項目教學法在中職酒店服務專業(yè)教學中的運用

劉麗莉

摘 要：在教育體制不斷改革與創(chuàng)新的背景下，中職教育面臨著巨大的挑戰(zhàn)，如中職酒店服務專業(yè)，學生在接受中職教育的過程中，主要就是通過課堂教學進行的，但是傳統(tǒng)單一的教學方法已滿足不了新教育體制的教學要求，老師必須以新的教學模式應對教學要求的改變。將項目教學法應用于中職酒店服務專業(yè)教學中，對促進教學質量具有重要的意義與影響。本文對在中職酒店服務專業(yè)教學中應用項目教學法的重要性與必要性進行了分析與研究，并總結出相關措施。

關鍵詞：項目教學法；中職；酒店服務專業(yè)；教學運用

一、將項目教學法應用于中職酒店服務專業(yè)教學的重要性與必要性

（1）酒店服務行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，使得酒店服務專業(yè)必須改變傳統(tǒng)的教育模式。在中職教育階段開設酒店服務這一專業(yè)，目的就是滿足市場的需要，為酒店培養(yǎng)專業(yè)化、高素質人才。酒店服務人員的流動性很大，人才流失比較嚴重。酒店服務更需要專業(yè)性比較強的技術型人才，并具有一定的創(chuàng)新思維與開拓能力，所以必須改變當前的教育模式，將項目教學法應用于中職酒店服務專業(yè)教學中。

（2）傳統(tǒng)的教育模式不能順應時代發(fā)展的潮流。傳統(tǒng)的酒店服務專業(yè)主要是采用老師教、學生聽的教學模式，理論課較多，實踐課很少涉及。學生在學習過程中，只能紙上談兵，并不能接觸到實際操作，導致教學效果不理想，所以說，傳統(tǒng)的教學模式已經不能順應時代發(fā)展的潮流。

項目教學法指的就是讓學生通過參與真實的項目，并在其中發(fā)現自己存在的問題，并對問題進行處理，通過親身體驗激發(fā)學生的學習興趣，從而培養(yǎng)其創(chuàng)新思維與解決問題的能力。

二、將項目教學法更好地應用于中職酒店服務專業(yè)教學中的具體措施

（1）對項目教學的內容以及方式進行合理規(guī)劃。項目教學法的主要目的是讓學生主動地學習專業(yè)知識，所以老師在實施這一方法前，要合理地規(guī)劃教學內容與教學方式，使得項目教學更加具有針對性，激發(fā)學生的學習興趣，從而提升其自主學習的能力。老師在布置相關教學項目的時候，首先要讓學生明確這一項目的意義以及重點內容，老師在項目教學的實施過程中始終充當引導者與指導者的角色，對于項目實施的每一個細節(jié)，都要規(guī)劃到位，并對學生容易出現的問題進行合理的指導，最后對學生的表現作出評價。

（2）以學生作為主體，促進師生之間的交流。項目教學法主要是圍繞學生進行的，老師在其中扮演引領者的角色，所以在利用項目教學法進行教學的時候，老師首先要根據學生的心理特征以及學習方法設置教學項目，并且要求學生進行分組完成項目。在準備教學內容時，老師要和學生進行充分的溝通與交流，比如可以指導學生一些收集相關資料的方法，根據學生的研究項目，推薦相應的網站或書籍讓學生去查詢相關的資料。老師也可以在項目實施過程中對學生出現的問題提供理論或是技術上的相關支持，讓學生對酒店服務的專業(yè)知識做到及時掌握，并運用于實際操作中。所以說項目教學法使得學生與老師之間的關系更加緊密，老師也能及時了解到學生的相關信息并對其進行指導，對于學生綜合能力的培養(yǎng)具有重要的意義。

（3）健全相關教學設施，并配備高素質教師。在中職酒店服務專業(yè)教學過程中，對于相關教學設施包括硬件與軟件的要求非常高，學生在進行教學項目的制作時，多媒體信息技術發(fā)揮著重要的作用，所以學校應該定時檢查維護并更新教學設施。學生在學習過程中，老師的作用是非常重要的，所以學校要配備專業(yè)素質比較高的老師，并對其進行定期的專業(yè)知識以及技能的培訓，使得項目教學法更好地應用于中職酒店服務專業(yè)教學中。

三、結語

本文分析了項目教學法在中職酒店服務專業(yè)教學中的重要性與必要性，并針對教學現狀，提出了將項目教學法更好地應用于中職酒店服務專業(yè)教學中的具體措施：對項目教學的內容以及方式進行合理規(guī)劃；以學生作為主體，促進師生之間的交流；建立健全相關教學設施，并配備高素質教師，從而激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)其自主學習的能力，提升中職酒店服務專業(yè)的教學水平。

參考文獻：

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