為何不吃油膩也得脂肪肝

陳莉莉

一些老人體檢查出脂肪肝，認為以后吃清淡點就行了，其實脂肪肝形成的原因較多，除高脂肪、高熱量飲食外，還有4種原因也可引起脂肪肝。

嗜好甜食 一些老人嗜好甜食，攝入過多糖類食物可引起血糖迅速升高，刺激胰島素分泌，促進肝臟合成甘油三酯，使血甘油三酯含量升高，尤其是對肥胖或已診斷為高甘油三酯血癥者。而且，當飲食中的蛋白質攝入不足時，過量攝入的糖類更容易在肝臟中轉化為甘油三酯而沉積在肝臟，最終形成脂肪肝。

過度節食 過度節食可引起人體脂肪分解在短期內大量增加，消耗肝內谷胱甘肽，使肝內脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞而導致脂肪肝。此外，還有一些老人長期素食、偏食，可引起蛋白質缺乏，導致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉運甘油三酯發生障礙，也會引起脂肪在肝內堆積而形成脂肪肝。

飲酒過度 肝臟是酒精代謝的唯一器官，酒精中的乙醇經過肝臟代謝為乙醛，乙醛可與蛋白質結合，形成乙醛—蛋白復合物而對肝細胞造成損傷，初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。長期大量飲酒者脂肪肝的發病率約為57%。長期大量飲酒指飲酒超過5年，攝入酒精量男性≥40克/天，女性≥20克/天，或2周內有大量飲酒史，攝入酒精量>80克/天。酒精量（克）=飲酒量（毫升）X酒精含量（%）x0.8。

傷肝藥物 一些藥物在代謝過程中可引起血脂異常、甘油三酯增加而聚集在肝臟，當超過肝臟的運輸處理能力時，便沉積在肝臟中而形成藥源性脂肪肝，如內分泌治療藥他莫昔芬、抗心律失常藥乙胺碘呋酮、糖皮質激素等。