《黃帝內經》中的飲食良方

王紅蕊

食物的多樣化在飲食中有著重要意義。五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。

《黃帝內經》說：“谷肉果菜，食養盡之，無使之過，傷其正也?！薄帮嬍秤泄澒誓苄闻c神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！边@里是說如果飲食不節制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以，一定要節制飲食，三餐規律，才能使形體與精神相一致，頤養天年。三餐時間一般為，早飯7時左右，午飯12時左右，晚飯18時左右。晚飯攝入量應比早午飯少一些。《飲膳正要》中說：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九?！蓖盹埑缘眠^飽或過油膩會增加腸胃負擔，影響睡眠，即所謂“胃不和，則臥不安”。

《黃帝內經》還曾說：“謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命?！奔次逦洞钆溥m度，才能氣血充盛，身體各個系統的功能才能調和，這是延年益壽的正確方法。食物和藥物一樣，具有五色與五味，其分別指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味和青、赤、黃、白、黑五色。紅色食物五行屬火入心經，如胡蘿卜、西紅柿、紅豆等，具有補血、利尿、活血化瘀、促進心臟活動之功效。綠色食物屬木入肝經，含植物纖維素，是腸胃“清道夫”。黑色食物五行屬水入腎經，如黑米、黑芝麻、黑豆等，具有提高與腎、膀胱和骨骼關系密切的新陳代謝和生殖系統作用的功能，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，促進胃腸消化與增強造血功能。白色食物五行屬金入肺經，如銀耳、百合、白蘿卜等，具有補氣、滋陰、養肺的作用。黃色食物屬土入脾經，如玉米、小米、紅薯等具有健脾養胃的功效。