德國農村印象

胡展奮

在德國逗留的時間有限，接待方征求我們意見，是參觀城市，還是農村？我說農村吧，所謂“歐洲式的社會主義”應該在農村最看得出端倪吧。

我們先去萊法州。駕車的是我們的好友顏總。因為是自駕車，我們一路觀賞森林，越過無數舒緩起伏的山巒牧場和淺紅深翠的森林農田，我們當晚下榻的地方是一家家庭旅館，名叫“博萊斯特貝格”，它在路邊，庭中留出充分的位置給游客停車。進去一看，說實話干凈得你不好意思下腳，主臥不是很大，也就18平方米左右，但一應設備齊全，雖然深山荒野，免費WiFi的信號卻強烈而穩定。

柵外是州級公路，推窗就是蔥綠的漫坡和牧場，這樣的旅舍每晚多少錢呢？每個房間60歐元（附早餐），早餐又豐盛得你不好意思了。餐廳不大，因為食品屜設得太多而顯得逼仄，各種蔬果肉食奶酪飲料蛋品應有盡有。旅店女主人叫漢娜，我不禁多看了她幾眼，心想，她還想不想盈利？還有多少盈利呢？

我們通過顏總采訪漢娜，漢娜說她和她的先生把祖居改成了旅舍，經過政府的評估，這家旅館居然是“三星級”的，每年的利潤除掉成本后不是太多，但足夠過上寬裕的日子。開旅館首先是接觸社會、結交朋友的樂趣，其次才是盈利。

“博萊斯特貝格”坐落在一個緩坡上，從這里縱目四望，四周都是鄉村別墅，每棟別墅都有柏油路通達。漢娜說，她的鄰居們都生活得很安逸。但是德國政府對大家的環保要求很嚴，比如80%的別墅的草坪下，其實都有一個收集雨水的地下小水庫，都有一個壓力強勁的水泵，平時澆灌草坪和沖洗車輛都用水庫的水，自來水只用來飲用，因為高度潔凈，它的價格比等量的啤酒還貴些，政府就這樣用高昂的水費來節制百姓環保用水。

德國農村的下一站是黑森州的“艾瓦伯格市”，說是一個“市”，其實不過是一個全部人口才2萬人的小鎮，中國人白露在那里開了一家快餐店，大堂開闊敞亮，面積約有800平方米，中央是一排自助式的菜屜，足有30余個品種，既有中國式的菜肴，印象里揚州獅子頭、無錫肉骨頭、海鮮粉絲煲、墨魚炒雪菜、番茄炒雞蛋、四川回鍋肉，也有德國傳統菜肴如德國豬手、小牛排等，中德合璧，琳瑯滿目。令我們大跌眼鏡的是，這里常年生意火爆的原因居然是四象八荒的德國農民都樂意當她的固定主顧，農民們開著車過來，無論午餐還是晚餐，始終人頭濟濟。農民說，自從這家飯店開張，我們再也不用回家做飯了，除了早餐，我們幾乎把它當作我們家的廚房。

白露說，所謂德國人對中國菜有偏見甚至歧視，完全是誤傳，德國人——至少德國農民，事實上非常喜歡吃中國菜——當然也做了一些改良，德國人口味偏重，菜就燒得咸一點，辛香料重一點，但最重要的是，德國農民的外貌已經完全顛覆了“農村”的概念——我們順著她的視線看過去，果然，來用餐的人個個衣冠楚楚，舉止優雅，如果是晚餐，很多人還穿著“簡禮服”，婦女都淡妝，戴著首飾，人們輕輕地交談，200多人進餐，總音量只相當于國人的一桌人。

二戰后，德國農村滿目瘡痍，但是70年的休養生息，它不僅緩過勁來了，而且成了全世界的模范鄉村。

（摘自《新民周刊》 圖/陳明貴）