叫響“老栗樹”品牌

劉月姣

在農業部主辦的第十三屆中國國際農產品交易會上，北京懷柔聚源德種植專業合作社從140萬家合作社中脫穎而出，入選全國“百家合作社”，該社生產的“老栗樹”牌栗子亦位列全國“百個優質農產品品牌”。這不是該社第一次榮獲殊榮，此前，該社榮獲“國家級示范社”榮譽稱號，“老栗樹”牌栗子連續三年在“北京禮物”旅游商品大賽中斬獲殊榮……一個又一個沉甸甸的獎項，是合作社在創造品牌過程中，付出巨大艱辛后收獲的榮光。

該社主要產品是懷柔板栗。懷柔板栗又稱“北京油栗”，其含糖量高、蛋白質豐富、香甜可口，素有“干果之王”之美稱，廣為傳頌。其獨特品質最早見于陸機的《毛詩草木魚蟲疏》：“五方皆有栗。……唯漁陽、范陽栗甜美味長，他方悉不及也。”憑借得天獨厚的地緣優勢，北京懷柔聚源德種植專業合作社緣何還要“煞費苦心”建立老栗樹品牌？老栗樹品牌創建過程中又有怎樣不為人知的故事？帶著這些疑惑，記者采訪了“老栗樹”品牌的創建者——合作社理事長李永軍。

品牌是標志老栗樹品牌“創起來”

要讓消費者吃到正宗的懷柔板栗，必須做品牌。

提到懷柔板栗，李永軍充滿了自豪。“土壤、氣候、水質等各種因素相交匯，才能孕育出香甜糯軟的懷柔板栗。這些條件其他地方想學也學不來。”他介紹到，“真正地道的懷柔板栗只產于懷柔區渤海鎮和九渡河鎮，懷柔區其他鄉鎮的栗子口感都不及這兩地的。”他還舉例子說，“日本一個廠商曾將懷柔板栗的樹苗、土壤等運回日本培育，但結出的板栗口感無法與真正的懷柔板栗相媲美。”

然而，如此優質的板栗，吃到的人卻不多。“現在市面上90%所謂的懷柔板栗都不是正宗的。大家經常吃的所謂的懷柔板栗，大都是山東產的，這類栗子大多價格低廉，品質與懷柔栗子有不少差距。”李永軍告訴記者。

說到這里，李永軍不無痛心，“懷柔板栗本身是一個公共品牌，由于公共品牌無人管理，市面上就有很多商家在假冒這個品牌、糟踐這個品牌。”在劣幣驅逐良幣的市場環境中，真正的懷柔板栗唯有獨樹一幟，樹立專屬品牌，表明身份，才能區別于假冒產品，才能更好地服務消費者。

要持續有效地推廣懷柔板栗，必須做品牌。

“以前，一家外貿公司專門收購懷柔板栗出口日本。懷柔板栗當時廣受歡迎，一度供不應求，該外貿公司也賺了不少錢。然而，由于品牌意識不強，也為了賺快錢，該外貿公司悄悄地用外地栗子充當懷柔栗子。日方發現此情況后就不再進口懷柔板栗。由于最大的市場銷售渠道被掐斷，優質的懷柔板栗滯銷了！”李永軍目睹了那個外貿公司從興到衰的全過程。

品牌意識是他從外貿公司的教訓中吸取的最寶貴的經驗。“要與大企業建立穩定的合作關系，必須要塑造品牌。正是因為沒有品牌，所以當時日方就不愿意再從這進口板栗了。”“另外，只有品牌意識，精品意識，才能真正地將生意做大，將懷柔板栗推廣好。”李永軍斬釘截鐵地說道。

在懷柔板栗的困難時期，李永軍相信這只是暫時的低谷，懷柔板栗內在的優質品質，是一定能夠得到市場的認可的；但是，市場的認可需要品牌為支撐，只有優質的品牌才能夠帶領懷柔板栗重新走向輝煌。帶著對懷柔板栗深深的愛意，帶著濃郁的品牌意識，他義無反顧的介入到了懷柔板栗的生產銷售。在北京懷柔聚源德種植專業合作社成立之初，合作社就注冊了“老栗樹”商標。

質量是根基老栗樹品牌“育起來”

