完美點餐帶來職場精彩

王月冰

那天傍晚，我下班剛回到家，突然接到公司劉總的電話，他問我能否晚上一起吃飯，語氣急切。說完又補充道：“朋友介紹的一個重要客戶，如能談好，單子不小。”

劉總是一個不喜歡給別人添麻煩的人，他之所以這么做，也是事出有因。要知道，我在兩年前還是一個小文員，現在能當上他的助理，是點餐技巧幫了我的大忙，靠這個本事，我給公司帶來了不錯的效益。

像往常那樣，我用心了解了客人的籍貫、年齡、愛好，還有公司計劃的就餐標準。主要客人胡總是石家莊人，處事低調，于是我決定將這次晚餐訂在一家品位較高的私家菜館。

當天晚上，我提前10多分鐘到餐館，選了一個理想位置坐下。不一會兒，劉總帶著客人到了，大家看到這里環境不錯，都很欣喜。

涼菜是店里早已準備好的，非常精致。開始點熱菜。我原本計劃來點海鮮提升檔次，可突然發現胡總臉上長了不少紅疙瘩，看來他有點過敏，這海鮮不能吃。那點什么呢？我心里咯噔一下，但沒動聲色。依照慣例和禮儀，我把菜單翻到主菜單一頁，而且是以肉食為主的那頁，因為我事先了解到，胡總愛吃肉，于是我恭恭敬敬把它遞給胡總，讓他先點，以示尊重。

果然，胡總點了一道紅燒肉。我立刻想起這兒的松茸紅燒肉很不錯，于是想到讓昂貴的松茸紅燒肉來代替海鮮提升檔次，我連忙微笑著向胡總推薦松茸紅燒肉，這樣既尊重了他的選擇，又顯示了我的誠意，他高興地接受了，然后把菜譜遞回給我。我禮貌性地讓他再點幾個菜，他堅持把菜單給我，我便把菜單給了劉總。

我擔心劉總會點海鮮，于是委婉地問胡總的助理：“胡總臉上怎么了？”胡總笑著說：“是濕疹。”劉總恍然大悟，說：“我還想著點幾道好海鮮跟兄弟們一起大飽口福呢，看來只能改日了，那就來一道田螺土雞煲湊合吧！”

兩位老總點好了，我心里輕松多了。然后依次把菜譜遞給剩下的各位，他們都推辭了。我看了一下，總共6個人就餐，點7～8道熱菜比較合適。點完第7道菜，我又把菜譜遞給胡總，讓他補充個菜，胡總當然不會越俎代庖，他把菜譜給了劉總，劉總根據我的提醒，點了一道薏米茶樹菇排骨湯，并對胡總說：“薏米去濕疹效果好，這湯也不錯，你嘗嘗。”胡總一臉的感動。

輪到點酒和飲料了，因為胡總臉上有濕疹，顯然不適合喝酒，于是我點了一壺西瓜汁。一壺西瓜汁量不多，不過一人一杯，最好再來點飲料。胡總來自石家莊，石家莊的“君樂寶”這兩年很火，于是我點了“君樂寶”乳酸菌飲料。胡總看看我，說：“這位美女助理對市場很熟悉呀！”

有了這些細節，胡總備感溫暖，大家談話很愉快。就餐開始了，胡總特別喜歡薏米茶樹菇排骨湯這道菜，他說醫生讓他多吃薏米，他總覺得難吃，可今天這道菜特別好吃。我連忙把大廚請來向他請教，記下烹飪方式交給胡總。胡總連聲道謝。吃完主食后，我感覺大家還有點意猶未盡，于是又加了一份野菜餅。大家都說味道鮮美，胡總也很高興。我趁機笑著說：“是啊，我們雙方的合作也會這么愉快的！”

這頓飯，效果比預想的還要好。劉總對我贊不絕口，我也非常開心。

兩年前，我來到這家大型集團公司當了一名文員，負責接待工作，點餐是我的重要工作內容。為了做好這項工作，我用心研究點餐技巧、用餐禮儀，熟悉各家飯店特色，甚至還自學了不少食療養生知識，每次點餐都能既讓客戶舒心又讓老板滿意，憑著這個特長，我當上了總經理助理。劉總說：“能把點餐工作干得這么好的人，干其他工作也沒問題！”

人在職場，點餐在所難免，它折射出一個人的素養、能力、智慧。因此，平時在這方面多用心、多學習、多實踐，久而久之你會發現，小小一方餐桌，卻蘊含著大能量，它能為你帶來諸多精彩。