特異性香椿與普通香椿形態特征比較

周長松　舒曉燕　余馬　侯大斌

摘要：2015年3～6月對四川德陽栽培的特異性香椿巴山紅與普通香椿形態特征進行田間觀測并比較，觀測數據用SAS軟件進行分析。結果表明，特異。性香椿巴山紅外形特征及生長特性優于普通香椿，且采摘期長，能夠滿足消費者的食用需求，適合大量繁殖及推廣。

關鍵詞：特異性香椿：普通香椿：形態特征

中圖分類號：S644.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）09-2299-02

香椿[Toonasinensis（A.Juss.）Roem.]別名紅香椿、椿甜樹、香椿頭、香椿芽、香椿樹等。原產于中國，是中國特有樹種，食用嫩莖嫩葉、幼苗，即俗稱的香椿芽，分布于華北、華南和西南各省，尤以河北、山東、河南、安徽、湖北西部等地出產較多。在當今，香椿嫩葉早已成為了深受廣大消費者喜愛的可口食材，發展前景非常廣闊。

目前關于香椿的研究多集中在種質資源的利用及開發、品種選育、栽培技術、營養物質分析檢測等方面。香椿具有地域性和生長的季節性限制，不同產地、不同環境、不同采收時期都可能會影響香椿中營養成分含量及活性功能。而目前的香椿采收，尤其是規模化栽培的地方，僅憑以往的經驗或是市場需求進行采收，缺乏統一的要求和標準。而且。香椿僅有鮮嫩葉作為食用，造成老化香椿組織資源浪費以及一定的環境污染。

四川德陽栽培的特異性香椿品種巴山紅顏色鮮艷。紫紅或深紅色，發芽周期長，采摘期長。本試驗以其為研究對象，與普通香椿作對比，對兩種香椿在形態特征方面的差異進行了分析，以期為香椿規模化栽培、采收及品種選育等提供一定的依據。

1 材料與方法

1.1 材料

2015年3-6月，選用四川德陽種植的特異性香椿品種巴山紅為試驗材料，以普通香椿為對照。均為露天自然栽培。特異性香椿選取8株樣株，分別標記為HC1、HC2、HC3、HC4、HC5、HC6、HC7、HC8，普通香椿選取2株樣株，分別標記為LC1、LC2。于2015年3-6月，在四川德陽香椿基地選取鮮嫩、無病蟲害和機械損傷的香椿嫩葉作為試驗材料。

1.2 方法

對經初步選擇的優良單株的形態特征進行觀察、觀測與數據記錄（表1），結果用SAS軟件進行分析。

2 結果與分析

對10株香椿單株進行了表1中16個指標的形態特征觀察，結果見表2和表3。觀測數據經SAS軟件處理后，10株香椿樣本的相關矩陣見表4和表5。從表4和表5可以看出，香椿的芽麟顏色與初出嫩葉顏色兩者之間顯著負相關：香椿芽鱗茸毛與復葉開張度，香椿初出嫩葉顏色與小葉光澤油亮情況、小葉排列緊密狀況，復葉柄顏色與小葉柄顏色、復葉開張度，小葉排列緊密狀況與小葉柄顏色，復葉柄長與小葉長、小葉數量，復葉開張度與采摘芽頭數。這些性狀呈顯著正相關。香椿小葉數量、小葉長、復葉長與香椿采摘芽頭數。采摘芽頭數與小葉間距呈極顯著負相關：復葉柄顏色與復葉長、小葉數量、小葉長，復葉長與小葉數量、小葉間距，小葉長與小葉數量、小葉間距，小葉數量與小葉間距，這些性狀間呈極顯著正相關。

3 小結

在對10個香椿單株形態特征相關數據的分析中，香椿芽麟顏色、香椿采摘芽頭數以及小葉光澤油亮情況和其他考察指標存在相關性的情況很少，說明它在香椿優良種質資源選擇中有較大作用，可在今后實際選擇中作為重要性狀考察指標使用：而茸毛、香椿初出嫩葉顏色以及小葉柄顏色與其他形態特征存在相關性的頻率也比較低，在單株選擇中能夠表現出明顯差異，也可以作為實際選擇運用的重要指標。香椿單株的復葉長、小葉長、數量及間距、復葉柄粗等數量性狀存在相關性的頻率較為突出，而且在實際選擇中過于復雜。對香椿優良單株的田間選擇、實際應用十分不利。

本研究對采集于四川德陽的10個香椿單株進行形態特征方面的調查與選擇。結果表現為，形態性狀和產量數量性狀方面存在一定的相關性，在今后針對香椿優良單株選擇的研究中，可以運用小葉光澤油亮情況、采摘芽頭數、芽鱗顏色、芽鱗茸毛、初出嫩葉顏色與小葉柄顏色等形態特征進行初步優選，從這些指標著手，可以進行優良單株的初步選擇，對實際應用方便，便于開展繁育工作及推廣。