愛吃咸與基因有關

黃歡

為什么有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去？這可能與基因有關。英國一項最新研究發現，如果實驗鼠缺失一個基因，就會表現得特別愛吃咸，并隨之出現高血壓癥狀。

愛丁堡大學研究人員對實驗鼠進行基因修改，去除部分鼠腦細胞中一個名為Hsd11b2的基因，這些實驗鼠變得非常愛吃咸。結果顯示，在面對白水和咸水時，實驗鼠的咸水飲用量是正常鼠的3倍；在飲用大量咸水后，實驗鼠出現了高血壓癥狀。

研究人員分析說，實驗鼠部分缺失這個基因會導致體內鹽皮質激素受體異常活躍，讓實驗鼠對咸的食物和水更加敏感，導致鹽攝入量的增加。