這樣做休閑農業，不火都難

楊靜

休閑農業被視為“第六產業”，這是當前工業文明下人類精神領域向農業文明尋求突破口的衍生產業，這是一次精神領域的回歸和探索，落腳點是我們賴以生存的土地，歸宿處是我們尋覓許久的鄉愁。長期生存在快節奏、高壓力以及高污染環境和“高樓大廈、水泥森林”中的都市人，到生態自然、鄉村田園、返璞歸真的鄉村進行觀光、休閑、度假，“偷來”這浮生的“半日閑”。悠久的農耕文明，濃郁的鄉村文化，多彩的民俗風情，是都市人心目中的“世外桃源”。

在大量需求的拉動下，2015年，我國休閑農業吸引游客11億人次，受益農民達3300萬人，休閑農業和鄉村旅游呈現快速發展的態勢，已經步入發展快車道。各地政府、農民、農業合作組織和社會資本高度重視，紛紛投入到休閑農業的發展中，積極性高漲。然而，旅游項目同質化，市場無序競爭，遍地農家樂，喧囂和新鮮過后，一些項目尚未開張，便面臨打烊風險。土地被冠以旅游的名義后，農業被涂染休閑的色彩后，究竟如何做，才能承載都市人的精神疲乏？

休閑農業在國外發展已有100多年的歷程，看看外國人有哪些值得學習的創意吧。

日本 ：

“工匠之鄉”打造“農業公園”

日本是一個多火山、地震的島國，氣候高溫多雨，國內資源貧乏、人均土地資源緊缺，農業規模小，因此政府希望通過政策和制度來引導休閑農業的發展，希望通過當地的自然景觀、歷史文化內涵和風土人情來吸引游客。因而，日本休閑農業奉行“回歸自然”的理念，強調市民實踐體驗，通過農園吸引市民租地經營，農民在公園里生產、生活、休閑，實現了農業、農村和農民一體化經營管理。

整個日本由于城市化和產業化的沖擊，早在“二戰”之前，傳統的家庭共同體與村落共同體就已走向解體。1955 年開始的經濟高速增長，使農村經濟衰退，人口急劇減少，人口老齡化問題進一步加劇，傳統社會結構基本解體。

水上町的居住區域海拔在400米至800米之間，周圍環繞著1000米至2000米的山巒，集約型農業無法在這里開展，而日本社會的農業又是水上町的最主要的傳統產業，主要是一些50歲至60歲的老人從事傳統農業，日益加劇的老齡化和少子化更使當地的農業陷入后繼無人的窘境。一些農家感嘆，如果這種狀況持續下去，10年后農業將無以為繼，必須設法在農業之外尋找出路。

1990年，水上町當地政府提出了“農村公園構想”，在振興農業的大前提下，促進旅游和農業的相互融合，并借以吸引人口數量的擴增，增加當地居民的收入和福利，讓農民豐衣足食。將農業與觀光緊密結合的水上町在傳統農業萎縮的情況下走出了一條自主發展的新路，主打體驗式旅游的“工匠之鄉”更是廣受好評，贏得了日本政府的認可，先后獲得了日本國土廳舉行的“舒適型農村競賽優秀獎”、建設省評選的“手工藝制作優秀獎”等各項表彰。

不同于劃定區域圍起來搞建設的普通公園構想，水上町的“農村公園構想”是把整個水上町看成廣域的公園，將當地觀光資源最大化，將農業與旅游休閑融為一體，大農業即大公園。“農村公園構想”讓水上町走上了“規劃發展拉動旅游，旅游促進進一步發展”的良性道路。

在農村公園構想指導下，環境資源得到了進一步的優化保護，既有的接待設施也有效地利用了起來并且進行了升級改造，更多的與當下旅游趨勢相結合的新設施也隨著旅游市場的擴大而不斷地籌劃和建設。水上町建成了農村環境改善中心、農林漁業體驗實習館、農產品加工所、畜產業綜合設施、兩個村營溫泉中心、一個講述民間傳說和展示傳統戲劇的演出設施。

打造地方文化品牌

培育民俗產業

鄉村文化是鄉村旅游活動的內涵與靈魂，水上町在繼承發揚當地傳統手工藝文化的前提下，規劃建設了“工匠之鄉”，制訂了保存史跡、繼承手工藝傳統、發揚日本飲食文化等基本方針。在鄉村產品的開發上，水上町始終圍繞著這一基本方針，開發各種特色旅游項目。

