回訪北京“放心水店”管理水平明顯提升

劉回春

日前，北京市礦業協會礦泉水委員會、《中國質量萬里行》雜志社、水企娃哈哈共同回訪了北京市部分“放心水店”，深入調研了解“放心水店”運營、桶裝水庫存配送等一系列情況。同時，協會專家對“放心水店”經營過程中遇到的問題及時給予有效指導；水企娃哈哈對于部分水店在經營中需要生產企業支持的項目進行溝通，并及時協助解決。

位于北京市通州區的華西水站，是一家經營有4個店的連鎖水站，這里的負責人介紹說，如果按照單一店面的經營模式，他們已經沒有能力再擴大規模，而最近開始采用軟件管理，擴大規模就不會再受到制約。

她說：“我們增加了接電話的客服人員，利用軟件統一管理管理，統一客服，統一派送，我用手機就可以隨時掌握每一個派送人員在哪一個位置。客服人員在接到用戶電話后，根據用戶位置，通知最近的派送人員，從最近的庫房取水，以最短的時間派送給顧客。”

統一管理不僅為華西水站的規模擴張提供了可能，還加快了派送速度，提高了顧客滿意度。不僅如此，因為統一管理就近派送的原則，也加強了庫存水的流通速度，減少了水的庫存時間，節約了成本，保證了桶裝水的質量。

“現在我們每天配送量除節假日外都每天從廠家進貨，如有特殊情況，廠家還有加急服務”。

業內專業人士解讀，桶裝水主要質量問題如菌落總數超標等，都是在桶裝水儲存搬運過程中造成的，盡量減少庫存搬運的次數，可以有效保證桶裝水不受二次污染。

北京興旺銘蘭商貿有限公司經營的兩家水店是娃哈哈的五星級授權水站。他們在娃哈哈的政策支持下，針對固定的團體用戶推出vip桶，獲得了很好的用戶體驗。

興旺銘蘭商貿的兩家店分別位于通州區和東城區，兩店相距較遠，這里的負責人介紹，“我們采用的是遠程監控的管理模式，同樣是通過手機終端，隨時隨地查看兩個店桶裝水的庫存、派送情況。”

從2014年開始，北京首次將飲用桶裝水納入高風險食品管理，每年將安排3次市級監督抽檢，重點檢測項目達24項。同年8月30日，北京市礦業協會礦泉水委員會“放心水店”授牌儀式在京舉行，從全市近7000家水站中選出了154家放心水店。

“放心水店”無論是從運營資質、進貨渠道、配送能力，還是衛生環境、倉儲條件、員工素質等方面，都經過嚴格了嚴格的篩選，從而為消費者提供更高品質的飲用水和更細致的服務。這些都是品牌廠家推薦、在行業內比較優秀的水店。

“放心水店”授牌以來，北京市礦業協會礦泉水委員會每年組織不間斷的“放心水店”回訪活動。

北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平介紹說：“要通過協會的工作，使水店與水企之間、水店與水店之間、水店與消費者之間建立起緊密有效的溝通機制，水店與水企有需要都能及時溝通解決；水店與水店之間能相互學習，共同促進，共同提高，共同保優，抵制不法經營行為；水店與消費者之間加強宣傳推廣的互動工作。”