穿街走巷“魔法阿姨”

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穿街走巷“魔法阿姨”

“Mbok Jamu Gendong”，按爪哇文意譯，就是“背著Jamu四處叫賣的阿姨

在印尼巴厘島，偶爾會遇見一些行走于大街小巷的婦女，背著一個以長布纏緊的大竹簍，里頭插滿用礦泉水瓶或玻璃瓶盛裝的液體，無論是淺綠深青，還是橙黃色系，都統(tǒng)稱為“Jamu”。通常她們都會一手提著置放杯子和雜物的袋子，另一手則拎起用來清洗杯子的小型塑料水桶，一路停停走走，沿街兜售竹簍里的“神奇飲料”。

這些婦女有個專有名稱，叫“Mbok Jamu Gendong”，按爪哇文意譯，就是“背著Jamu四處叫賣的阿姨”。

走累了，這些阿姨便會找個地方坐下，卸下竹樓，在街邊，或在傳統(tǒng)市場旁。只要顧客上前說明“所需”，她們便會從竹樓抽出三兩支Jamu，然后施法般東摻西和，再加些熱水，調(diào)出一杯對癥下藥的“神奇飲料”，讓顧客一杯在手，仿佛信心大增。

這情景在印尼群島隨處可見，尤其在爪哇島中部，那里是她們的故鄉(xiāng)。

在爪哇文里，Jamu就是“傳統(tǒng)草藥”的總稱。有說這名稱源自7世紀建于中爪哇的印度教王國Mataram，距今已有1300多年歷史。對印尼人而言，這些萃取自天然植物的根莖、樹皮、樹葉及花朵果實所制成的藥汁，是世世代代透過傳統(tǒng)經(jīng)驗而流傳至今的保健食品。

Jamu的影響對巴厘島人是根深蒂固的，除了那些背著Jamu四處叫賣的阿姨外，許多鄉(xiāng)下婦女都習(xí)慣在自家庭院及附近綠野采擷相關(guān)草藥，再依據(jù)各自的家傳配方，以石臼搗磨，榨汁過濾，再加水制成，是日常保健，或家人生病時的靈藥。

此外，印尼女性也認為Jamu有美容養(yǎng)顏、瘦身、健胸、滋陰的功效，而男性則相信在Jamu中加入一個生雞蛋，攪拌后馬上飲下，會有強身健體的神效。也正因為這些“商業(yè)價值”，使得Jamu在近十多年來發(fā)展神速。由于工業(yè)制藥的飛速發(fā)展，現(xiàn)在已出現(xiàn)越來越多的袋裝藥包、一沖即溶的藥粉、膠囊、藥丸、軟膏等，五花八門，應(yīng)有盡有。

其實，Jamu所采用的“草藥”千變?nèi)f化，除一些稀奇植物外，三大主角全離不開我們熟悉的姜類，包括具有殺菌抗炎功效的黃姜（Kunyit），強身活力的南姜（Lengkuas）以及暖身作用的生姜（Jahe）。此外，亞參（Asam Jawa）、丁香（Cengkeh）、肉桂（Kayu Manis）、蒜頭、蜂蜜等，都是人所盡知的。據(jù)了解，印尼大約有7000種植物具有藥用價值，但其中只有1300多種被廣泛使用。

長久以來，Jamu從民間家庭出走，透過這些“背著Jamu四處叫賣的阿姨”而傳遍印尼各處。

或許，對華人而言，有著幾千年神農(nóng)氏嘗百草的故事，對Jamu多少會有些“不屑”。一開始在街邊遇見“Mbok Jamu Gendong”時，你或許會這么想：不過像我們流動的涼茶攤罷了！廣東涼茶也有無數(shù)療效，能想得出來的大概都有。設(shè)想一位賣涼茶的小販，竟然還要背著一竹簍的涼茶去穿街走巷兜售，格局也未免太小。

然而，當(dāng)我們見到這些“背著Jamu四處叫賣的阿姨”時，總會讓我想起曾經(jīng)在馬來西亞吉隆坡到處可見的街邊涼茶攤，前后30年不到，便隨著涼茶沖劑、茶包、罐裝涼茶以及商場里的連鎖涼茶鋪的發(fā)展，而漸漸淡出了人們的視野。印尼的這些“Mbok Jamu Gendong”便有了幾分彌足珍貴的味道。

摘自馬來西亞《星洲日報》