“工匠之鄉”是水上町項目開發的最大亮點，已經成為了水上町的標志性名片。這里聚集了形式多樣的胡桃雕刻彩繪、草編、木織（用樹皮織布等）、陶藝等20多個傳統手工藝作坊，形成了“人偶之家”、“面具之家”、“竹編之家”、“茶壺之家”、“陶藝之家”等特色手工藝品牌之家。1998年至2005年間，每年來“工匠之鄉”參與游覽、參與體驗的游客達45萬人，24間“工匠之家”的總銷售額達3116億日元（約合271萬美元）。

創造深層體驗

增強互動旅游

“體驗農村文化”是“工匠之鄉”向市場推出的主打營銷概念。來到這里的游客，在游覽時不僅可以現場觀摩手工藝品的制作過程，還可以在坊主的指導下親自動手體驗，極大增加了互動性和參與性，同時，也在游客的口口相傳和帶走的“伴手禮”中，將“工匠之鄉”的品牌傳播出去。

以傳統特色手工藝為賣點，進行產業化發展和整體營銷，提供產品生產的現場教學和制作體驗，大力發展特色體驗旅游，水上町模式獲得了極大的成功。

養生與休閑結合

推出特色溫泉旅游

日本人鐘愛的溫泉文化，在水上町獲得了養生功能與休閑功能的完美結合。水上町從養生、健康這一理念出發，建成了村營溫泉中心。根據游客的需求，村營溫泉中心設置了各種主題溫泉，游客可根據自己的喜好對溫泉進行選擇。通過溫泉沐浴和接受御式服務，有效拉動了旅游消費，游人的旅游體驗也得到極大提升，形成了良好的口碑，增強了水上町的旅游吸引力。

政府大力扶持

提高經營戶積極性

水上町政府在規劃發展“工匠之鄉”時就意識到了自己對當地鄉村旅游發展的推動作用。在“工匠之鄉”，每一間“工匠之家”建設的前3年可以按匠人的數量每人每天從町財政領取4000-5000日元補貼，此后的5年，町政府還會繼續以委托管理費的名義向“工匠之家”提供補助金。政府的大力扶持下，不僅讓當地居民對發展旅游充滿了積極性，也吸引了無數的外來“工匠”入駐。

水上町創建的“一村一品”特色旅游產業發展模式，極大地弘揚發展了當地的民族文化，在促進當地旅游發展的同時提高了農民的生產生活水平，促進了地方經濟的活躍和產業化發展。“農村公園構想”讓水上町走上了“規劃發展拉動旅游，旅游促進進一步發展”的良性道路，這種模式值得我們學習。

荷蘭：

庫肯霍夫主題農業公園的成功秘訣

荷蘭的國土面積很小，而且1/4土地處于海平面以下，但他們卻創造了創意農業的奇跡，荷蘭創意農業的科技含量在世界領先，農業產業鏈、產品品牌和特色都首屈一指，在發達的設施農業、精細農業基礎上，集約生產高附加值的溫室作物和園藝作物，擁有完整的創意農業生產體系。他們保留傳統文化并將其發揚傳承并且很好的實施運營成經典的品牌、項目，創造了許多令人驚嘆的經典景觀。

荷蘭的花卉業世界聞名，花卉業的發展戰略以技術為中心，強調適度規模經營、高度集約化管理、發展高新技術產品、占領技術制高點，并將花卉業與旅游業結合，開發了休閑農業業態——花卉農業主題公園。

其中最負盛名的便是庫肯霍夫公園，位于盛產球根花田的中心城市利瑟（Liess），是世界上最大的郁金香主題農業公園，數次榮獲歐洲“最具價值旅游景點”獎，是世界上被拍攝最多的地點，荷蘭最受歡迎的景點，被譽為“世界上最芬芳的春天”。

庫肯霍夫公園原是雅各布伯爵夫人的所在地，霍夫（HOF意為城堡中的庭院），用于打獵和種植蔬菜及藥草以供廚房膳食，庫肯（KEUKEN意為廚房），據說這就是1949年開放的鮮花公園庫肯霍夫名字的起源。

景觀規劃定位鮮明

——英式皇家風格

現代庫肯霍夫公園的雛形是德籍景觀園藝家左賀特父子于1840年設計的。公園整體的景觀設計以英式的風格為主：高大的喬木、蜿蜒的小徑、青翠的草坪、幽靜的水池。叢林之間，青草之上，小河之旁，交織著一叢叢繽紛多彩的花圃，一個個開放式的花卉展覽場地。蜿蜒15公里長的步行道，沿途是一片又一片目不暇接的花田，恰似一張張鋪放的彩虹花氈。

