三只松鼠甜蜜素超標被下架代工模式易出管理漏洞

奶油味瓜子被指微量超標

三只松鼠品牌有批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標。3月1日，三只松鼠發布聲明，向消費者致歉，并下架全部相關產品，辦理退款。

這并非三只松鼠首次傳出負面報道。此前，在網絡上頻繁爆出對三只松鼠延時發貨的吐槽帖，關于產品質量的投訴也并非鮮見。對此，中國電子商務分析師曹磊表示，出了問題總是編外“臨時工”的責任，其代工模式存在眾多隱患。

一位堅果炒貨企業相關負責人表示：“對于檢測方非食品安全主管部門值得商榷，雖然媒體有監督責任，但沒有官方委任，難免會有偏頗，特別是涉及食品檢測方面更需要謹慎。當然，不管如何，食品企業必須把食品安全放在第一位置，對于市場出現的任何質疑聲音都需要謹慎對待。

代工模式易出管理漏洞

章燎原坦言，事實上，我們將相應批次產品送蕪湖市產品質量監督檢驗所送檢后，并未發現有超標，因此，對于相關媒體公布的檢測超標結果我們尚不理解。

為何送檢后的同類產品還會出現質量問題？中國電子商務分析師曹磊表示：“三只松鼠發展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從采購到加工再到出廠進入消費者手中，這中間有很多環節是容易出現管理漏洞的。”

2012年創辦至今不到4年，憑借代工模式、自建的品牌質量管控體系以及互聯網思維，三只松鼠去年實現年銷售額20億元以上。中投顧問食品行業研究員梁銘宣曾對媒體分析認為：“三只松鼠在不到四年內做到了數十億銷售額，無疑是國內發展最快的堅果品牌，此次三只松鼠被檢測出瓜子甜蜜素超標如果屬實，那么可能的原因就是由于發展太快而管理不能及時跟進。此外，三只松鼠還推出松鼠小賤、松鼠小美子品牌，進入茶葉和花茶領域，不排除因為多元化發展而分散企業精力，導致管理出現漏洞。”

對此，章燎原表示：“企業發展快和慢并不代表我們存在問題，我們雖然發展了很多的品類，但每一步都做了充分的準備，特別是在食品的安全上，三只松鼠做了很大的努力。質量管理采用的是建立圍繞食品安全、品質的全段數據鏈平臺和職能化管理平臺方式，通過對質量數據進行的收集分析并建立倒逼改善體系，為消費者提供優質的產品，做好主人、物流、工廠、松鼠伙伴的連接。”

三只松鼠表示，所有在2016年2月1日前，購買公司該批次奶油味葵花子的消費者，可直接在線聯系客服進行退款處理。并立即將同批次及相關批次產品送樣至具有國家檢測資質的檢驗機構進行復檢，經再次檢測，共六批次產品檢測結果顯示均為合格，但公司仍對可疑批次進行銷毀處理。

三只松鼠稱，造成該批次葵花子產品甜蜜素含量微量超標的可能原因主要包括：一是由于檢測方法的不同，不同的檢測方法會造成檢測結果的細微差異；二是產品在炒制過程中，因一部分原料或因拌料不均而造成甜蜜素超標。

零售電商發展或將洗牌

章燎原曾總結了三只松鼠的幾種死法：“最大的風險是食品安全，這里面不排除存在一些媒體過度炒作等因素影響，我也認為，導致食品安全的風險在中國沒有人能徹底地解決，但是我希望用互聯網信息化、數據徹底解決，這需要過程。”可見食品安全不光是在線下，就是在電商領域也有著事關存亡的重要性。

如今，三只松鼠產品下架一事在朋友圈引發熱議。吐槽主要集中在三個方面：一是創業太浮華，企業膨脹后，管理體系跟不上；二是創業井噴，政府的輔導工作應該多于處罰政策；三是互聯網創業沖擊傳統同行，惡意舉報“搞死他”。

不管是哪種原因，都將零售電商的發展推到風口浪尖上，食品零售電商未來前景如何？在曹磊看來，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費者消費習慣的轉變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊涵眾多價值。此外，在電商發展中，零食擁有所占板塊比例大、購買頻率高、銷售范圍廣等特點，而隨著三只松鼠等品牌的崛起，更是帶動了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區域發展不均等問題。此次三只松鼠事件或將引起市場對于食品電商的考驗，未來發展有可能進入到行業洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規范、經營困難的企業。”

“同一產品的貨，這批抽檢沒問題，下一批就可能有問題，原因在于食品零售電商在采購等源頭監管上存在困難。”對此，曹磊建議：“未來食品零售電商行業發展，還需平臺提高準入門檻，加強前置事項規范和管理，加強合作商戶的質量把控，在源頭上做足功課有助于企業長期發展。