燃燒激情時刻 獅子奶亞力酒

K.W

敢于冒險的男人，才是真男人。喝酒，也是亦然。烈酒也被成為男人戰利品。這就像冒險一樣。喝酒的學問不僅在于怎么喝，還要知道喝什么。而真正的“純爺們”不僅要知道該喝什么酒，還要征服它們，把它們“玩”出新花樣來。

亞力酒（Arak）產自中東地區，俗稱“獅子奶”，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的酒精飲品。此酒頗有特色，初看像伏特加一樣透明，遇冰或水會變奶白色，還有一點甘甜，易入喉，配合著干杯的聲音一飲而盡，中東人的豪邁盡在不言中。在包括伊朗、土耳其等地廣泛流行，甚至被約旦，黎巴嫩，敘利亞稱為國酒。

“獅子奶”有三個特點：一是“酒烈”，至少都在70度以上，喝的時候必須加水或者冰稀釋，多少隨意。如果不加，就是外行，而且體會不到后面為什么叫“獅子奶”。二是“味沖”，有一股濃濃的茴香味道，究其原因是因為釀酒時，在葡萄發酵后加入茴香而成。三是“變色”，不是人工添加色素，而是這個酒本身就是晶瑩剔透，毫無顏色的。當我們加入水或者冰后，則頓作乳白色，泡沫急翻，如同巫師手中的神盞，再加上酒烈味沖，真如活脫脫的獅子奶。

對于“獅子奶”這一俗稱，坊間流傳著多種解釋，如顏色似乳奶別具一格；如男人喝了能強身健體，像獅子一般勇猛。因為高濃度的酒精以及發酵工藝的特殊性，在古代不時會有人因喝“獅子奶”而斃命。之后釀酒技術的逐漸提高，就再也沒有聽到過誰因為喝這酒出問題的。再后來隨著釀酒技術的傳播，亞力酒傳到了法國、西班牙及東歐一帶，甚至整個地中海地區都能覓到有其蹤跡。

亞力酒的喝法，是要和配菜一起吃的，簡單的一個兩個小菜就可以下酒，譬如一碟茴香豆。當然遇到講排場的人家，是有專門的配菜的，這里就沒有茴香豆了，通常是擺上近百個小碟子，大有滿漢全席的味道。而這個下酒的菜，則是喝亞力酒的高潮，在國內有無酒不成席的說法，而在中東喝亞力酒，本身也更講究這種菜席。三五成群，幾杯酒下肚，頓時風生水起，燃燒激情一刻。