廣州餐廳機器人服務員被炒：效率低

掃地機器人、無人工廠、“阿爾法狗”、人機大戰……人工智能可謂攢足了人氣。機器人在給未來生活帶來無限想象的同時，也引發了人們對“機器換人”的擔憂。近日，曾經“聘用”機器人服務員的3家餐廳，已有兩家關門歇業，最后一家的機器人服務員被老板“炒了魷魚”。

在廣州合味來機器人連鎖餐廳，記者已看不到機器人的蹤影。去年，這家餐廳憑借機器人服務員吸引了眾多市民“嘗鮮”就餐。如今店員介紹說：“機器人不能端湯水太多的食物，還不時發生故障，老板就沒再用了。”機器人只能沿著固定線路送餐，加上餐廳人員走動大，機器人不懂得躲閃，上菜容易灑落打翻，甚至造成安全事故。

此外，機器人的服務水平也十分有限。體驗過機器人上餐服務的王小姐說：“服務的內容有點少，既不能點餐加水，點的餐還要自己端下來。”王小姐表示，機器人的服務更多是機械性的，“人性”還不夠。

實際上，聘用機器人的餐廳并未對機器人的服務水準抱太大希望。“最初引入機器人服務員主要是考慮為餐廳聚集人氣。”廣州小籠王機器人餐廳的經理表示，機器人能夠吸引顧客，但并不節省人工。

一些餐企使用機器人也并非出于主動選擇。在廣州白云區一家已歇業的機器人火鍋店，負責人梁小姐抱怨稱：“餐飲業人員流動一直很大，年初剛招的6個服務員，年后卻只回來了1個。”聘請機器人做服務員，只是應對“用工荒”的無奈之舉。

目前，機器人技術尚未成熟，機器人發展及應用的更大問題在于對人與機器人關系的誤解。機器人的發展應用需要分行業而論，機器人被“炒魷魚”是因為它并不適合從事服務業。“在制造業，未來機器人將增多，人工將會有所減少。而在智力服務領域，人工投入將相應增加。”廣東工業大學副校長章云稱，由于制造業領域存在許多重復性工作，可用機器人提高生產效率；而在服務業領域，人際溝通交流較多，這是機器人做不到的。