甘蔗種植現狀和發展對策淺議

班權倫

摘 要 甘蔗這種草本植物在熱帶和亞熱帶是多年生，在溫帶地區則是一年生，水分和糖分都很豐富，莖直立，分蘗叢生，高可達7 m。甘蔗莖部分節，莖皮表面光滑，有蠟粉，皮色有紫色、紅色、黃色和綠色等多種不同的顏色。在我國南方地區種植最多。甘蔗莖部有甜味，可以生食，主要用來制糖，副產品糖蜜可以釀酒、制作乙醇和提取乳酸。蔗渣能制作隔音板和紙漿，葉子可以作飼料。據調查統計，巴西是世界上種植甘蔗面積最大的國家，年種植面積多達486.7萬hm2，位居第二名的國家是印度，甘蔗年種植面積多達413.4萬hm2，中國位居第三，甘蔗年種植面積大約120萬hm2。簡單介紹甘蔗的實用價值，對比分析中國甘蔗的種植現狀，并探討發展對策。

關鍵詞 甘蔗；種植現狀；發展對策

中圖分類號：S566.1；F326.13 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2016）15-0-02

甘蔗是一種高大粗實的禾本科多年生草本植物，在世界熱帶和亞熱帶以及部分溫帶地區都有栽培，甘蔗的糖分很高，富含維生素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵和有機酸等營養物質，其汁液是糖和糖蜜的主要來源。甘蔗的實心莖稈緊密叢生，節間隔有規律，每節有一個芽，可用于無性繁殖。甘蔗的劍形葉類似玉米葉，卷曲葉鞘裹在莖上。成熟的莖稈可高達3～7 m，直徑2.5～7.5 cm。制糖時將糖液中結晶出來的糖移去后剩余的糖漿被稱為糖蜜，可以用來釀制朗姆酒，制作酒精或者提取乳酸。榨取糖液后所余的蔗渣可以用來造紙和壓制膠合板。甘蔗的葉子可以當作飼養家畜的飼料[1]。甘蔗屬于喜暖植物，適合生長在地勢平擔、土壤肥沃、水源充足、光照條件好的地區。我國的甘蔗主要種植于廣西、云南、福建、臺灣、廣東和四川等地區，最主要的甘蔗種植區是素有“糖都”之稱的廣西。

1 甘蔗是實用價值

甘蔗的別名有竿蔗、糖梗、干蔗、紅甘蔗、薯蔗或接腸草，營養成分豐富，含有維生素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵和有機酸等營養物質。人食用甘蔗具有三大功效，即補充糖分，健脾潤肺，潤腸解渴。據說，甘蔗大約是在周朝傳入中國，甘蔗汁被古人稱為“天生復脈湯”，中國很多醫學文獻與文學作品中都有關于甘蔗的記載，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蔗，是脾之果。蔗漿甘寒，能瀉火熱。如煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。”晁氏在《客話》中提到：“甘蔗煎糖則熱，煮水成湯則冷。”王維曾經為甘蔗題詩寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”蘇軾在《甘蔗》一詩中表達了自己對甘蔗的喜愛，全詩是：“老境于吾漸不佳，一生拗性舊秋崖。笑人煮積何時熟，生啖青青竹一排。”從這些作品中可以看出甘蔗具有食用價值和藥用價值與清熱生津的功效，糖分主要儲存于根部，水分集中在梢頭，因此甘蔗的下半截更為甜美[2]。

目前，主要的制糖原料是甜菜和甘蔗，8 t甜菜只能制成一噸糖，甘蔗制糖則不同，蔗糖與甜菜糖的比例大約是7∶1。甘蔗制糖法是在唐朝傳入中國，通過提汁、凈化、蒸發、濃縮、結晶、分蜜和干燥等工序制作成砂糖。白砂糖質地干燥、堅硬而松散，按晶體大小可以分為細砂糖、中砂糖和粗砂糖。紅糖是由甘蔗漿汁制成的糖，因色澤褐紅而得名，含有糖漿和砂糖，有特殊香味，營養價值豐富，100 g紅糖含有389大卡的熱量，碳水化合物96.6 g、蛋白質0.7 g，煙酸0.3 g，維生素B10.01 mg，鈣157 mg，磷11 mg，鈉18.3 mg，鉀240 mg，鎂54 mg。

甘蔗還是一種高產的生物能源作物，當今世界能源相對短缺，特別是煤、石油、天然氣等不可再生能源，對于石油能源短缺或者靠進口原油的國家紛紛尋找新的能源或者取代能源。而甘蔗是一種高光效碳四作物，生物產量很高，含糖11%～17%，不但可以供制糖所用，還可以直接生產酒精，與汽油混合在一起可以配置成一種清潔無污染的汽油燃料，具有節能環保的作用[3]。

