生蟲子的新鮮楊梅還能吃嗎

李穎

楊梅顆粒飽滿，汁水豐富，酸甜可口……

每年到吃楊梅的季節，都要伴隨一條誤讀“楊梅生蟲不能吃”，這條經久不息的“謠言”對胃口殺傷力極大！

事實上，楊梅確實有可能生蟲，但那只是果蠅幼蟲，在無菌情況下繁殖，對人體沒有危害。

那果蠅幼蟲為什么喜歡鉆進楊梅呢？

楊梅食用部分其實是它外果皮的衍生物——外果皮外層細胞柱狀凸起形成紅褐色多汁組織。

果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較干凈。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產卵，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食。

楊梅這種水果保質期短，成熟的楊梅不能長時間存放，摘下后就得趕緊吃，放久了不新鮮反而更易滋生果蠅幼蟲。

所以，大家實在沒必要對小蟲子驚慌失措，除了楊梅，櫻桃、杧（芒）果、藍莓、西瓜等，都發現過果蠅的幼蟲……

值得注意的是，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。

要是真無法接受蟲子的，記下倆方法。

方法一：用鹽水或淘米水浸泡

清水一般泡不出蟲子，鹽水能逼出躲藏在楊梅中的果蠅幼蟲，也等于是給楊梅洗個澡。

將楊梅在自來水下沖洗一遍，將雜質沖去，然后取少量面粉加水調成稀面粉水，將楊梅放入當中進行晃動，因為面粉有一定吸附作用，最后，用清水沖洗干凈就行了。

方法二：去買最新鮮的或者冷藏的，少蟲

果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼蟲會失去活性甚至死亡。好的冷鏈保存確實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有嚴格冷鏈運送，這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

最有效清洗水果手冊

這些嘎嘣脆的小肉條有上千個種類，分布的水果品種也很廣泛。你要是真害怕這些“蛋白質”，那什么水果都吃不了了。所以，不懂洗水果的人很吃虧。

1.水蜜桃、草莓、提子等軟皮水果怎么洗？

用第一次的淘米水來泡洗，因為多數農藥都呈弱酸性，可以利用堿來中和一下，而第一次的淘米水呈堿性。另外，也可以選擇小蘇打，一種用來發酵饅頭的食用堿。

水蜜桃先在自來水下沖洗幾分鐘，然后在淘米水或者小蘇打水中浸泡幾分鐘，稍稍地搓一下，最后，再用干凈的清水沖洗一遍，可以清除桃毛，也可以有效地去除桃子表面的農藥殘留。

草莓的清洗也可以用這個方法，但洗草莓的時候要保持水果的完整性，不要摘掉草莓的蒂，以免殘留農藥通過破口入侵水果內部。

2.蘋果等硬皮水果怎么洗？

蘋果皮被認為含有豐富的營養，可以抗氧化，還能預防高血壓等，但在清洗蘋果時會發現其表皮有層油油的東西，很難用自來水沖干凈。

蘋果表皮的蠟中可能包含蘋果自身天然的果蠟，還有一種是在運輸和貯存中添加的人工蠟，不過對人體無害。但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質。

可在溫度適中的熱水里“搪一搪”，那是因為蠟遇熱會融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。