南京桂花鴨包裝設計研究

李雅楠 穆雪珊

摘 要：桂花鴨是南京傳統食品，它是一種傳統的特殊的食物禮品，它同時擔當著感情溝通和食品兩大功能。桂花鴨包裝設計是桂花鴨文化的重要組成部分，筆者力圖通過對南京市面上的桂花鴨粽包裝進行研究分析，深入思考南京桂花鴨包裝設計，在保持中國文化傳統的同時提升消費者對桂花鴨的購買力。

關鍵詞：南京桂花鴨；包裝設計；南京文化

中圖分類號：TS272 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2016）21-0185-01

一、南京桂花鴨歷史

南京是一座擁有深厚文化底蘊的歷史古都城。南京又稱“金陵”，兩千四百多年的南京建城的歷史史，也是南京鴨業發展的歷史。當時在春秋戰國時期，南京就有飼養鴨子的傳統。南京人都很喜歡鴨子，以喜歡吃鴨子而出名，它的品種非常繁多，數量也非常大，所傳播的地區也很廣，可以稱之為是全國之最。桂花鴨表皮白凈肉質也非常之鮮美，并且更是肥而不膩，受到眾人的喜歡，更具有香、酥、嫩的特點。鹽水桂花鴨雖說一年四季都可以加工制作，但也是在南京當地桂花遍開的季節色香味最佳。

二、南京桂花鴨包裝設計調查分析

南京桂花鴨，又叫做南京鹽水鴨，是南京有名的特產。多年以來各種各樣的桂花鴨便成為餐飲業的熱點，桂花鴨的包裝設計自然也成為消費者和商家關注的熱門話題。為此，對南京當地市面上的一些桂花鴨包裝進行了樣式調查，調查顯示：南京市面上的大部分桂花鴨包裝大致可分為單體包裝和禮盒包裝等兩類。單體桂花鴨包裝通常以真空包裝為主，真空的包裝形式；比較利于保藏和運輸，在過程中不易損壞變質，禮盒包裝形式則呈現多樣化設計趨勢。 通過調查顯示，南京桂花鴨包裝在單體包裝的設計上和多體組合包裝設計方面顯得過于普通簡單。更感遺憾的是整個南京桂花鴨市場極少看到由南京的特色建筑特色韻味自主設計的袋裝桂花鴨包裝。目前，南京市面上桂花鴨包裝以單個真空包裝居多，包裝材料多以塑料袋子為主。某些紙盒、紙袋式桂花鴨包裝設計過于簡單，設計元素很陳舊不新穎，整體包裝粗劣不能吸引消費者，使得大多數消費者沒有購買的欲望。相比之下，禮盒包裝使用的包裝材料相對豐富。但是，使用禮盒紙質包裝成本較高，桂花鴨價格也隨著上漲。

三、改進南京桂花鴨包裝

（一）南京桂花鴨包裝設計需以南京文化為基礎

古書中也曾經記載說南京在夏天的時候，吃鹽水鴨的人居多，每個人都喜歡吃桂花鴨，鴨肉鮮美帶著桂花香。桂花鴨不僅清淡爽口，而且富含營養老少皆宜。如今的南京桂花鴨已經不再僅僅是一種時令性食品，而是日常餐桌上的家常食品。市場定位、主，要消費群體、消費者審美傾向等各種因素都成為桂花鴨設計者的重要參考，具體明確的產品定位可以使南京桂花鴨開發與包裝設計形成整套方案。如果桂花鴨包裝缺少了南京文化的支撐，僅憑一紙華麗的外包裝，只會顯得桂花鴨產品沒有說服力、缺少親和力和感染力，不能感染消費者，難以引起消費者的購買意識。南京桂花鴨歷史悠久，對這樣一個老品牌進行包裝設計，其背后的文化內涵必然成為設計者必須考慮的重要因素之一。新興品牌雖然具有現代性及設計較為自由等特點，但它們卻常常缺乏市場信用、歷史背景與文化內涵。 南京桂花鴨的包裝設計應該融入特有的南京文化，使南京桂花鴨包裝具有南京地域文化的特色。此外，南京的科技文化、歷史文化、思想文化等都可以融入到南京桂花鴨包裝設計中，例如：南京夫子廟；南京總統府；南京特色建筑中山陵建筑風格等。總之，南京桂花鴨包裝設計的重點應為：厚重的歷史文化積淀與貨真價實的產品承諾。

（二）重視圖案與色彩的運用

1.南京桂花鴨包裝應重視圖案設計：（1）南京桂花鴨的包裝外部形式與內容要相互融合，突出特色主體特征要鮮明。主體可以采用南京桂花鴨或早年間的桂花鴨店面的形象及生活中的場景來表現，搭配上一些富有南京特色的文化、宗教、古跡等，讓消費者充分了解它所包含的文化特色；（2）要充分的展現出南京桂花鴨的特點，給予形象特色式的應用表達。表現形式可以是直接表現：如圖案紋樣、書法文字、色彩對比夸張、外表形象和材料質地的模仿等。融入南京桂花鴨內在質地及南京文化基礎上體現南京老字號產品自身特點，將南京桂花鴨的色、味、型等特色表現得淋漓盡致。

2.南京桂花鴨包裝應重視色彩設計。包裝中采用的色彩元素更能吸引消費者的眼球，我們應該把重點放在視覺要素的搭配設計上。在南京桂花鴨包裝設計中，色彩主要具有吸引消費者目光、美化包裝、提高產品辨識度以及促進銷售等功能。在南京桂花鴨包裝設計中應用色彩給人的感受規律，用色彩的色調冷暖性溫度感來表現桂花鴨的特性。現在市場上大多數的食品色彩基本采用暖色調給人舒服給人一種溫暖的感覺，溫暖的顏色更能刺激人們的食欲，所以在南京桂花鴨包裝上的色調基本上可以選擇偏向桂花鴨本身的色彩或者桂花的色彩為基調，應該能取得良好的效果。

南京桂花鴨的包裝色彩要與該產品本身的其他設計因素要相互融合統一，有效地表現出南京桂花鴨的品質與質量。在桂花鴨包裝上要強調南京桂花鴨的本身的形象色調，使用體現南京桂花鴨的形象色調。同時，色彩也能突出包裝上的文字信息對包裝上的文字有很好的襯托作用。總之，南京桂花鴨的包裝設計要能吸引消費者，喚起消費者的購買欲望，從而更好的提高南京桂花鴨的知名度。

考參文獻：

[1]民間傳統的現代蛻變[J].美術研究，1991（04）..

[2]章利國.設計藝術美學[M].濟南：山東教育出版社，2002.