三道祛暑冬瓜湯

◎文/劉志強（國家一級公共營養師）

三道祛暑冬瓜湯

◎文/劉志強（國家一級公共營養師）

冬瓜雖然帶個“冬”字，卻最適合在夏天食用，有祛暑、祛濕、利尿的作用，也是很多減肥女性的最愛。但要注意，冬瓜吃法有講究，吃對了才能事半功倍。

冬瓜名稱的由來，有多種說法，其中有一種是因冬瓜老熟以后，身披一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，因此得名。冬瓜是消暑第一菜，而且可清熱利水、生津止渴，另外，吃冬瓜不要削皮，皮的食療效果比冬瓜肉更好。

女性——海帶冬瓜湯

海帶冬瓜湯是我家夏天必不可少的一道湯，先把海帶結泡發洗凈，冬瓜去瓤，洗凈切片。待鍋里油熱后，先把冬瓜煸一下，然后放適量清水，下海帶結、姜片，加入料酒，大火煮開后轉中火煮至冬瓜熟，出鍋前加少量鹽調味即可。海帶富含膠質成分，可吸附腸道中的有害物質和毒素，而冬瓜屬清熱祛濕利尿的食材，搭配起來，利尿通便，可為身體減壓。

老人——冬瓜雞蛋湯

如果家里有老人，我推薦做道冬瓜雞蛋湯。冬瓜帶皮切成薄片，雞蛋打成蛋花，還可以加些木耳碎片或西紅柿丁，出鍋前加少量鹽調味。做好的湯顏色豐富，清淡營養。冬瓜性微寒，有利尿消腫、清熱祛暑的功效，而且高鉀低鈉，適合患高血壓的中老年人食用。

孩子——冬瓜汆丸子

夏天很多孩子都會出現食欲不振的情況，推薦給孩子做道冬瓜湯汆丸子。尤其對于3～5歲的幼兒來說，胃腸功能不健全，吃冬瓜汆丸子是最好不過了。先用清水煮冬瓜，開鍋后，把肉丸子、姜末放入，因為要給孩子吃，丸子稍微小一點，容易消化。如果是大人吃，建議在湯里加點胡椒粉，有發汗、助消化的作用，可緩解長時間待在空調房里造成的不適。