高考考生別靠夜宵補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

張昆龍

距離高考越來越近，作為家長(zhǎng)，很想給孩子做好后勤工作，到底給孩子們吃些什么東西？是不是蛋白質(zhì)含量高的東西吃得越多，效果越好？

北京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)黃磊進(jìn)行了解答：這個(gè)階段，考生的飲食種類要豐富一些，需要吃一些粗雜糧，并補(bǔ)充新鮮蔬菜和一定量的水果。同時(shí)保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白。

部分家長(zhǎng)提出，需不需要通過各種加餐來補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)？對(duì)此黃磊并不認(rèn)同。“比如每天吃海參，我就不提倡，只要每天保證1個(gè)雞蛋的攝入就足夠了。”

另外，健腦食品的出現(xiàn)也讓很多家長(zhǎng)為難，到底買不買？黃磊認(rèn)為，人體是一個(gè)很復(fù)雜的機(jī)體，運(yùn)轉(zhuǎn)既需要優(yōu)質(zhì)蛋白，也需要靠均衡、多樣化的膳食來保證，如果用某個(gè)單一營(yíng)養(yǎng)素去補(bǔ)充，反而起不到作用。換句話說，單純地吃某種健腦的營(yíng)養(yǎng)品不太可能起到作用，所以有些廣告的內(nèi)容不可輕信。

針對(duì)很多家長(zhǎng)晚上給孩子再補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的做法，黃磊稱，如果保證晚飯質(zhì)量的話，夜宵就沒有必要。可以掌握這樣一個(gè)原則：如果把晚餐分成6份的話，糧谷類應(yīng)該占到3份，各種蔬菜占2份，肉占1份，這樣的比例，是比較健康的。