洗碗是個技術(shù)活兒

王桂真

說起刷碗，大家也許會說刷碗誰不會，可是這看似很簡單的活兒，其實里邊包含了不少“技術(shù)”含量。

很多人洗碗前總喜歡把所有的碗碟都疊放到一起，其實這樣做不僅增加了洗碗的清潔難度，而且還會增加工作量。因此，洗碗時，應該先將碗碟分類，把有油的和沒油的碗碟，分別放在水池里，先清洗有油的，再沖洗沒有油的碗碟。

如果碗碟里有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然后再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。

剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風干以后就變得難以清洗。若能在沒有風干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡單而快捷。

用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很干凈，不過有時候需要沖洗好幾次才能沖干凈，其實可以用淀粉來代替清潔劑刷碗。這是因為米湯中的淀粉可以和油脂結(jié)合，形成淀粉-脂肪復合物，非常容易被水沖洗掉。

最后，在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦洗干凈。