大夏天就要像喝啤酒一樣和咖啡

炎炎夏日一杯冰啤酒下肚，帶來的是說不出的舒爽和解乏。美國波蘭特的Stumptown咖啡館從三年前就嘗試制作啤酒口感的咖啡，貌似他們最終成功了。那么要把咖啡當啤酒總共分幾步呢？總共分兩步。

第一步.要學會制作一杯冷萃咖啡（ColdBrew）。我們常喝到的咖啡都是通常是用蒸汽熱萃的方式完成從咖啡豆或咖啡粉到咖啡的轉換，而冷萃則全程不涉及加熱，代價是比我們平時制取咖啡花費的時間要長N倍。雖然筆者不曾有機會品嘗它的獨特，不過據說這樣制取的咖啡風味很獨特。

第二步.要給冷萃咖啡中注入足量的氮氣并保存好。Stumptown咖啡館已經為此研發出了罐裝版本。當然如果將氮氣注入壓力桶，也可以像酒吧酒桶一樣打開龍頭就嘗到新鮮的版本。

啤酒口感咖啡喝起來擁有像啤酒一樣綿密的泡沫，入口更加醇厚順滑，當然由于制作工藝的不同，它的味道可能比普通苦咖啡還要更苦一些。不過據說反而有很多咖啡愛好者因此而愛上了這一口，在下這樣的普通群眾也就只能吃不慣葡萄（明明是吃不到葡萄）而冒一句呵呵了。

筆者干脆良心地為喝不到“啤酒”咖啡的我等天朝群眾推薦一種代替方案，那就是“冰塊摩卡” 。首先將純咖啡灌入制冰盒凍成冰塊。喝的時候根據個人口味預先在杯中倒入可可粉或咖啡伴侶，用一點牛奶攪拌均勻，之后倒入制好的咖啡冰塊，最后澆上常溫或者熱牛奶，如此就制作完成了！