規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

徐瑞輝　刁新平

摘 要 自野豬被馴化以來(lái)，養(yǎng)豬就成了我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。隨著動(dòng)物醫(yī)學(xué)和養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，使規(guī)模化養(yǎng)豬成為可能。規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，推動(dòng)了養(yǎng)豬水平的提升，且對(duì)農(nóng)民增收有巨大幫助。主要介紹規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬中的應(yīng)用及應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)殖技術(shù)；規(guī)模化養(yǎng)殖；養(yǎng)豬生產(chǎn)

中圖分類號(hào)：S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.21.118

自從豬被人類馴化以來(lái)，養(yǎng)豬就一直伴隨人類的發(fā)展而發(fā)展，經(jīng)歷了人工自然養(yǎng)殖、散養(yǎng)、規(guī)模化養(yǎng)殖等幾個(gè)階段。散養(yǎng)是農(nóng)民作為家庭副業(yè)而實(shí)現(xiàn)的，在這個(gè)階段，飼養(yǎng)量不多，豬養(yǎng)殖水平不高，出欄率不高，飼養(yǎng)的周期長(zhǎng)，對(duì)自然的依賴性較強(qiáng)；同時(shí)，農(nóng)戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，收入較低，效益不好，這難以滿足生活水平提高后，人們對(duì)物質(zhì)的高需求。因此，只有進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)豬，才能提高養(yǎng)殖戶的收入，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，降低養(yǎng)殖成本，發(fā)展養(yǎng)豬市場(chǎng)。

1 規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)

隨著動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、遺傳育種學(xué)等技術(shù)的發(fā)展，使規(guī)模化養(yǎng)殖成為可能。從規(guī)模上講，根據(jù)《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模的劃分規(guī)定，豬的飼養(yǎng)量低于50頭則為散養(yǎng)，超過(guò)50頭為規(guī)模化養(yǎng)殖，但是細(xì)分為50～99、100～499、500～999、1 000～2 999、3 000～4 999、

5 000～9 999、>10 000這7種規(guī)模。

規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)涵蓋了豬場(chǎng)硬件建設(shè)、生豬雜交和人工授精技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)、豬場(chǎng)防疫與疫病的監(jiān)測(cè)技術(shù)，以及豬場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)技術(shù)（主要是糞便處理）5個(gè)方面，本文主要介紹前4種直接與豬養(yǎng)殖相關(guān)的技術(shù)及應(yīng)用。

1.1 豬場(chǎng)硬件建設(shè)

良好的豬場(chǎng)硬件設(shè)施設(shè)計(jì)和建設(shè)對(duì)提高生豬的飼養(yǎng)效率、降低成本、減少豬的疫病有效保障。豬場(chǎng)需要建立標(biāo)準(zhǔn)化豬舍、溫度調(diào)節(jié)設(shè)施和通風(fēng)設(shè)施、防疫消毒設(shè)施、飼料加工區(qū)域及設(shè)備、飼喂設(shè)施、飲水系統(tǒng)、排污及環(huán)保處理設(shè)施等，這些設(shè)施可以保證豬在良好的環(huán)境下生長(zhǎng)，降低疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。以標(biāo)準(zhǔn)化豬舍為例，標(biāo)準(zhǔn)化豬舍需要采用磚混結(jié)構(gòu)，屋頂為圓木結(jié)構(gòu)，采用保溫隔熱材料，使之有效減少外部環(huán)境的干擾。考慮到實(shí)際需要，母豬舍的跨度建議為10～11 m，保育舍與育肥舍跨度建議為9～10 m，長(zhǎng)度在60 m以上，豬舍墻體高度以3.2 m左右為宜[1]。

1.2 生豬雜交和人工授精技術(shù)

人工授精技術(shù)可以利用優(yōu)良種公豬的生產(chǎn)性能和品質(zhì)，提高生豬的質(zhì)量。人工授精技術(shù)不僅可以避免生豬自然雜交的疾病傳播等缺點(diǎn)，還可以提高受胎率。此外，人工授精可以將多頭種公豬的精液混合后輸入二元母豬，所產(chǎn)的豬的健康情況好、產(chǎn)仔量提高。在精液輸入方面，采用母豬深部輸精法利于節(jié)省精液。

1.3 科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)

豬在不同的生長(zhǎng)時(shí)期需要不同的營(yíng)養(yǎng)、溫度等，因此，根據(jù)豬的不同大小、不同階段、不同體質(zhì)綜合考慮，對(duì)豬實(shí)行分區(qū)飼養(yǎng)。通過(guò)分區(qū)飼養(yǎng)，可以對(duì)不同區(qū)的豬投加不同的飼料，保證豬在不同階段、體質(zhì)條件下均能健康發(fā)育，保證豬生豬的整齊度，提高母豬的受胎率、產(chǎn)仔率。

母豬分為空懷和后備、懷孕、分娩哺乳3個(gè)階段，而在這3個(gè)階段可以分為弱、中和強(qiáng)三類。針對(duì)這3個(gè)階段要采用不同的飼養(yǎng)方式。對(duì)于處于空懷和后備時(shí)期的母豬，應(yīng)當(dāng)以保證發(fā)情和排卵為目標(biāo)進(jìn)行飼養(yǎng)。對(duì)于孕期的母豬，要保證受精卵在子宮中不同位置著床、發(fā)育、形成胎盤(pán)，在此期間，要讓母豬處于安靜狀態(tài)，避免受到高溫影響，不用有刺激性的飼料飼養(yǎng)。在分娩前1個(gè)月左右，母豬體質(zhì)量劇增，需要加大飼喂量，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。在分娩前1周左右，應(yīng)減少飼養(yǎng)量，對(duì)于體質(zhì)較差的母豬，可以在分娩前10 d適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料。在分娩后逐漸加大飼養(yǎng)量，以保證乳汁的正常分泌，保證幼崽的哺乳需要。

