河南：餐飲中央廚房產業園正式投產

一批食材加工中心將陸續亮相

河南省首個中央廚房產業園——河南餐飲中央廚房產業園一期工程在原陽產業集聚區投產。伴隨“禾勝合”食品率先推出，“鄧記餐飲”“姐弟倆土豆粉”“阿利茄汁面”等食材加工中心也將于近期陸續亮相。這標志著河南餐飲連鎖行業有了“新引擎”，不僅將推動全省餐飲行業標準化、規模化發展水平快速提高，也將為消費者提供品質更高的美食。

據介紹，該產業園由省餐飲與飯店行業協會牽頭指導，一期工程總面積800余畝，總投資22億元，包括中央廚房產業區、烘焙產業區、食材配套產業區、豫菜研發中心、食品檢測中心、凈菜加工中心、冷庫和物流配送中心等。

該產業園項目部負責人告訴記者，除整合多方資源，壓縮中間環節外，該園區還將為河南餐飲食品行業發展提供強大的孵化平臺。

據了解，產業園首家投產企業“禾勝合”主要為高端火鍋業提供食材，此次投用的一期項目面積1萬余平方米，二期項目面積5000平方米，預計總投資將超過1億元。

業內人士分析說，該產業園投產后，不僅可大幅降低采購成本，還可保證餐飲食材的安全和口感，解決長期困擾餐飲連鎖加盟企業如何實現標準化的難題。

省餐飲與飯店行業協會負責人認為，中央廚房是餐飲行業發展的一個全新模式，依托工業化加工優勢及產業集群化理念，河南餐飲業將發生新變革。同時，該產業園可關聯農副產品、生產加工、物流、互聯網電商等多個領域，將推動河南農業產業化、食品深加工行業快速發展。