公園內各種樹木2500多棵，種類達87種，尤其是精心養護的百年古樹群郁郁蔥蔥，煞是壯觀。這些古樹得到了管理者的精心養護。每隔5年，就會有一架小型飛機飛到公園的上空拍攝紅外線照片，通過照片來檢查是否所有的樹都保持健康。

此外，庫肯霍夫公園有三個設計獨特、用皇室命名的展廳。6000平方米的威廉.亞歷山大展廳，主要匯集各類鮮花；1000平方米的碧翠斯館，以蘭花為主題，展出世界各地的蘭花；奧蘭治·拿騷館，荷蘭風情館，展示荷蘭本土最具特色的文化標記，如特色自行車。

景區主題定位清晰

——鮮花（郁金香）+藝術

游覽庫肯霍夫公園，印象最為深刻的當然是森林中、小河畔、溫室里鮮艷奪目、五顏六色的、以郁金香為主題的花海了。郁金香是荷蘭的國花，與風車、奶酪、木鞋并稱“荷蘭四寶”，荷蘭人民一直把它作為美麗、華貴、莊嚴的象征。

庫肯霍夫公園是世界上最大的球莖花卉公園。700萬株花卉球莖全部由手工種植，所有球莖由93家皇家供應商提供，包括郁金香、風信子、水仙花、百合等。公園中各種花卉工達600萬株以上，有很多稀有的品種。其中僅郁金香的品種就超過1000個，數量達450萬株。由郁金香、水仙花、風信子，以及各類的球莖花構成一幅繁茂的色彩，恰似坐落在花氈中間的春天的花園，構成一味繽紛的視覺大餐，令人沉醉。

為了保證公園的循環持續效果，花卉供應商們共同參與到公園運營，以園養園。每年9月底至初霜來臨之前，每個花卉供應商會挑選各自最新最好的球根花卉品種，按照庫肯霍夫公園事先規劃好的位置和圖案種植下去。隔年春天，在32公頃的公園內，逾6百萬株花朵一齊綻放，五顏六色的花卉將庫肯霍夫裝點成了花的海洋，景色迷人壯美。

庫肯霍夫除了無數盛放的鮮花，每年還舉辦藝術展。公園因其大量的藝術收藏而聞名全球，是荷蘭最大的雕塑公園。園內收藏了荷蘭著名藝術家創作的數百座雕塑及藝術品，自然優雅的環境巧妙地映襯出了這些藝術品的精致絕倫。

庫肯霍夫公園大風車附近，有7個形狀大小各異的花園，每個都有不同的主題和特色，叫做“靈感花園”。七大靈感花園大小各異，從50平方米到120平方米不等，園丁們每年都會更換種植其中的植物和鮮花球莖，還有容器和花園家具，創造一種完全不同的風格。每座靈感花園均擁有獨特的主題和藝術氣質，從古典到超現代，風格迥異多變。七大靈感花園每年都有一個開園主題，2015年的主題是梵高，為紀念梵高逝世125周年，用上千朵郁金香、風信子等鮮花設計組成了一個250平方米的巨幅梵高像。

景區主題活動豐富

——全球文化藝術+消費者體驗

自2006年起，庫肯霍夫公園開啟了一個新的傳統：每年公園都會選擇一個特別的主題。2008年為“中國奧運年”主題，2013年以“英國——大花園之地”為主題，由6萬個花球莖種植而成，22米 ×13米壯觀的鮮花馬賽克大本鐘和倫敦塔橋堪稱最壯觀的“大地藝術”。這些主題充分顯示了庫肯霍夫公園的全球視野和對文化、藝術、科學等永恒的人類命題的關懷。每年這樣的活動主題，不僅變化展示花卉種類，還吸引了全球大量游客。

每年的春天，這里都將舉行為期8周左右的花展。每逢花展季，公園內的溫室皆展示著來自世界各地的花卉品種與花藝裝飾設計，有全球最大的“蘭花展”和“百合花展”。同時還安排許多相關的活動，包括園藝與插花等的工作坊、各種主題的展覽等等。

2015年這里最讓人矚目的活動是花帽的展覽，展出花卉在帽子設計方面的運用。展覽展出1950—1960年代由名牌Dior、Coco Chanel設計師設計的古董花帽，以及來自世界各地100位設計師與藝術家以花為主題所創作的作品。

