這樣煮粥煮面不撲鍋

文怡

我們?cè)诎局唷⒅竺鏁r(shí)，一般都不敢輕易離開(kāi)灶臺(tái)，生怕煮著煮著就撲鍋了。那有沒(méi)有方法能讓我們別再這么提心吊膽呢？

方法1：粥開(kāi)鍋后，往鍋中放一個(gè)不銹鋼勺或瓷勺，同時(shí)調(diào)至中小火。這樣粥煮開(kāi)時(shí)，水的沸騰方向會(huì)由于勺子的干預(yù)而改變，就不易撲鍋了。

方法2：粥鍋沸騰后，加一點(diǎn)香油進(jìn)去，也可以防止撲鍋。

煮面不撲鍋的方法是：大火將面條煮開(kāi)后，保持中火繼續(xù)煮，為了防止撲鍋，可以找一雙木制長(zhǎng)筷子或木勺、木鏟，橫著架在鍋沿上。