三月三，地米菜煮雞蛋

陳有紅

“起來，老倌子快起來，扯地米菜（薺菜）去。”

天剛麻麻亮，母親用腳輕輕碰了幾下父親后，細聲細氣地喊了一聲，生怕驚醒了我和妹妹。其實，大約雞叫三遍后，我就醒了。知道農歷三月初三這天到了，又有“地米菜煮雞蛋”吃了。

父親小心翼翼地起床，不一會兒工夫就扯了一大把開滿了小白花的地米菜回來了。母親接過地米菜連根帶莖洗得干干凈凈，挽個把放在清水鍋里，然后趁我不注意將藏好了的雞蛋拿出來，反復洗了幾遍放在鍋里和地米菜一起煮。母親怕我和妹妹曉得了藏雞蛋的地方偷偷拿出去兌零食吃。

“蛋還有好久熟哪？揭起來看看。”父親費了九牛二虎之力把灶里柴火點燃才不久我就忍不住了，拉著母親的衣服站在灶臺邊目不轉睛地盯著鍋里，口水吞得咕咕響。妹妹站在小板凳上，一只手按住灶臺，另一只手一個勁地俏皮地抓著鍋里剛噴出的點點熱氣。母親看出了我和妹妹的心思，摸著我們的頭說：“崽吔，不著急啰，一揭三把火。要曉得雞蛋熟沒熟，不要揭開看，只要聽鍋里滾滾響，不是嗤嗤聲，看見外面冒大熱氣了，停火后燜一會兒就行。這樣，煮出來的蛋又不會煮老又好吃。”燒火弄得滿臉灰塵的父親倒也配合得挺默契，趁母親跟我講解的空當兒，自己一看二聽后，就立即把灶里火停了。

再等灶里火苗完全停下來，鍋里也聽不到開水唱歌了，母親猛然揭開鍋蓋，滿屋熱氣騰騰，清香飄溢。母親真不怕燙，先把手用冷水打濕一下（端熱鍋里的蒸菜也是如此），熟練地把煮熟的雞蛋剝完殼后，又放回鍋里熱一陣，然后每一個人舀了一碗地米菜煮的水，放點過年節省下來的紅糖，我和妹妹每人兩個雞蛋，父母親各一個。我一邊吃一邊吹，心想，盡管等不及了再也不能燙著。有一年三月三，我沒等雞蛋冷好，就開始吃，結果雞蛋黃巴在喉嚨里吞也吞不下，吐也吐不出，燙得眼淚直流。母親連忙叫我喝點湯才順流而下。

這次，我小心地吃著，好不容易只吃完一個，妹妹兩個吃完了，還舍不得放下碗筷，眼巴巴地望著我的碗里。“好的，你冒得了吧，我還有一個。”我邊說邊把碗里的蛋故意端得偏起讓妹妹看，相食她。原來妹妹比我會吃，她先把雞蛋用筷子戳爛與地米菜水攪和后，冷得快，不幾口就吃完了。

“乖乖女，就吃完了，比哥哥厲害，來來，媽媽還獎你一個。”正當妹妹看著我碗里的雞蛋，開始打主意的時候，母親眼明手快，連忙將自己的一個雞蛋給了我妹妹。父親怕我眼皮子淺（眼紅的意思），連忙把自己碗里的雞蛋偷偷給了我。可憐天下父母心啊！原來父母親怕我們兄妹倆還要，自己舍不得吃，就喝上幾口地米菜煮雞蛋的水，甚至連糖也不放一點。每次都站起裝著吃的樣子，把碗端得高高的，其實，碗里根本就沒有雞蛋。每次吃菜也是這樣。

如今我和妹妹從鄉下農村住進了縣城，都已是兒孫滿堂。雖然父母早已離我們而去，但二老每到農歷三月初三用地米菜煮雞蛋的場景，總是揮之不去。

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