舌尖上的理學(xué)

姜靜

宋人熊禾寫過：“周東遷而夫子出，宋南渡而文公生。”此句將孔子（夫子）和朱熹（文公）并舉，把朱熹理學(xué)思想推崇到了千載圣賢的地位。這樣一個(gè)坐在神壇高大上的朱熹總令人感覺高不可攀，親近不起來，和我們在詩里讀到的他很不相若。

記憶里，朱熹寫下的“勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時(shí)新。等閑識(shí)得東風(fēng)面，萬紫千紅總是春”，充滿了閑雅怡情，即便是課本里寫著那花團(tuán)錦簇的春天亦被他賦予了深刻哲理，我們讀來感受到的首先還是輕快流麗的愉悅，讓人甘之如飴。所謂集大成的教育家，不正應(yīng)是能把艱澀深晦的道理講得通俗易懂的人嗎？因此我認(rèn)為，朱熹給人的感覺，不應(yīng)該只是廟堂里的端嚴(yán)古板，或許他還有許多的面貌未被探知。

幸好前年去武夷山時(shí)，訪了他的武夷精舍，才對于書本之外的朱熹有了更多的了解。山明水凈的武夷有一水九曲的綺麗深秀，精舍就建在九曲溪的五曲北岸。在這里，朱熹著書講學(xué)，完成了他畢生的理想，這里也因?yàn)樗皇廊朔Q為“道南理窟”。然而，對我而言，那次訪學(xué)的最大收獲，不只是看到了眾人口中千年圣賢的朱子，更是窺見了生活中同樣充滿煙火氣息的朱熹。

或許是和幼年生活清貧有關(guān)，朱熹一生簡樸，有客來訪時(shí)，多是以當(dāng)?shù)氐臅r(shí)蔬款待。不過，雖然每日不過是一些粗茶淡飯，但是朱熹家的餐桌上搭配的葷素甜咸卻很是講究。

根據(jù)武夷山一帶的習(xí)俗，逢年過節(jié)，家家戶戶的宴席上必有一道主菜——紅燒蹄膀，但是這道菜偏油膩，許多人并不喜歡。朱熹在自家的家宴中就將這道菜換成了他自己創(chuàng)制的一道菜，也就是后來人們口中的文公菜。

最初這道菜被朱熹稱為“什樣錦”。以精肉泥加上餅干粉和荸薺做成的丸子，是這道菜的主料，然后將雞蛋烙成薄片餅，佐以水發(fā)的扁豆來墊底，在每一個(gè)丸子下面都墊上一片薄薄豬肉片、雞蛋餅、香菇、筍絲等，之后層層擺放堆成塔形，在最上面放上一顆大棗，撒上菜絲，放在蒸籠之中蒸熟即可上桌。紅棗暗含早日高中之意，因朱熹18歲中鄉(xiāng)貢、19歲取進(jìn)士，武夷山人都希望自己的孩子也能這般優(yōu)秀，因此這道菜很快就被敬重他的鄉(xiāng)鄰們普及成了年節(jié)必備菜肴，后來還成了為趕考的秀才餞行時(shí)必吃的彩頭菜。

除文公菜之外，還有一桌盛宴是朱熹傳下的。至今武夷山一代待客依然沿用著朱熹的“八卦宴”，席中菜肴，正中為太極圖案造型的一盤主菜，四周分別環(huán)繞著與干、坤、震、巽、艮、坎、離、兌八方對應(yīng)的一道既有武夷山特色，也蘊(yùn)含卦象的菜肴，一眼看去宛如一幅八卦圖，

令人叫絕。

不到武夷，不能了解飲食煙火之中的朱熹。吃了文公菜，嘗過八卦宴，我才對他的有教無類、春風(fēng)化雨般的教育方式有了更深切的了解。就像朱熹在《武夷棹歌》中寫道的：“五曲山高云氣深，長時(shí)煙雨暗平林。林間有客無人識(shí)，欸乃聲中萬古心。”他自比為林中客，在往來竹筏的欸乃聲中，懷著虔誠之心尋覓著萬古理學(xué)之道。

八百多年的光陰流轉(zhuǎn)，青山相對，欸乃依舊，人間的煙火依然為文公菜、八卦宴而點(diǎn)燃，教育從來不只是講一些所謂的大道理，它也可以藉由著舌尖的五味抵達(dá)內(nèi)心。