在這里還可以見到荷蘭木屐這一傳統工藝的制作。身形高大的木屐師傅向游人講解木屐的一些歷史和用途，隨后將一塊木材放在刨木機上，很快轉了一個大洞，然后熟練的磨滑表面。一雙木屐通常要涂抹數次光油，這樣既防潮又耐穿，尤其適合荷蘭濕地的地形，據說一位技術老道的木屐師傅，只要五分鐘就可以完成一只木屐的制作。除卻一般的造型，荷蘭木屐還分園藝型、新婚型、滑雪馬靴型等，因應不同的需要，大部分是防水之用，只有新婚型的木屐需要精雕細琢，兩只鞋分別寫上新郎新娘的名字，據說在婚禮過后這雙木鞋便要永遠的保存在夫妻的房間之中，象征永結同心。

為了照顧不同旅游消費群體的各自偏好，公園內還設有各種不同的主題園區，例如：音樂公園、自然公園、歷史公園等，還特別為兒童設計了探險之旅、花園迷宮、牧場等游園路線。

旅游消費者在公園除了能欣賞到公園的自然美景，還能夠獲得很好的體驗和互動，公園提供騎行、泛舟、市集、兒童游樂、藝術花園、花車游行、自然餐廳等多樣的文創策劃來豐富公園的主題內容。周六日，公園的游戲區和動物牧場都會為孩子們開展各項有趣的活動：在節假日，如復活節，公園會舉行盛大的游行，花叢中會有數百名身著荷蘭舊式傳統服裝的表演者。

另外，這里還有荷蘭境內最負盛名的“春之容顏”花車游行盛典以及眾多的節慶活動。游行隊伍有大約20輛花車及30多輛用鮮花覆蓋、裝飾奢華的車輛組成，并由一個節日宣傳車隊和樂隊引導前進。

景區經營多元化

——開發多層次收入

公園采用多元化經營，拓寬收入來源。主要營業收入構成是三大類：一是公園門票的必要消費；二是旅游衍生品（旅游紀念品等）和旅游餐飲、旅游觀光（自行車租賃、私語小舟等）類的選擇性消費；三是其他商務活動，如承辦主題活動、導游、攝像等其他旅游服務。

公園每年開放時間一般是三月至五月，經營時間相對較短。票價成人15，兒童（4-11歲）半價。走在公園里，旅游者可以通過現代的音頻視頻資料（包括錄音、照片、視頻和采訪）隨時掌握一切信息；可以走進花店和路邊小集市了解花卉種植技能，為規劃自己的家園增添靈感；可以踏上自行車享受阡陌交縱間的陣陣彩浪，登上環保安全的“私語小舟”在觸手的美麗球莖花田之間物語穿行。

潺潺流淌的溪澗，高聳云天的珍稀櫸木，夢幻的郁金香花海，庫肯霍夫公園美得幾乎讓人窒息。在過去60多年，庫肯霍夫公園逐漸成為荷蘭最具魅力的景點之一，年訪客量達到80多萬人次，并且已吸引了近5000萬名游客前來游覽賞花。很多皇室成員，如挪威、英國、比利時和西班牙皇室夫婦、瑞典王儲公主等都是這里的常客。皇家名人的品牌力量更為庫肯霍夫公園帶來了享譽世界的美名，拓展了全球旅游市場。

案例借鑒總結

——休閑農業火爆大招

生態農業、景觀自然是休閑農業發展的基礎，以本土景觀特色樹立核心形象。

主題鮮明是休閑農業的立意根本，無論是日本的“工匠之鄉”，還是荷蘭的“郁金香花園”，都具有清晰的定位，鮮明的主題。

本地文化是休閑農業的靈魂內核，充分挖掘地方特色文化，并在現代化語境和全球視野下重新解讀地方傳統文化，用文化帶動旅游，才能創造休閑農業的可持續發展。

創新活動是休閑農業的持續動力，不同主題的節日活動、慶典活動，每年展示特色新穎的形象，才能吸引源源不斷的游客數量。

消費者體驗、參與和互動，是休閑農業設計產品的核心思考，通過多元化的特色項目照顧各類消費群體，提升旅游消費者的參與度，才能聚攏客源和人氣，讓消費者在旅行時光中不感到乏味無聊，留下深刻美好的記憶，才能口口相傳。