對其使用物理防治技術如可用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈等誘殺，蚜蟲有翅成蟲可用黃板誘殺；合理利用蚜蟲等蟲害的天敵，瓢蟲等進行殺蟲，昆蟲性信息素誘殺害蟲，放養泥鰍、黃鱔等捕食稻食根葉甲幼蟲，從生態環境平衡的角度進行防治；同時，及時清除并集中處理蓮藕植株殘體和田邊雜草并加強管理，改善株間通透性，合理灌溉和施肥[4]。

4 采收

采收期宜在主藕形成4個以上膨大節間、粗4 cm以上時開始采收嫩藕，葉片開始枯黃時采收老熟藕。對采收技術和時期的熟練掌握，不僅能提高藕的產量，還能將蓮藕的營養價值高效的表現出來。

5 結語

綠色蓮藕的營養價值高、口感好，質量安全，可放心食用。隨著綠色安全環保理念不斷的實施和不斷發展，蓮藕的市場需求量不斷增長，甚至出現了供不應求的情況。大力發展綠色蓮藕生產技術，不僅能滿足人們對綠色安全食品需求，還能推動農業經濟的快速發展，在生產培育的規程中，要不斷創新完善生產技術，達到高效生產、安全生產的模式。

參考文獻

[1]吳秋婷.綠色食品蓮藕生產技術要點[J].中國果菜，2014，34（8）：64-67.

[2]江桂芬.綠色蓮藕生產技術[J].安徽農學通報，2015，67（19）：66-67.

[3]井晨勇.范縣稻田綠色蓮藕生產技術[J].中國果菜，2012，79（8）：23-25.

[4]鞏宇芬.北方蓮藕生產種植技術[J].農民致富之友，2014，45（6）：138-139.

（責任編輯：趙中正）