1.4 豬場(chǎng)防疫與疫病的監(jiān)測(cè)技術(shù)

豬場(chǎng)的生豬密度大，容易爆發(fā)各種疫病。因此，對(duì)豬場(chǎng)定期消毒、對(duì)豬定期進(jìn)行預(yù)防免疫和加強(qiáng)免疫。同時(shí)，要實(shí)時(shí)觀察豬的健康情況，并定期檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)患病或者患病可能性較大的豬只，應(yīng)當(dāng)注意治療或者預(yù)防。

2 規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中重要意義

2.1 保障豬肉質(zhì)量安全

規(guī)模化養(yǎng)殖的一個(gè)重要特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。鐘永新認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化的生豬養(yǎng)殖是由豬的引進(jìn)、飼料供應(yīng)、藥物使用、防疫措施和飼養(yǎng)人員等環(huán)節(jié)組成，這些環(huán)節(jié)利于政府管理。因此，豬的規(guī)模化養(yǎng)殖利于為社會(huì)提供安全的、高質(zhì)量的豬肉。同時(shí)，為問(wèn)題豬肉的追蹤溯源提供了可能[2]。

2.2 提高生產(chǎn)效率，減少資源消耗

規(guī)模化養(yǎng)殖具有集約性特征。因此，規(guī)模化養(yǎng)殖是將養(yǎng)豬所需的各種生產(chǎn)要素集合在一起使用，如員工、場(chǎng)地等，這樣能夠提高對(duì)這些生產(chǎn)要素的利用效率；同時(shí)，提高了生產(chǎn)效率，自然也就減少了資源的浪費(fèi)。在規(guī)模化的豬場(chǎng)，有良好的配套設(shè)施，有成熟的技術(shù)、有經(jīng)驗(yàn)豐富的飼養(yǎng)人員和動(dòng)物醫(yī)療人員，以上要素的配合，可有效保障豬的健康成長(zhǎng)，減少疫病的發(fā)生，提高資源的使用效率，同時(shí)，提高了豬場(chǎng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力[3]。

2.3 抵御“豬周期”

經(jīng)過(guò)學(xué)者的研究，我國(guó)的豬周期為3～4 a，導(dǎo)致豬周期產(chǎn)生的原因有5點(diǎn)：一是生豬的出欄量不穩(wěn)定；二是我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)殖程度偏低；三是疫病導(dǎo)致大量生豬死亡；四是豬的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)；五是價(jià)格的波動(dòng)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶虧本而減少養(yǎng)豬量甚至不養(yǎng)。整體而言，我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)殖程度偏低，這導(dǎo)致了生豬的出欄量不穩(wěn)定、疫病不易控制。規(guī)模化養(yǎng)殖程度越高，生豬的出欄量就越穩(wěn)定、疫病就越少，反映到市場(chǎng)上，生豬的價(jià)格就比較穩(wěn)定，從而有效抵御了豬周期，延長(zhǎng)豬周期。

2.4 利于環(huán)境保護(hù)

傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖，通常兼顧了自用和出售兩個(gè)目的，這也導(dǎo)致養(yǎng)殖戶沒(méi)有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)進(jìn)行環(huán)境保護(hù)設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，散戶養(yǎng)殖大多是農(nóng)戶在村里養(yǎng)，這導(dǎo)致村里有惡臭，降低了人的生活環(huán)境和生活質(zhì)量[4]。規(guī)模化的養(yǎng)豬場(chǎng)離居住地較遠(yuǎn)，同時(shí)需要配套專門的環(huán)境保護(hù)設(shè)施用于處理以糞便為主的廢水。這有利于環(huán)境保護(hù)，減少了豬場(chǎng)的污染源，利于豬的養(yǎng)殖和防疫工作。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)在規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中取得了一定的成績(jī)，客觀上推動(dòng)了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。但我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)殖程度還不高。政府可以引導(dǎo)農(nóng)戶的散戶養(yǎng)殖向小規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，小規(guī)模養(yǎng)殖向大規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展。此外，給予一定的豬場(chǎng)硬件設(shè)施的修建給予一定的補(bǔ)助進(jìn)行引導(dǎo)。豬周期的出現(xiàn)，一定程度上是由于市場(chǎng)信息的缺失導(dǎo)致，因此，設(shè)立養(yǎng)豬業(yè)協(xié)會(huì)、政府相關(guān)部門參與，使養(yǎng)殖戶與市場(chǎng)之間的信息壁壘得以消除，從而利于養(yǎng)殖戶調(diào)整自己的養(yǎng)殖規(guī)模。

參考文獻(xiàn)

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[3]范春國(guó)，董國(guó)忠，肖馳，等.PIC配套系種豬引進(jìn)、規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范研究報(bào)告[J].養(yǎng)豬，2003（5）：16-17.

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（責(zé)任編輯：趙中正）