2 中國甘蔗的種植現狀

目前，甘蔗在中國主要用于制糖，中國蔗糖的出口貿易狀況比較樂觀。但中國的糖料生產發生了巨大變化，糖料基地向西向南轉移，形成了廣西、云南、廣東和新疆四大主產地；甘蔗糖業迅速發展，甜菜糖業逐年下降；甘蔗種植和食糖價格的大幅度波動直接影響到蔗農的收入和甘蔗生產的穩步發展，甘蔗糖業生產大起大落；食糖生產在大部分年份不能滿足國內市場消費需求[4]。

盡管中國的甘蔗種植面積逐年增加，蔗糖總產量不斷提高，廣西是全國甘蔗種植面積最大，蔗糖產量最高的地區，但與巴西相比，中國在甘蔗種植與蔗糖生產和出口方面還存在一定差距。甘蔗的生長條件需要地勢平擔、土壤肥沃、灌溉水源充足、光照條件好。隨著科技的發展，甘蔗種植業對機械化水平有了更高的要求，巴西高原正好可以滿足這些需求。廣西的喀斯特地貌廣布，地下暗河眾多。近年來，受厄爾尼諾現象的影響，氣候比較干旱，降水量少，在地形條件和水源條件方面不如巴西高原，如果雨季長時間持續就不能滿足甘蔗的光照需求量。此外，在甘蔗的水源灌溉技術和機械化水平方面，廣西遠遠落后于巴西高原，這些因素的存在必然會影響廣西的甘蔗產量和質量。此外，廣西的甘蔗育種技術也不如巴西高原。這些條件的限制增加了廣西在種植甘蔗與蔗糖生產方面的成本，不利于甘蔗種植業與蔗糖制造業的發展。

3 甘蔗種植的發展對策

3.1 改良甘蔗的生長環境，培育新品種

與巴西相比，中國的甘蔗栽培地區在自然條件和機械化水平方面都處于劣勢，因此，要改良我國甘蔗的生長環境，增加土壤肥力，改良地形條件，提高水源灌溉技術與機械化水平，為甘蔗園建立舒適的溫室以滿足甘蔗對水源和光照的需求[5]。此外，要培育高產量的甘蔗新品種，加強甘蔗的抗旱能力，增加甘蔗的糖分與水分含量，確保蔗糖的質量。

3.2 改善甘蔗種植業的經營管理水平

甘蔗種植業的經營管理包括農機與農藝的綜合使用，中國甘蔗種植業的經營管理水平相對落后，部分地區在經營甘蔗園時依然采用人工播種、人工施肥與人工灌溉方式，機械化水平很低。部分蔗農為了節約資金，經常購買價格便宜、規模較小、技術比較落后的農機，不利于實現農機農藝融合的目標[6]。因此，農業管理部門要引導蔗農提高農機技術含量，采用機械經營管理模式，并為蔗農提供充足的資金，幫助他們改善甘蔗種植業的經營管理水平。

3.3 提高農機技術含量

目前，我國的農機技術含量還比較低，機械化水平有待提升，因此，需要不斷提高農機技術含量，研制操作簡單、自動化水平高、質量優的農機。同時，要根據平原、丘陵、山地和喀斯特地貌等不同地區創建不同種類的農機，從而促進甘蔗種植業的全面發展[7]。

4 結語

甘蔗這種禾本科多年生草本植物的糖分與水分都很高，富含維生素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵和有機酸等營養物質，是主要的制糖原料和高產的生物能源作物[8]。世界三大甘蔗生產國分別是巴西、印度和中國。與巴西相比，中國的甘蔗種植業在自然地理環境、機械化水平方面和育種技術等方面都處于劣勢，因此，要改良甘蔗的生長環境，培育新品種；改善甘蔗種植業的經營管理水平，提高農機技術含量，進而全面推動甘蔗種植業的發展，提高甘蔗產量。

參考文獻

[1]遲志廣，張東，方昭，等.廣西賓陽縣甘蔗種植現狀、問題及建議[J].熱帶農業科學，2015，35（6）：87-90.

[2]刀靜梅，劉少春，張躍彬，等.耿馬甘蔗種植區土壤速效養分狀況分析[J].中國農學通報，2015，31（21）：194-198.

[3]羅繼蘭.淺議荔波縣甘蔗種植現狀及發展思路[J].農技服務，2015，32（6）：10-11.

[4]李建茂，何波濤.廣西甘蔗機械聯合種植實施效果分析[J].廣西農業機械化，2015，37（1）：12-14.

[5]黃偉平，吳琴斯，韋持章.龍州縣甘蔗種植業發展現狀及對策[J].中國熱帶農業，2014，11（6）：21-22.

[6]張祖寬.甘蔗種植機械化的現狀與對策分析[J].生物技術世界，2014，8（12）：50-50.

[7]莫桂康.巴馬縣甘蔗低產原因分析及對策措施[J].中國農技推廣，2014，30（12）：30-31.

[8]韋濱.來賓市甘蔗生產機械化的現狀和發展趨勢[J].廣西農業機械化，2014，36（6）：13-14.

（責任編輯：劉昀）