憑借過硬的品質，合作社通過了ISO22000國家食品安全管理體系認證和出口食品生產企業認證。

智能化生產保證產品綠色有機。合作社統一施肥，統一除草、除蟲，統一澆灌、修剪，統一采摘。整個種植過程都是有機的，所有的投入品都有控制。為確保板栗達到有機綠色標準，合作社在板栗園安裝“電子眼”，全方位監管栗子的生產全過程。合作社通過“電子眼”上設立的小型氣象站對板栗園內的溫度、濕度、光照和土壤水分等生長環境進行實時監測，并通過GPRS無線傳輸到農場云服務平臺，使園區管理者實時掌握園區內氣候參數，從而實現精確及時調控。市民只要在手機上安裝相關APP軟件，就可實現對板栗園除草、除蟲、施肥、澆灌、修剪、采摘等全過程的了解與追溯。

共享式參與保障栗農全心投入。“我們與栗農簽訂了保價購銷合同，當市場價格低于保護價時，將按照保護價收購，市場價格高于保護價時，將以市場價格收購，保證了栗農不受損失。”簽訂購銷合同給栗農吃了定心丸，這在保證栗子產能的同時也能保證栗農在生產環節按照合作社制定的統一要求進行生產。“品質要好，必須要栗農得到實惠，如果栗農得不到實惠，那栗農是不會保持栗子品質的。”李永軍說道，“單個農戶的板栗3塊一斤不見得賣得好，通過合作社銷售5塊一斤照樣賣得好。”這種共享式參與模式，形成了良性循環：合作社主要賺取加工和銷售利潤，栗農獲得種植端利潤和二次分紅的銷售利潤，由于合作社和栗農利益綁定，栗農更有動力保證生產質量。

精細化加工保證產品優中選優。“我們要求篩選、清洗、保存等各加工環節要像保飯碗子一樣，絲毫不能含糊。”李永軍說道，“篩選工作，從一點一滴做起，不讓一粒劣質板栗混入包中。”合作社共備有大型板栗篩選臺6條，挑出壞栗、蟲眼栗、殘次栗。篩選過的板栗經由深井水流動清洗，經自動稱自動分裝后，在零下35度的環境中快速冰凍并保存于零下18度的冷庫中。整個過程處于全封閉無菌狀態，在保證栗仁營養不流失的同時又確保了質量。

渠道是關鍵老栗樹品牌“響起來”

在品牌林立、競爭激烈的當前，要打響老栗樹品牌要靠組合拳，合作社選擇了多點出擊的方式，逐步建立了多樣化的銷售渠道，老栗樹品牌逐步推廣開來。

構建立體式傳統渠道。從零起步，合作社的傳統銷售渠道在逐步豐富。合作社已與著名食品企業怡達公司建立合作關系，“老栗樹”牌栗子已進入該公司連鎖店銷售。此外，合作社還與上海沃爾瑪建立長期合作關系，銷售鮮栗仁。目前，深加工和精品包裝的“老栗樹”懷柔油栗系列產品已覆蓋國內十幾個省，熱銷于機場、高鐵、賓館飯店、旅游景點以及各大土特產專賣店、商店、超市。老栗樹牌栗子不僅在國內市場占有重要一席，而且已經漂洋過海熱銷于臺灣、新加坡、日本、以色列等國家和地區。合作社通過參加臺灣、日本等國家和地區的展會打開海外市場，年出口栗子達300-400噸。

打造多元化網絡銷售平臺。目前，合作社板栗在京東、淘寶等第三方電商平臺都建立了自己的銷售渠道。同時，合作社還聯合十家農民專業合作社和兩家公司，共同推出電商平臺——三三老栗樹電子商務服務平臺。顧客可通過手機微信，在這一平臺在線購買老栗樹板栗。

探索旅游文化促銷售模式。近年來，合作社在發展種植和加工端業務的同時，發力板栗休閑旅游經濟。為此，合作社建設了占地100畝，擁有萬余棵栗樹的“明清栗園”。栗園中宋遼明清老栗樹33棵，最老的栗齡已達898年。游客可在園中體驗真人CS、蔬菜采摘、栗蘑采摘以及各種以栗為題的文化娛樂活動。“來過栗園品嘗過我們板栗的游客都對我們的品質很認可，他們口口相傳，成為我們老栗樹的代言人。”李永軍介紹到。