寧波地區大棚兒菜關鍵栽培技術

頓蘭鳳

中圖分類號：S637.4 文獻標識碼：B 文章編號：1001-3547（2016）12-0063-02

兒菜以膨大的芽塊食用，每個芽塊100～200 g，每株生有芽塊菜15～20個，呈寶塔形，非常美觀。其營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌、泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。兒菜的腋芽膨大對溫度要求較嚴格，當旬均溫降至17℃左右時開始膨大，腋芽膨大最適溫度10～15℃。寧波屬亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，四季分明，年平均氣溫16.4℃，適合兒菜生長。近幾年寧波兒菜種植面積呈逐步擴大的趨勢，特別是在慈溪、鄞州等地，大棚種植兒菜可以有效克服冬季的低溫凍害，效益較高，現將栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

重慶、四川、貴州等地的兒菜地方品種較多，寧波地區種植的兒菜品種都是從上述三省市引進來的。早熟品種有多福、金娃娃、早早娃、早早福、早熟147等，具有提早上市、效益好、少凍害、少病害、生育期短、成本低等優點。中晚熟品種有乖娃娃，乖寶寶、福娃、方正一號、福滿多等，具有菜形美、產量高、抗病性好的優點。

2 育苗床準備

選擇背風向陽、土層深厚、肥沃疏松、排灌方便、無病蟲害的砂壤土地塊最好，9月上旬深翻，施足有機肥以及硼、鎂、鋅等微量元素作為基肥，與苗床土拌勻，耙細，整成1.5 m寬的畦備用。

3 適期播種

播種期過早，溫度過高，兒菜容易抽薹開花；播期過遲，兒少或小，呈菠蘿形，不易發兒，產量低，失去商品性。寧波地區一般在9月初播種。其他各省份必須根據當地氣候，摸索出適合當地種植的最佳時間，因地制宜試種成功后再大面積栽培。

4 苗床育苗

兒菜種子發芽適溫20～28℃，播種時確保撒播均勻（可拌草木灰或者細沙），稀播后覆蓋0.5 cm厚的細沙或草木灰，噴施一遍凈（吡蟲啉）后，用稻草或遮陽網遮蓋。當75%幼苗子葉平展時，應及時揭去稻草或遮陽網，以防小苗徒長。當幼苗出現4片真葉時，苗齡25 d左右，帶土移出苗床，以10 cm×15 cm株行距進行假植，澆定根水，假植15～20 d即可定植。也可采用營養缽、穴盤進行專業化育苗。

5 定植及田間管理

選土層深厚、背風向陽、排灌方便的砂壤土或壤土定植，提前20 d深翻35 cm以上，土地平整后按1.5 m寬作畦，早熟兒菜的株行距50 cm×70 cm，晚熟兒菜的株行距60 cm×70 cm。在拔苗前1 d用清水將苗床澆透，將秧苗帶土移栽，定植后及時澆定根水。定植后35～40 d重施肥，667 m2施有機肥

2 500～3 000 kg、尿素20～30 kg、過磷酸鈣20 kg、硫酸鉀15 kg，以及少量硼肥，不要干施尿素。整個生長期的施肥應遵循“先淡后濃、先控后追”的原則，整個生長期要控制氮肥的使用量，以防植株徒長，長得過旺、過嫩，均會導致發兒時間推遲，發兒少而且小，經不起霜凍，嚴重影響產量和品質。

6 病蟲害防治

兒菜的主要病害有軟腐病、病毒病、霜霉病，主要蟲害有蚜蟲、跳甲等。苗床播種后，蚜蟲發生初期噴灑阿克泰（噻蟲嗪）、吡蟲啉等防治，或者用黃板誘殺。防治跳甲，用菊酯類農藥等在跳甲成蟲期噴霧防治。防治軟腐病，可以在發病初期可噴施14%絡氮銅水合劑300倍液或72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液。防治病毒病在發病初期噴施5%植病靈乳劑300倍液或5%菌毒清可濕性粉劑400倍液。防治霜霉病用58%雷多米爾（瑞毒·錳鋅）可濕性粉劑500～700倍液，噴葉背面，每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。

7 采收

當兒芽突起超過主莖頂端，一般就已經完全成熟，是最佳采收時機，此時，優質、商品率也高，應及時分次采收，采大留小，若采收過遲，為保護兒芽，鮮嫩品質不劣變，應將外葉折彎蓋心。采收時間可根據自己情況和當地售價靈活掌握。

8 激素和調節劑應用

生長前期為避免兒菜生長過旺，可用矮壯素或多效唑噴霧控制，還可用50 mg/L赤霉素加0.3%磷酸二氫鉀液或其他葉面肥在晴天中午噴霧，以促進早熟，提高產量和品質。形成兒芽后加施生物調節劑和膨大素，促進兒菜快速生長，搶早上市。