溯源體系建立普洱茶檔案

近年來，我國食品安全問題頻發，食品溯源體系建設在我國越來越受到關注和重視，被公認是管理和控制食品安全問題的重要手段，它最顯著的特點是事前防范監管重于事后懲罰。

國內現行的食品安全溯源技術，一種是RFID無線射頻技術，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標識，產品進出倉庫和運輸就可以自動采集和讀取相關的信息，產品的流向都可以記錄在芯片上，這種溯源技術需要企業承擔相應的成本。

另外一種技術使用比較普遍，就是在食品上張貼二維碼。消費者只需要通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢到產品的相關信息，查詢的記錄都會保留在系統內，一旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者，實現精準召回；還有一種是條碼加上產品批次信息（如生產日期、生產時間、批號等），采用這種方式食品生產企業基本不增加生產成本。

我國近年來，以浙江、福建等省正在大力推進農產品溯源平臺建設，圍繞與民生密切相關的蔬菜、水果、茶葉、食用菌、水稻、竹筍、畜禽等七大類產品，正在建設農產品溯源系統。系統建成后，消費者在超市購買茶葉、蔬菜、雞蛋、肉品時拿起手機對著商品包裝上的“二維碼”掃一掃，或者回家在電腦上一檢索，立刻就能查到該商品的“成長檔案”。

現在愛喝茶的人越來越多，除了口感滋味之外更多人越來越關注茶品的質量安全問題。建立茶葉溯源體系，能夠讓人知道杯中之物來自哪里，最重要的是，一旦茶品出現問題，能夠通過溯源體系進行相關責任的追究。這就需要食品溯源體系來建立屬于茶葉的真實檔案。如今，武夷山產有機茶園出產的茶品上面都會被貼上一條特制的二維碼，上面標有茶葉產品溯源信息，消費者在購買茶葉時，只要掏出手機對準這個二維碼一拍，就能立即了解茶葉的詳細“體檢報告”，即從茶葉“家庭背景”到“成長歷程”的全套“茶葉檔案”。

七彩云南慶灃祥茶業股份有限公司率先在企業標準中制定了“溯源體系”，再采用國家普洱茶質量檢驗中心認證并監制的溯源系統，是云南最早建立溯源體系的茶企。所推出的茶品“七彩1889”與明星產品春古系列，已經有了完善的溯源體系。當掃描二維碼后，即能看到原料來源，生產者、監制者等相關信息，同時附有質監局的質檢報告。如此一來，將能夠最大限度地增加消費者投資收藏的保障。