美國水果產業發展成功之道

黃勝利 鄭金土

專業化生產規模大

近年來，美國果品專業化生產都以區域化布局為基礎，每一樹種甚至品種，均安排在最適宜區集中栽植，使得自然資源得到合理充分地利用，為果品的優質高效打下了良好的基礎。如華盛頓州的自然條件最適宜蘋果生長，其蘋果產量就占到全美鮮食蘋果的50%以上。俄勒岡州的胡德河地區是梨的最適宜生長區，梨園也連成一片，望不到盡頭。近年來，這兩個州的果農戶數逐年減少，而每戶的果園規模則不斷擴大，如華盛頓州的果農每戶平均果園面積在300畝左右。區域化布局和專業化生產，使水果成為美國當地的主導產業，并帶動了一系列配套設施的發展。

果品質量管理要求嚴格

為提升優質果品率，美國果園都采用較為合理的栽植密度，行間寬敞，既利于通風透光，也便于機械操作。果樹品種優良純正。樹型多為紡錘型或“V”字型，確保光照充足。果園普遍實行無公害栽培，不斷擴大有機法栽培果樹。果農們都具有較強的質量意識，果品成熟前要不斷進行測試，嚴格按成熟度適時分期采收，保證所有果品完全成熟，但不過熟。政府對果品質量把關也很嚴格。在果品運銷之前，食品及藥物管理局等部門都要進行檢驗，以保證安全標準的實施。對果品氣調貯藏質量也有嚴格要求，條件合格的氣調庫及操作人員取得政府農業部門頒發的執照后才能進行操作。果品在出庫包裝時，政府農業部門還要檢查包裝線上的每組果品，符合標準要求的才能在每個果品箱加上“CA”（氣調）標記和果庫號碼。經檢驗合格的果品務必在2周之內送到市場銷售，否則必須重新檢驗，若不合格，就把“CA”標記拿走。

水果產業服務組織作用明顯

美國水果產業服務組織主要類型有兩種，一是以教學科研單位在果區設立的機構為核心組成的技術服務網絡。如美國加州大學在全州設立了20余個研究推廣中心，這些中心主要負責對當地果品公司、果園和包裝間的技術人員進行培訓和指導。他們的研究課題來自于果品產銷實踐，研究成果又被果農和果商及時采用。二是由果農參加和資助的行業協會組織。如華盛頓州蘋果協會，主要負責全州蘋果的營銷、公關、廣告、宣傳業務。美國水果協會利用其組織的力量和優勢將單個果農組織起來，通過其對水果產銷全過程的參與而進行企業化運作，在市場準入、技術服務、信息咨詢、規范經營行為、價格協調、調解利益糾紛、行業損害調查等方面發揮著重要的作用。辦成了單個果農想辦但辦不成的事，促進了水果產業的發展。